Färska kryddor och örter

[Wickberg]

Brewsnail: Tack! Du har gett mig något att fundera på inför bryggdagen

[Bee]

Passa på att tipsa om SBRs pod om ovanliga ingredienser.

http://bryggradio.com/?p=227

Där har man använt granskott i öl.

[vetikatten]

Någon som har erfarenhet av malört?

Inte i öl tyvärr, hade en malörtsbuske i flera år men den gav upp i fjol så hann inte testa. Men blev en del i brännvin , sjukt beskt kan jag lova

[njutsimon]

Har bryggt med både malört och granskott.

Först malörten:
Ölet var en ljus ale på 5% humlad med 5g/liter av div ädelhumle.
"Torrhumlade" med 6 kvistar 15 cm långa toppskott i 7,5 liter öl. Har inte noterat hur länge men lär ha varit 4-7 dagar.
Omdöme: Smaken var till en början ganska gräsig/ gröna växter. Gav en tydlig beska också. Annorlunda och ganska god. Efter några månaders lagring tyckte jag smaken var mer utjämnad och helt klart strået vassare.
PS: Malörten plockas med fördel på Bartolomeusnatten (natten till den 24 augusti). Om man är naken när man plockar den blir den allra bäst, har jag hört...

Granskotten:
En brittisk ale på 5% med brittisk humle, totalt 2,3 g/liter fördelat på 60 och 30 min
Tillsatte 50 g ljusgröna färska granskott med 5 min kvar av koket.
Omdöme: Kunde tryckt i betydligt mer granskott (och troligtvis låtit dem koka längre). Smaken var kännbar men kanske bara för att man visste om det.

[Brewsnail]

Granskotten:
En brittisk ale på 5% med brittisk humle, totalt 2,3 g/liter fördelat på 60 och 30 min
Tillsatte 50 g ljusgröna färska granskott med 5 min kvar av koket.
Omdöme: Kunde tryckt i betydligt mer granskott (och troligtvis låtit dem koka längre). Smaken var kännbar men kanske bara för att man visste om det.

7,5 liter på den med?

[njutsimon]

>Brewsnail: Det var 10 liter.

[Brewsnail]

Tack, ska försöka nåt åt det hållet och då har ajg ju en bra utgångspunkt =)

[Pulsatorius]

Angående Malört så har jag kryddat sprit med den och jag tycker det blir bäst med bara blommorna. Jag repar av kvistarna och sorterar ut blommorna. Själva veden ger en sträv, träig och överbesk smak.