Skippa kallkrash av ”belgisk jäst”

[MikaelCarlsson]

Ursäkta om jag bombar med frågor. Är som ni förstår nybörjare.

Mätningen med refraktometern ger samma värde idag som igår, jag tror därför att jag nått så långt jag kan. Vad jag förstår så kallkrashar man även belgisk blonde. Jag har läst att man har svårt att få aktivitet i jästen (WLP568) efter att man kylt den. I Brew it like a monk läser jag att man tillsätter jäst vid tappning på flaska för att få kolsyra.

Vidare så har jag jäst i ett litet rum inomhus och har därför svårt att kontrollerat sänka temperaturen för en kallkrash. Det blir att ställa i 0 grader (en lagerjäskyl som jag har i garaget).
Kan jag skippa kallkrashen och tappa på flaska direkt? Jag har jäst kvar men känner att jag inte riktigt klarar att tillsätta jäst på flaska. Någon som har förslag på hur jag bör göra?

Tack på förhand, Mikael

[Weinkeller]

Det går utmärkt att tappa på flaska utan kallkrasch. Men låt det stå några dagar extra då får du bort lite jäst ur lösning.

[Rocksolid]

Lagrar du på flaska tillräckligt länge kommer ölen bli klar till slut. En högflockulerande jäst blir givetvis klar fortare än en låg.