Uppgradera utrustning

[Glenning]

Kör idag BIAB med 19L Gryta.
Men skulle vilja uppgradera och framförallt kunna köra större batcher min: 20L färdig öl även med högre OG.
Men samtidigt satsa rätt så jag inte ångrar mig senare utan har en utrustning att växa och utvecklas med.

Har i princip alla möjligheter när det gäller att bygga saker (svetsa, håltagning, bockning rör, El m.m.)
Jag vill helst kunna göra ”allt” i samma kärl mäska, koka m.m. typ likt bryggverken nedan.
Eftersom jag är tvungen att ställa undan bryggsakerna när jag inte brygger.

Så vilken typ av bryggprocess är ett säkert kort 

Alt 1: Patina 50L + Hendi induktionshäll 3500W (BIAB)

Alt 2: Gryta 50L med inbyggda värmeelement (BIAB)

Finns ju möjlighet att både köra med cirkulation och sätta omrörare under mäskningen på BIAB.
Eller om det är bättre att satsa på något av alternativen nedan

Alt 3: Köpa billigare bryggverk tex BK35, brewster m.m.

Alt 4: Bygga eget bryggverk

Eller något annat förslag?

[bryggapa]

Det finns inget rätt eller fel svar här. Det beror mest på hur mycket du är villig att meka och dona själv. Skulle jag börja om från scratch idag, så skulle jag köpt en grainfather. Men det behöver ju inte betyda att det är rätt val för dig.

Det jag kan säga är att även om jag är småkär i min Hendi, så tror jag den blir för liten för en 50l gryta (rent fysiskt alltså, effekten bör nog räcka).

Om du bygger själv, så går det även att bygga trekärlssystem. Jag har en patina 36, en gryta från storagrytor.se och en biltemagryta. Kapar man handtagen på de två senare, så får de plats i varandra. Säger inte heller att det är 'rätt' alternativ, men det kan vara ytterligare ett

[pjocke]

Jag kan så klart bara tala för mig själv, men att uppgradera från Igloo cooler, Hendi och Patina till 100-liters trekärls elektriskt HERMS-system är nog det bästa jag och mina kollektivkamrater bestämt oss för. Det kostade en slant, men det var värt varenda krona.

[Daddybrewer]

Tja,

Om jag var du hade jag satsat på en 50 eller 70 thermogryta från ex. Stora grytor. Och monterat värmeelement i. Blir en snygg och enkel lösning som går att utveckla. Börja med biab, uppgradera till ett recirkulerande bryggverk, eller köp en till och få ett tvåkärlssystem och sedan ytterligare en så att du får ett tre kärlssystem.

[aenima]

Jag skulle med mina erfarenheter välja alt nr2. Effekten kommer inte räcka till alt nr1 kan jag säga direkt.

Köp dock riktiga element, inga vattenkokarelement....
http://www.bryggeributiken.se/product/2 ... rmeelement

Beslutar du dig för alt2 så kan du titta på vårat bygge för inspiration:
http://fearwolf.blogspot.com/2014/12/ut ... kkarl.html

/Peter

[Drake]

Jag skulle med mina erfarenheter välja alt nr2. Effekten kommer inte räcka till alt nr1 kan jag säga direkt.

Köp dock riktiga element, inga vattenkokarelement....
http://www.bryggeributiken.se/product/2 ... rmeelement

Beslutar du dig för alt2 så kan du titta på vårat bygge för inspiration:
http://fearwolf.blogspot.com/2014/12/ut ... kkarl.html

/Peter

Varför skulle alternativ 1 inte fungera???
Jag har ju exakt den kombon och det är inga som helst problem att hålla ett rullande kok i den. En "normalbatch", ca 25-30 liter preboil alltså kräver ungefär 2300-2500 watt för ett lagom kok. Har även gjort en dubbelsats med maxi-biab där grytan var fylld nästan till brädden och hade inte något problem med ett rullande kok då heller.
Såg också någon kommentar att att en 50-liters är för stor rent fysiskt för den plattan men det stämmer alltså inte.

[Lindh]

Till 20l-batcher är en 36l-kastrull idealisk för biab. Ska du göra 25-30l är 50l-kastrullen bra men kommer du över till fat kommer 20l vara storleken du vill göra, eller 2x20l och då börjar biab bli begränsat storleks- och viktmässigt.
Men frågan du egentligen ska börja med är hur du vill brygga rent metodmässigt. Min kompis Henrik/Slaka färsköl/Weinkeller kör biab på spis med 36l-patina och vinner medalj/er vid varje sm så att välja en viss metod för att få bättre öl håller inte, alla varianter kan göra bra öl. Ska du stegmäska en massa veteöl som jag är bryggverk avsevärt lättare men biab går mycket snabbare att brygga med och ger mycket mindre mängd disk. Biab men kanske främst bryggverk är mest lämpade för svaga till normalstarka öl (upp till 6-7%). Gör man regelbundet väldigt starka öl 8-11% skulle jag satsa på kylväska eller kastrull med falskbotten istället. Bryggverken är byggda att fungera optimalt med en viss mängd malt och biab kan få problem med utrymme, effektivitet eller batchsize vid riktigt stora mäskar. Biab tar 3-4 timmar för en batch medan bryggverk ligger runt 6-7 timmar beroende på modell och program.

[aenima]

Varför skulle alternativ 1 inte fungera???
Jag har ju exakt den kombon och det är inga som helst problem att hålla ett rullande kok i den. En "normalbatch", ca 25-30 liter preboil alltså kräver ungefär 2300-2500 watt för ett lagom kok. Har även gjort en dubbelsats med maxi-biab där grytan var fylld nästan till brädden och hade inte något problem med ett rullande kok då heller.
Såg också någon kommentar att att en 50-liters är för stor rent fysiskt för den plattan men det stämmer alltså inte.

När jag skrev det så syftade jag på att det inte skulle kunna gå att koka 45 liter med den. Ser nu att TS vill brygga 20 liters batcher.

Oavsett skulle jag satsat på värme element lösningen för det gör att man kan brygga mer vid något tillfälle (öl till en stor fest tex) samtidigt som det kommer bli en lösning man kanske inte uppgraderar ifrån i första taget. Samtidigt blir väntetiderna mycket mindre med den lösningen än med induktionshäll. Dessutom blir alt 2 billigare än alt 1.

Vi har kört en Hendi häll till vår 36 liters och det var precis att vi hade kok på 35 liter. Då körde vi visserligen bara 3,2 kW eftersom vi har 13A säkringar i vår brygglokal. För mig känns det konstigt att ha en 50 liters gryta men att inte kunna koka 45 liter. Därav min rekommendation.

/Peter

[Drake]

Det är inga problem att koka 45 liter med en Hendi!!!
Jag vet inte hur ni gjorde men något fel måste ni ha gjort, dessutom ger inte 13 ampere 3200 watt. Men lite orättvist att gå ut och döma ut något så kategoriskt fast man inte riktigt har koll.

Här är ett filmklipp på en Hendi som kokar 48 liter vört, https://www.youtube.com/watch?v=DNKQLv- ... e=youtu.be effekten under kok är neddragen till 2800 w enligt denna tråd: http://shbf.se/bryggaren/viewtopic.php? ... e&start=15

[bartek]

Jag har gjort en liknande resa som du. Sista steget jag gjorde var att gå från 36L Patina BIAB till 70 liter BIAB med gasolbrännare. Det funkade bra och jag kunde brygga 2x20 liter per gång, vilket gav två fulla fat. Dock så ska jag nedgradera igen, anledningen till att gå upp i storlek var att min bror ville vara med och brygga, men jag vill brygga dubbelt så ofta som han Därför ska jag "sidogradera" till 2 stycken 36L Patina BIAB med tillhörande värmeplattor.

[Glenning]

Kul med så många idéer.

Jag föredrar som det ser ut nu hyffsat välhumlade öl med 6-9%.
Men man upptäcker ju mer o mer sorter ju längre man håller på med den här hobbyn 
Vill ju ändå kunna köra en fin Veteöl, men det kanske går och blir bra med BIAB också?

Känns som Alt 3 faller bort i mitt fall. Även 3 kärlsystem blir nog svårt ren utrymmesmässigt som det ser ut nu.

Låter som att det ändå kan vara ide att fortsätta på BIAB spåret. Kokgrytan kommer ju ändå finnas kvar om jag ångrar mig och vill ändra. Sen går det ju alltid att komplettera med en kylväska/Igloo om skulle visa sig senare att det är ett alternativ.

Om jag förstår det rätt så att laka i gryta med falskbotten kräver ju ytterligare ett kärl att diska vilket i såfall går bort.

Thermogrytan var intressant men om jag skall fortsätta med BIAB vill jag nog ha en korg att ha påsen i. Finns ju en del intressanta grytor med korg på Ebay.

När det gäller värmen så ser dom värmeelementen ni tipsade om väldigt fina ut.
Men samtidigt är ju en Hendi smidig också så den får nog luras lite på.

[Drake]

Om du tänker recirkulera vörten så går det att modda Hendin (åtminstone den analoga varianten) med en STC-Brew och då har du ju i princip en Grainfather eller liknande. Fördelen som jag ser det jämfört med inbyggda element är att grytan blir väldigt lätt att diska eftersom värmekällan är separat. Dessutom behöver man ju inte ens ta upp något hål i den om man låter vörten gå in genom locket.

http://shbf.se/bryggaren/viewtopic.php? ... ilit=Hendi

Har du någon länk till de grytorna med korg som du nämnde?

[Glenning]

Den här har jag kollat på. Enligt säljaren skall den fungera på induktion.
Nu är den här ca:40L men för min del hade det fungerat perfekt. Tycker det är ett hyffsat pris också inkl, frakt moms tull m.m.
Enl utländska forum så skall kvaliten på Concord grytorna vara hyffsat bra. Inte patina men inte heller billigaste skiten.

Jag har sett större grytor också men hittar inte länken.

http://www.ebay.co.uk/itm/141116063173? ... 671dd&cp=1

[bartek]

Blir det inte meckigt att lyfta ut korgen under en köksfläkt? Den är ju inte lika flexibel som en påse.

[Drake]

Blir det inte meckigt att lyfta ut korgen under en köksfläkt? Den är ju inte lika flexibel som en påse.

Nope, inte för mig. Jag kan ta bort kåpan till utsuget och i taket har jag en vinch på skena som gör det enkelt att flytta korgen till diskhon.
Alla recirkulerande bryggverk med maltpipa måste väl lyftas ur?