Fryst torrjäst

[jarin]

Jag har råkar frysa (-18 i 3veckor) ner min torrjäst, flytande jäst en smackpack och ett rör, tillsammans med all humle.
Jag befinner mig i stugan, utan möjlighet till att köpa ny. Tiden räcker inte till för att starta förkultur.
Vad tror/vet ni? Är det bara att ge upp?

[Bee]

Prova, vad är alternativet? Att hälla ut dålig öl?

Torrjäst är ju ändå torr och ska inte innehålla vatten, därför bör inte jästen dö av att frysas. Inga cellmembran som punkteras av iskristaller.

[jarin]

Alternativet är att inte brygga denna helg, jag antar att, jag får återkomma med testresultat om några helger...

[Sillen]

Jag har bara bra erfarenhet av att förvara torrjästen i frysen, precis som en hel del andra. Kanske kan man få problem med större återförslutna paket som ev plockar upp fukt, men detta har jag inga belägg för, utan tvärtom har även detta fungerat bra för mig. Så det går säkert bra för dig med.

[Lindh]

Håller 1-2 år i kylskåp annars. Tänker att man hunner brygga igen innan dess

[jarin]

Då kan jag meddela att torrjästen us-05 och 34/70 tålde att ligga i frysen.
Jag var i stugan och glömde den nyköpta jästen hemma, så jag var tvungen att ta den frysta. Nu en vecka senare kan jag konstatera att de har jäst ut.