Hej!
Brygger en lager, min första bryggning. Ölet bryggdes och sattes på jäsning i söndags. Jag följer en jäsningsmetod på Beersmith som säger att primärjäsningen skall pågå i 4 dagar.
När skall jag börja räkna tiden? Från när jag tillsatte jästen eller när det började jäsa? Min wyeast låg på posten i 9 dagar i cirka 22 grader. Jag hade inte fattat att det var färskvara, trodde det var ett pulver. Tillsatte pulverjäst under måndagen, såg att det börjat jäsa på tisdags morgon.
Så när bör jag tappa om för andra-jäsningen?
/ Mikael
Tider för jäsning i Beersmith
Moderatorer: martinb, Webbgrupp
Kategoriregler
Innan du startar en ny tråd i denna kategori ska du ha läst Info-meddelandet som berättar vad som hör hemma under Nybryggarhjälp.
Innan du startar en ny tråd i denna kategori ska du ha läst Info-meddelandet som berättar vad som hör hemma under Nybryggarhjälp.
-
MikaelCarlsson
- Torrhumlare
- Inlägg: 83
- Blev medlem: torsdag 2015-07-16 14:51
- Ort: Hammarö - Värmland
-
martinb
- Utbildningsansvarig
- Inlägg: 1038
- Blev medlem: fredag 2008-07-18 10:17
- Ort: Helsingborg
- Kontakt:
Re: Tider för jäsning i Beersmith
4 dagar primärjäsning är väldigt kort tid för en lager som ska jäsa kallt och långsamt. Låt det stå minst 2-3 veckor.
-
MikaelCarlsson
- Torrhumlare
- Inlägg: 83
- Blev medlem: torsdag 2015-07-16 14:51
- Ort: Hammarö - Värmland
Tider för jäsning i Beersmith
Hej!
Oj, det var rejäl skillnad. Jag har 12 grader, plus/minus någon grad i jäskärlet.
Du ser profilen i Beersmith nedan. Men den är alltså tokig? Jag bör alltså vänta med omtappning till sekundärjäsning i cirka 15 dagar?
Jag kanske läser profilen på ett felaktigt sätt?
/ Mikael
Oj, det var rejäl skillnad. Jag har 12 grader, plus/minus någon grad i jäskärlet.
Du ser profilen i Beersmith nedan. Men den är alltså tokig? Jag bör alltså vänta med omtappning till sekundärjäsning i cirka 15 dagar?
Jag kanske läser profilen på ett felaktigt sätt?
/ Mikael
Re: Tider för jäsning i Beersmith
Skit i BeerSmith. Googla exempelvis "Brulosophy Lager Method" eller någon annan trovärdig källa för ett bra jässchema.
Själv brukar jag köra ungefär två veckors jäsning, där jag ställer jäshinken varmare när jäsningen börjar sakta ner efter en vecka eller så. Sedan ställer jag jäshinken så kallt jag kan i ytterligare någon vecka eller två. Ingen omtappning. Om du vill ha en längre kallagring kan du eventuellt fundera på omtappning.
Själv brukar jag köra ungefär två veckors jäsning, där jag ställer jäshinken varmare när jäsningen börjar sakta ner efter en vecka eller så. Sedan ställer jag jäshinken så kallt jag kan i ytterligare någon vecka eller två. Ingen omtappning. Om du vill ha en längre kallagring kan du eventuellt fundera på omtappning.