Har i de senare ölen, primärt i ipor fått vad jag anser vara en bismak då jag inte får den fräscha humlearomen utan en del av ölen smakar mer jordig, dunkel och gräsigt.
Har inte fått dessa problem med de mer maltdrivna o börjar fundera på humlen där ja även testat olika varianter utan större framgångar.
Senaste receptet(var ute efter en fyllig ipa a'la oppigårds):
75% pale ale
9% Munich
2,5% carapils
3,5% Cara 50
10% vetemalt
På 5 liter
30 min, 5g Amarillo (13 ibu)
15 min, 7g centennial (13 ibu)
15 min, 7g amarillo (11 ibu)
6 min, 10 g centennial och 5g Amarillo
0 min, 8g centennial och 8g amarillo
5 dagar Torrhumling 8g amarillo, 12g simcoe
Primär och sekundärjäser i samma kärl 14 dagar.
Använder pumphävert, iodophorlösning för sanering, 6g/l för kolsyrejäsning.
Har funderat på oxidation men svårt att säga hur papp smakar.
Dunkel smak i ölen
Moderatorer: martinb, Webbgrupp
Re: Dunkel smak i ölen
Malten är även relativt ny samt humlen då jag försöker använda så färska råvaror som möjligt. Mäsktemperatur på 69 grader för o få fylligare öl. Vet inte vad felsmakerna kommer ifrån.