Reinheitsgebot (var Priming)

[jakobc]

Läser man denna text ser man att renhetslagen föreskriver att priset för
ett bayerskt mått (1,069 liter) öl under tiden mellan Mickelsmäss och
Georgsmäss inte får överstiga 1 Pfennig, under andra halvan av året 2
Pfennig. Säg mig namnet på ett bryggeri som följer denna lag idag, så ska
jag åka dit och handla!

En sak jag undrat över är hur tyskarna kan tillåta sig att brygga veteöl?
Har inte vetemalt varit en tillåten ingrediens?

Jakob

*** Brev nr. 3588 till Bryggaren skickat av <NilsPUNKTPistoraPÅgambroPUNKTcom> ***
Hej.

När det nu diskuteras Reinheitsgebot tänkte jag dela med mig av några
länkar till de texter som finns. Dels är det originalversionen från 1516
på originalspråket, och en översättning av denna till modern tyska.

http://www.garley.de/reinheit.html

Där står alltså Gersten, Hopfen und Wasser (korn, humle och vatten)

Sedan finns den Preliminära Öllagen från 1993

http://www.garley.de/biergesetz.html

Där står Gerstenmalz, Hopfen, Hefe und Wasser (kornmalt, humle, jäst och
vatten).
Längre ner står att även en massa annat skräp är tillåtet.

Slutligen finns en översättning av originalversionen översatt till svenska
som jag
själv gjort på mina Ölsidor

http://home.swipnet.se/pistora/historia/hist4.htm

Hälsningar
/Nisse

[nils.pistora]

Jag läste om det nånstans för längesen, så det jag skriver nu är
hämtat ur minnet som inte alltid är att lita på. Det var så att
Veteöl bara fick drickas av adeln, och bryggdes av få utvalda hovbryggerier.
Sånt trams som lagar och förordningar gällde såklart inte för adeln, och
därför behövdes det inte skrivas in i Reinheitsgebot. Senare gjorde man
det ändå har jag för mig. Det dröjde ganska länge innan vanligt folk
kunde få dricka Veteöl, denna nobla dryck

/Nisse

----------
From: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse[SMTP:bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse]
Reply To: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse
Sent: den 15 mars 2000 16:10
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet
Subject: Re: Reinheitsgebot (var Priming)

*** Brev nr. 3590 till Bryggaren skickat av
JakobCarlstrom<jakobcPÅdocsPUNKTuuPUNKTse> ***

Brev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<

Läser man denna text ser man att renhetslagen föreskriver att priset för
ett bayerskt mått (1,069 liter) öl under tiden mellan Mickelsmäss och
Georgsmäss inte får överstiga 1 Pfennig, under andra halvan av året 2
Pfennig. Säg mig namnet på ett bryggeri som följer denna lag idag, så ska
jag åka dit och handla!

En sak jag undrat över är hur tyskarna kan tillåta sig att brygga veteöl?
Har inte vetemalt varit en tillåten ingrediens?

Jakob

*** Brev nr. 3588 till Bryggaren skickat av <NilsPUNKTPistoraPÅgambroPUNKTcom>

***

Hej.

När det nu diskuteras Reinheitsgebot tänkte jag dela med mig av några
länkar till de texter som finns. Dels är det originalversionen från 1516
på originalspråket, och en översättning av denna till modern tyska.

http://www.garley.de/reinheit.html

Där står alltså Gersten, Hopfen und Wasser (korn, humle och vatten)

Sedan finns den Preliminära Öllagen från 1993

http://www.garley.de/biergesetz.html

Där står Gerstenmalz, Hopfen, Hefe und Wasser (kornmalt, humle, jäst och
vatten).
Längre ner står att även en massa annat skräp är tillåtet.

Slutligen finns en översättning av originalversionen översatt till

svenska

som jag
själv gjort på mina Ölsidor

http://home.swipnet.se/pistora/historia/hist4.htm

Hälsningar
/Nisse

[Guest]

Apropos renhetslagarna; Hur ställer sig tyska jurister, och ni andra till a/
vattenberedning och b/ kolsyretillsats?
Vattenberedning är kanske inte så kitsligt, det är ju fortfarande vatten man
använder om än lite hårdare. Att trycka in kolsyra borde väl vara svårare
att acceptera även om jag har svårt att tänka mig att bryggerier kan klara
sig utan.

Undrar

Mats

----- Ursprungligt meddelande -----
Från: <bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse>
Till: <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet>
Skickat: den 15 mars 2000 11:43
Ämne: Reinheitsgebot (var Priming)


Hej.

När det nu diskuteras Reinheitsgebot tänkte jag dela med mig av några
länkar till de texter som finns. Dels är det originalversionen från 1516
på originalspråket, och en översättning av denna till modern tyska.

http://www.garley.de/reinheit.html

Där står alltså Gersten, Hopfen und Wasser (korn, humle och vatten)

Sedan finns den Preliminära Öllagen från 1993

http://www.garley.de/biergesetz.html

Där står Gerstenmalz, Hopfen, Hefe und Wasser (kornmalt, humle, jäst och
vatten).
Längre ner står att även en massa annat skräp är tillåtet.

Slutligen finns en översättning av originalversionen översatt till svenska
som jag
själv gjort på mina Ölsidor

http://home.swipnet.se/pistora/historia/hist4.htm

Hälsningar
/Nisse

----------
From: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse[SMTP:bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse]
Reply To: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse
Sent: den 15 mars 2000 06:10
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet
Subject: Priming

*** Brev nr. 3584 till Bryggaren skickat av
"RichardBengtsson"<richardbengtssonPÅhotmailPUNKTcom> ***

Brev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<

From: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse
Reply-To: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet
Subject: Re: RE: Priming
Date: Tue, 14 Mar 2000 20:10:09 +0100

*** Brev nr. 3580 till Bryggaren skickat av
"FredrikNyström"<fredPUNKTnPÅeudoramailPUNKTcom> ***

Brev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<

--

On Tue, 14 Mar 2000 14:10:05 bryggaren wrote:

*** Brev nr. 3578 till Bryggaren skickat av

"AndersHjorth"<sigdarvePÅhotmailPUNKTcom> ***

Jag har brutit mot Reinheitzgebot sedan jag bvrjade brygga fvr 8 er

sedan

(fast den lagen dr vdl borttagen numera?).

Det tror jag inte eftersom ett antal bryggerier fortfarande hanvisar till

och om det var en riktig lag finns den sakert kvar i tyska lagboken.
/Fredrik N

Nä reinheitsgebot finns inte längre men den nya tyska ölförordningen
bygger
delvis fortfarande pa den. Även om man nu förtiden säger att man bara far
brygga pa Kornmalt. I orginalt star det nämligen säd!

/Richard
______________________________________________________
Get Your Private, Free Email at http://www.hotmail.com

[Fredrik.Stahl]

Apropos renhetslagarna; Hur ställer sig tyska jurister, och ni andra till a/
vattenberedning och b/ kolsyretillsats?
Vattenberedning är kanske inte så kitsligt, det är ju fortfarande vatten man
använder om än lite hårdare. Att trycka in kolsyra borde väl vara svårare
att acceptera även om jag har svårt att tänka mig att bryggerier kan klara
sig utan.

Tyska bryggerier har ofta en speciell apparat som samlar upp kolsyra under
lagringen. Den kan sedan återanvändas för att kolsyra ölet. Det är inte
bara för att hålla renhetslagarna utan är även ekonomiskt, när väl
investeringskostnaden är betald.

/Fredrik Ståhl

[sigdarve]

Tyska bryggerier har ofta en speciell apparat som samlar upp kolsyra under
lagringen. Den kan sedan återanvändas för att kolsyra ölet. Det är inte
bara för att hålla renhetslagarna utan är även ekonomiskt, när väl
investeringskostnaden är betald.

De' va' värst! Jaha då har man lärt sig något idag också. Man skulle kanske
ta och göra ett studiebesök på ett stort bryggeri någon gång, trots mitt
stora ölintresse så har jag aldrig satt mig in i hur stora bryggerier gör
sitt öl. I fredags var jag på Slottskällans bryggeri i en halvtimme, och
blev guidad av bryggmästaren, det gav mersmak. Jag fick smaka på deras
Svart, vilken nästan jäst ut på 48 timmar!!! Tänk att ett öl kan bli så bra
på 48 timmar!
/Anders

______________________________________________________
Get Your Private, Free Email at http://www.hotmail.com

[carlsson.svante]

Uppsala har idealiska förhållanden att brygga mörk öl. Det är därför som deras Svart är så god.
/Svante
-----------------------------------------------------
Kolla min hemsida och skriv i gästboken
http://w1.261.telia.com/~u26111825/

----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet>
Sent: Thursday, March 16, 2000 2:10 PM
Subject: Re: SV: Reinheitsgebot (var Priming)

Tyska bryggerier har ofta en speciell apparat som samlar upp kolsyra under
lagringen. Den kan sedan återanvändas för att kolsyra ölet. Det är inte
bara för att hålla renhetslagarna utan är även ekonomiskt, när väl
investeringskostnaden är betald.

De' va' värst! Jaha då har man lärt sig något idag också. Man skulle kanske
ta och göra ett studiebesök på ett stort bryggeri någon gång, trots mitt
stora ölintresse så har jag aldrig satt mig in i hur stora bryggerier gör
sitt öl. I fredags var jag på Slottskällans bryggeri i en halvtimme, och
blev guidad av bryggmästaren, det gav mersmak. Jag fick smaka på deras
Svart, vilken nästan jäst ut på 48 timmar!!! Tänk att ett öl kan bli så bra
på 48 timmar!
/Anders

______________________________________________________
Get Your Private, Free Email at http://www.hotmail.com

[freddan_se]

a/ vattenberedning anser inte jag sdom helt nödvändigt

b/ om kolosyra anses som en tillsats kan man inte
brygga öl då kolsyra är en biprodukt av jäst, om
kolsyra är en tillsats bör alakoholo också vara en
tillsats. Detta gäller såvida man inte vill tillsätta
kolsyra vid upptappnigen av ölet tycker jag.
/Fredrik N
--- bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse skrev:

*** Brev nr. 3599 till Bryggaren skickat av

=?iso-8859-1?Q?Mats_Lindb=E4ck?=<mats@lindback-info.se>

***

Brev till bryggaren:

bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<

avsluta prenumeration:

request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<

Apropos renhetslagarna; Hur ställer sig tyska
jurister, och ni andra till a/
vattenberedning och b/ kolsyretillsats?
Vattenberedning är kanske inte så kitsligt, det är
ju fortfarande vatten man
använder om än lite hårdare. Att trycka in kolsyra
borde väl vara svårare
att acceptera även om jag har svårt att tänka mig
att bryggerier kan klara
sig utan.

Undrar

Mats

----- Ursprungligt meddelande -----
Från: <bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse>
Till: <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet>
Skickat: den 15 mars 2000 11:43
Ämne: Reinheitsgebot (var Priming)


*** Brev nr. 3588 till Bryggaren skickat av
<NilsPUNKTPistoraPÅgambroPUNKTcom> ***

Brev till bryggaren:

bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<

avsluta prenumeration:

request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<

Hej.

När det nu diskuteras Reinheitsgebot tänkte jag dela
med mig av några
länkar till de texter som finns. Dels är det
originalversionen från 1516
på originalspråket, och en översättning av denna
till modern tyska.

http://www.garley.de/reinheit.html

Där står alltså Gersten, Hopfen und Wasser (korn,
humle och vatten)

Sedan finns den Preliminära Öllagen från 1993

http://www.garley.de/biergesetz.html

Där står Gerstenmalz, Hopfen, Hefe und Wasser
(kornmalt, humle, jäst och
vatten).
Längre ner står att även en massa annat skräp är
tillåtet.

Slutligen finns en översättning av originalversionen
översatt till svenska
som jag
själv gjort på mina Ölsidor

http://home.swipnet.se/pistora/historia/hist4.htm

Hälsningar
/Nisse

----------
From:

bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse[SMTP:bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse]

Reply To: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse
Sent: den 15 mars 2000 06:10
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet
Subject: Priming

*** Brev nr. 3584 till Bryggaren skickat av
"RichardBengtsson"<richardbengtssonPÅhotmailPUNKTcom>

***

Brev till bryggaren:

bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<

avsluta prenumeration:

request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<

From: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse
Reply-To: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet
Subject: Re: RE: Priming
Date: Tue, 14 Mar 2000 20:10:09 +0100

*** Brev nr. 3580 till Bryggaren skickat av
"FredrikNyström"<fredPUNKTnPÅeudoramailPUNKTcom> ***

bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<

request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<

--

On Tue, 14 Mar 2000 14:10:05 bryggaren wrote:

*** Brev nr. 3578 till Bryggaren skickat av

"AndersHjorth"<sigdarvePÅhotmailPUNKTcom> ***

Jag har brutit mot Reinheitzgebot sedan jag

bvrjade brygga fvr 8 er

sedan

(fast den lagen dr vdl borttagen numera?).

Det tror jag inte eftersom ett antal bryggerier

fortfarande hanvisar till

och om det var en riktig lag finns den sakert

kvar i tyska lagboken.

/Fredrik N

Nä reinheitsgebot finns inte längre men den nya

tyska ölförordningen

bygger
delvis fortfarande pa den. Även om man nu förtiden

säger att man bara far

brygga pa Kornmalt. I orginalt star det nämligen

säd!

/Richard

______________________________________________________

Get Your Private, Free Email at

http://www.hotmail.com

_____________________________________________________
Do You Yahoo!?
Ditt_namnPÅyahooPUNKTse - skaffa en gratis mailadress på http://mail.yahoo.se

[freddan_se]

Jag tycker att det verkar vara en rätt sund idé att
tillvarata den kolsyra som bildas vid primärjäsning.
Jag håller med om att det kan verka lite pedantiskt
men helt okej.
/Fredrik N
--- bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse skrev:

*** Brev nr. 3608 till Bryggaren skickat av
"AndersHjorth"<sigdarvePÅhotmailPUNKTcom> ***

Brev till bryggaren:

bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<

avsluta prenumeration:

request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<

Jag kommer inte ihåg hur det fungerade med

flaskfyllningen, men det är

tydligen okej att använda
kolsyra om det kommer från öljäsningen. Det är ju

en naturlig biprodukt. Då

samlar man upp
överbliven kolsyra och rengör den så den inte

luktar svavel och liknande...

Då skulle det isåfall finnas särskilda patroner för

denna kolsyra?



Nämen Herregud, är det ett skämt!? Så kan det väl
ändå inte vara, inte kan
artificiellt tillförd kolsyra kallas för tillsats,
samla upp kolsyra???? Det
får inte vara så! Snälla säg att det inte är så!
/Anders

______________________________________________________

Get Your Private, Free Email at
http://www.hotmail.com

_____________________________________________________
Do You Yahoo!?
Ditt_namnPÅyahooPUNKTse - skaffa en gratis mailadress på http://mail.yahoo.se

[kenneth.johansson]

Tänk, jag som trodde att det berodde på bryggaren
/Kenneth

-----Original Message-----
From: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse]
Sent: den 16 mars 2000 20:10
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet
Subject: SV: SV: Reinheitsgebot (var Priming)


*** Brev nr. 3615 till Bryggaren skickat av
"CARLSSONSVANTE"<carlssonPUNKTsvantePÅteliaPUNKTcom> ***

Brev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<

Uppsala har idealiska förhållanden att brygga mörk öl. Det är
därför som deras Svart är så god.
/Svante
-----------------------------------------------------
Kolla min hemsida och skriv i gästboken
http://w1.261.telia.com/~u26111825/

----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet>
Sent: Thursday, March 16, 2000 2:10 PM
Subject: Re: SV: Reinheitsgebot (var Priming)


*** Brev nr. 3611 till Bryggaren skickat av
"AndersHjorth"<sigdarvePÅhotmailPUNKTcom> ***

Brev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<

Tyska bryggerier har ofta en speciell apparat som samlar upp

kolsyra under

lagringen. Den kan sedan återanvändas för att kolsyra ölet.

Det är inte

bara för att hålla renhetslagarna utan är även ekonomiskt, när väl
investeringskostnaden är betald.

De' va' värst! Jaha då har man lärt sig något idag också. Man
skulle kanske
ta och göra ett studiebesök på ett stort bryggeri någon gång,
trots mitt
stora ölintresse så har jag aldrig satt mig in i hur stora
bryggerier gör
sitt öl. I fredags var jag på Slottskällans bryggeri i en
halvtimme, och
blev guidad av bryggmästaren, det gav mersmak. Jag fick smaka
på deras
Svart, vilken nästan jäst ut på 48 timmar!!! Tänk att ett öl
kan bli så bra
på 48 timmar!
/Anders

______________________________________________________
Get Your Private, Free Email at http://www.hotmail.com

[Sverker.Ahrent]

bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse writes:

Tänk, jag som trodde att det berodde på bryggaren
/Kenneth

Ingen kan vara tryggare
än en framgångsrik bryggare.
Han vinner fast han tappar bara.
Tryggare kan ingen vara.
Alf Henriksson