Skansens julmarknad 2008

[Albin]

Om jag bodde nära stockholm så hade jag anmält mig. Jag har inte råd att åka till stockholm tyvärr.

Och om de inte har en fungerande skorsten så är det verkligen tragiskt. Det är hemskt när folk låter en så viktig del av ett hus förfalla. Eller ännu värre när de river /fyller igen dem och har kakelugnarna som spritskåp/prydnadsförvaring.

[Fredrik Almgren]

Nu på måndag kl 16 så skall jag iallafall till Skansen för att träffa de
ansvariga där och kolla på Oktorpsgården och dess bryggeri. Om någon
annan härifrån vill följa med så kontakta gärna mig.

Efter att ha inspekterat och diskuterat så hoppas jag att vi kan ha en
klar bild av vad som kan fungera och inte. Jag hoppas att vi när vi vet
det kan lyckas ge ett slutgiltigt svar om vi tycker att detta är något vi
ska satsa på.

Jag återkommer med mer info.

[Salle]

Jag har tidigare pratat om höstmarknaden, under den marknaden har byalaget har en gammal militärvagn med ångkokeri till att värma vatten till disk och annat, det skulle kanske gå att värma med den och sköta allt utom kokningen inne i bryggeriet.

Salle

[Fredrik Almgren]

Nu har jag varit och tittat och fotgraferat lite och diskuterat en del.
Jag kommer att återkomma med lite bilder och skisser när jag får
tid men tänkte börja med lite beskrivning samt lite gissningar om
vad vi kan klara.

Jag har kollat på brygghuset i Oktorpsgården. Det är minst sagt rudimentärt.
Man kan säga att det egentligen endast består av en öppen spis med vidhängande
"bykgryta" som man troligen kan koka vatten i. Därmed skulle det gå att
brygga eligt vad vissa här redan har påpekat. Dock skulle man nog behöva
besiktiga murstock samt grytkonstruktionen. Dessutom behöver man
definiera vilka extrakärl som behövs för att brygga - lakkärl etc.

Det hela skall vara "i stil" dvs inga plastdunkar etc.

Efter att ha resonerat en del fram och tillbaka så känns det som om följande
blev en gemensam slutsats mellan Skansen och SHBF (mig).

Det är lite kort om tid i år för att göra ett förarbete för att definera vad
som behöver åtgärdas för att brygga i brygghuset. Det är rimligare att
sikta på att inleda det jobbet i början av nästa år.

Så för i år är förslaget att ha ett bryggstånd på marknadsplatsen och där
brygga öl med hjälp av fyrfat och kittel i "det fria" så att säga. Det skall
fortfarande vara "i stil" men inte knutet till brygghuset. De som står i
SHBFs stånd skulle behöva vara klädda i tiudstypiska kläder. Detta skulle
lösas genom att med Skansen prova ut kläder ur deras förråd.

Utöver att brygga julöl på Skansen är tanken att bjuda på lättöl till dem
som vill smaka.

Nästa steg är att från SHBFs sida bestämma om vi vill delta i detta, göra
bemanningslista och en projektdefinition.

[Fredrik Almgren]

Jag var lite i valet och kvalet om jag skulle starta en ny tråd för att forstätta
detta men betsämde mig för att fortsätta.

SHBFs styrelse bestämde vid sitt styrelsemöte i veckan att vi skall genomföra
skansenprojektet i år. Det problem som vi ser som störst är att hitta tillräckligt
många som vill stå i ståndet och brygga öl på Skansen. Oron har sitt ursprung
i att det har varit svårt att få folk till Stockholm Beer and Wisky festival de
senaste åren.

Vi hoppas dock att detta skiljer sig tillräckligt för att hitta friviliiga. Vi tror att
vi kommer att få betydligt fler "vanliga" människor att se oss på Skansen.
Dessutom kan vi bjuda på lättöl som vi brygger i förväg. På plats är tanken
att vi brygger öl i kittel över öppen eld samt berättar om ölbryggningens historia.

Så nu till det kritiska - bemanningen. Vi pratar om helger - lördag+söndag
dvs totalt 8 dagar. Vi behöver minst 3 personer varje dag. Vi kör bara ett
pass per dag i och med att det är 10-16. På det sättet kan varje grupp
planera sin egen bryggning.

Eftersom vi skall utrustas med tidstypisk klädsel ur Skansen klädkammare
och vi måste dit innan och prova ut den så vore det en fördel om folk kan stå lördag+söndag.

Dessutom har vi i styrelsen sagt att om någon utanför Stockholm vill åka
upp och stå ett helgpass så har vi möjlighet att ge resbidrag. Hör i så fall
av er snarast så vi kan uppskatta den kostnaden.

Så - anmäl er genom att posta här i forumet eller genom att emaila/PM:a
mig. Jag kommer att komma med en uppdaterad bemanningslista vartefter.

[Fredrik Almgren]

Jag glömde nog att skriva att de datum som vi snackar om är följande:

29-30 nov
6-7 dec
13-14 dec
20-21 dec

[Annika]

Jag kan tänka mig att stå två dagar. Av uppenbara skäl helst inte den 6:e

[Fredrik Almgren]

Hej alla!

Det finns fortfarande gott om plats kvar. Vi har hittills fyllt omkring
hälften av minimibehovet av pass. Så fler glada männsikor är
välkomna!

[Johan Håkansson]

Det står att vi kommer att bjuda på smakprov av hembryggd svagdricka och lättöl för att besökarna skall få prova hur gott hembryggd öl är. Förväntas varje deltagare ombesörja detta själv?

[Fredrik Almgren]

Tanken var att ordna det "centralt" genom att vi har avdelat folk att brygga
svagdricka resp lättöl. Eller avdelat och avdelat - hoppats på
frivilliga är väl
mer sant. Enligt uppgift bryggs det svagdricka idag och sedan kommer det
att bryggas lättöl om två veckor. Totalt har vi omkring 300 liter av detta.

Skansen har varnat för att det går åt "jättemycket" men vi hoppas att
300 liter
kan räcka i åtta dagar.

[Fredrik Almgren]

Om jag bodde nära stockholm så hade jag anmält mig. Jag har inte råd att åka till stockholm tyvärr.

Men nu har du ju möjlighet att få resebidrag om du tar en lördag-söndag.
Vi behöver folk 6 december och 20 december. Sedan får det så klart
plats mer folk andra dagar oxå.

[Albin]

Det är väldigt generöst och det hade varit kul att åka, man skulle ju kunnat kila in på en pub osv.. Men jag borde nog tänkt mig lite för innan jag öppnade munnen.. Jag har min tenta period från mitten av december till början av januari, och jag lär nog behöva att sitta och plugga de sista veckorna. Hoppas ni hittar någon annan som är villig.

[Fredrik Almgren]

Du menar att 20-21 december passar dig som hand i handske med andra ord?
Som en förlängd eftertentapub kan man tycka. Hör av dig så bokar vi dig den
helgen!


On 2008-11-08 22:50, Albin wrote:

Jag har min tenta period fram till den 20 december,

[Albin]

Haha, du var snabb. Men det sista jag vill är att stå på skansen dagen efter. Jag har planerat att dö/fira jul ett par dagar och sen plugga häcken av mig inför en mattetenta som jag redan missat en gång... Med tanke på hur kul det är så tänker jag inte upprepa den upplevelsen en gång till.

Men som sagt, borde ha tänkt mig för innan jag öppnade truten.. mea culpa.

[Göran]

Verkar finnas lite missförstånd hur det fungerar. Det skall inte vara några kranar eller ris med.

Man börjar med att elda under en gryta så man får varmt vatten. I elden lägger man också några tegelstenar.

När vattnet börjar bli varmt sköljer man ut en träbalja, med ett hål i botten. Hålet skall vara stort så ungefär en vässad kvastskaft tätar. Pinen skall vara lång så den sticker upp över kanten på karet.

Sedan lägger man halm i botten. Pinnen säter man ner i hålet uppifrån så det blir tätt.

Sedan blandar man till lagom varmt vatten för inmäskningen och häller i karet och på med pale ale malt.

Man tar några nävar av malten i en stekpanna och rostar över elden ( eller på en vedspis ). När den rostade malten blivit lagom brunsvart ( lite svårt att beskriva så här) slänger man ner den också, för förgen och smakens skull.

Man rör ju sakta om hela tiden utan att röra för djupt så man river upp halmen i botten.

Sedan tillsäter man kokande vatten för att komma till nästa rast.

Glöm inte att röra.

Slutligen för att få upp dett slutliga steget i temperatur lägger man i tegelstenarna som varmts i elden.

För utmäskning fyll på med några varma stenar till.

För att tappa av vörten så ställer man en hink eller damusjang under och lirkar upp pinen lite så det börjarrinna av vört, ej för mycket så det följer med maltrester.

När man tapat av festölet kan man slå i vatten igen och röra runt lite. Sedan tappar man av vardagsölet.

När man tappat av det så kan man om man vill slå på yttligare vatten och röra runt. Sedan tappar man av barnölet till dom yngsta familjemedlemarna.

Hoppas ni fått kläm om hur det fungerar. Lätt och bekvämt och inga problem att stå och snacka medans man sakta rör runt med en slev eller bryggroder.

Passa på att desificera öltunan det skall jäsa i genom att slänga ner den i det kokande vattnet som ni har på bryggdagen.