kallkrascha utan gelatin?

[nybörjare]

Är nybörjare och funderar lite över kallkrasch. Hur klar blir ölen om man kallkraschar utan att tillsätta gelatin om man har en jäst som inte sedimenterar? Blir det tillräckligt med jäst kvar för att jäsa kolsyra? Det avskräcker att använda gelatin, läst att de kan bli för lite jäst kvar...

[MadManMacho]

Jag har kallkraschat i minusgrader med gelatin och har aldrig någonsin haft problem med att det inte skulle finnas någon jäst kvar. Var noga med att ställa flaskorna mörkt i rumstemp bara. Är du orolig kan du skaka runt dem någon gång då och då den första veckan.
/// M


Skickat från min iPhone med Tapatalk

[Weinkeller]

Det finns ingen större anledning att använda gelatin om du kallkraschar ölen och tänkt efterjäsa på flaska. Gelatin används främst för att få en helt blank öl att tappa på fat. Du kommer ändå få jästfällning i flaskan vid kolsyrejäsningen. Ölen klarnar sedan i flaskan.

[Rotsac]

Är nybörjare och funderar lite över kallkrasch. Hur klar blir ölen om man kallkraschar utan att tillsätta gelatin om man har en jäst som inte sedimenterar? Blir det tillräckligt med jäst kvar för att jäsa kolsyra? Det avskräcker att använda gelatin, läst att de kan bli för lite jäst kvar...

"Jäst som inte sedimenterar..."?
Vad är det för spex?

Saker du kan prova är t.ex. följande:

Clarity Ferm (ska motverka köldgrumling, påverkar ej jästen) : https://maltmagnus.se/clarityferm?searc ... ption=true
SedEx Kapsyler 15-pack, 350:- http://www.pgw.se/catalogsearch/result/?q=sed+ex
Ölflaska för SedEx, 15-pack. 120:- http://www.pgw.se/catalogsearch/result/?q=SedEx

[nybörjare]

"jäst som inte sedimenterar?"
Safale k-97 t.ex är högflockande, men dock är sediementeringen låg. Räcker det då att bara kallkrascha för att få ölet någorlunda klart?
http://shop.humle.se/jast/alejast/torr/ ... -97-11-5-g

[victornorell]

Jag gjorde nyligen en Kölsch med K-97 och där var ölet rätt så grumligt. Körde kallkrasch och gelatin och ölet blev kristallklart på flaskan. Ligger dock ett jästlager på någon millimeter i botten som är väldigt lätt att röra upp... Blir bättre efter en tid i kylen! Tror att det hade blivit rätt så klart även utan gelatin!


Skickat från min iPhone med Tapatalk

[ekstedt]

"jäst som inte sedimenterar?"
Safale k-97 t.ex är högflockande, men dock är sediementeringen låg. Räcker det då att bara kallkrascha för att få ölet någorlunda klart?
http://shop.humle.se/jast/alejast/torr/ ... -97-11-5-g

Flockulering hög, sedimentering låg, eh va? Vad i allsin dar menas med det? Snabb flockulering (ihopklumpning av partiklar) leder också till att partiklarna snabbare sjunker till botten, alltså snabbare sedimentering.