Wyeast

[svartbryggarn]

Har nästan aldrig använt förkultur och det har fungerat bra ändå. Nu brukar jag köra med dubbla jästen istället, men jag tror egentligen inte de behövs. Kan kan det göra några få timmars diff på ordentlig jässtart, men jag tror inte det är viktigt om man inte är pedant. Jag misstänker att mycket av förjäsandet av kulturer är overkill helt enkelt.. Ofta brukar hobbyområden som detta ge upphov till sånt.

[st1]

Whatever floats your boat.

[Judgecc]

Anledningen till att göra förkultur är ju att jästen ska slippa föröka sig så in i helvete i din öl. Om man därimot är ute efter "bismaker" är ju underpitch kanon.
Jag gör alltid förkultur jag med. Men om folk vill skippa det så är det fine. Jag kommer inte predika förens jag smakar den ölen och jag anser att den smakar illa/fel..

[svartbryggarn]

Anledningen till att göra förkultur är ju att jästen ska slippa föröka sig så in i helvete i din öl. Om man därimot är ute efter "bismaker" är ju underpitch kanon.
Jag gör alltid förkultur jag med. Men om folk vill skippa det så är det fine. Jag kommer inte predika förens jag smakar den ölen och jag anser att den smakar illa/fel..

Jag är tveksam till om detta ger några försmaker och tror att detta mest är skrock... Jag har i alla fall inte märkt någon skillnad, men absolut, jag kan ha fel (eller ha stumma smakceller , men jag tycker det verkar tveksamt. Jag trodde jästen förökade sig i vilket fall som helst? Liv brukar göra det när det har bra förutsättningar och fortsätta exponentiellt tills de saknas. Därmed är det bara själva "ramp up" delen till optimal nivå som är skillnaden och jag misstänker att den inte ger så mycket skillnad i smak, men säker är jag inte.

[Judgecc]

Du tror precis vad du vill. Jag likaså. Japp jästen förökar sig, skillnaden är procenten jästen behöver föröka sig. Pitch calc finns av en väldigt simple anledning, du får en cell/l av jäst uträknat. När du kör samma cell/ml vet du hur jästen utvecklar smaker. Inom 10% marginal såklart..
Testa att pitcha en vial och en förkultur så ser du vilken skillnad på start tid som uppstår. När jästen börjar äta socker istället för att dubbla sig börjar det bubbla tidigare.
Att skriva "liv brukar göra det" är sant. Finns många missbildningar tack vare olika orsaker här i livet. Att inom bryggning kunna motverka dom med en 48h förkultur känns nice. .

[mazzse]

Har Aldrig kört förkultur, än..

Kör du utan förkultur oavsett hur gammalt smack-packet/röret är? Det är ju inte alltid jättefärska datum på dom där..

Jag brukar dessutom köpa hem flertalet jäster vid samma tillfälle. Sedan lägger jag bryggordningen efter vilka jästpaket/rör som är nära utgångsdatumet.
Har paketet inte svällt upp till "ok" size så kasserar jag det istället.

Utan förkultur såhär långt ja. Har inte införskaffat utrustningen än.
Känner inte riktigt att det extra arbetet är värt det än med barn å fam (läs in följande: En livlig treåring som har en hög tomgång, och en fru som inte uppskattar alla prylar, dock hade nog åttaåringen tyckt det var kul med "nån sörja som står å snurrar").

Har dessutom köpt humles rea-jäst som var nära/passet utgångsdatumet bara för att se skillnaden och se vad en uttryckligen gammal jäst skulle göra på den delen av batchen. Bara segare start, inga felsmaker än.

Sedan väljer jag att lägga (extra) krut på delar som jag upplever är extra viktiga för att nå ett så bra resultat som möjligt!

Så jag testar nog förkultur nån gång men det extra besväret i min livssituation just nu är inte värt det när jag inte stött på några problem med mitt brygg/jässätt.



Skickat från min iPhone med Tapatalk