Varför blev min öl sur?

[Sebastian Berg]

De gånger jag har sett bryggare använt no-chill har de använt sig av ett kärl där de pressat ut all luft.

Det är ingen tvekan om att man kan göra öl med no-chill utan att de blir sura men fördelarna med kylspiral odyl är alldeles för stora för oss i norden. Ifall man vill bli kung på no-chill får man hänga på aussie homebrewer-forat.

Skickat från min Galaxy Nexus via Tapatalk 2

[Kenneth]

Ljummen vört är mumma för alla bakterier av olika slag.
No-chill är väldigt riskabelt och chansen för infektion är mycket större än vid snabb kylning och tillsats av jäst så fort som möjligt.
När jästen kommer igång fungerar den som ett skydd mot andra mikroorganismer.

Enda gången som jag skulle kunna tänka mig no-chill är på vintern när antalet mikroorganismer är som minst.
Och då skulle jag ställa ut vörten utomhus för att svalna.