Vad behöver jäst ?

[Djonk]

The overall effect on
oxidation potential in the final product was improved in the tests when compared to
the controls after three weeks warm storage. In the last round of testing the olive oil
test batch was judged by the panel to be significantly less oxidized than the control
after a period of warm storage. This method of treating the yeast with olive oil during
storage instead of aerating the wort did improve the overall flavor stability of the beer
without compromising flavor quality

Själv tycker jag att mer estrar och mindre oxidation och jobb med syresättning låter trevligt, lär prova det här själv. Tack för tipset.

[Drake]

Tack! Ja mer estrar kan man ju vara utan (eller jag iallafall =))

Tja, det beror väl på vad man brygger. Det verkar ju som deras testpanel faktiskt föredrog olivölen.

[Drake]

Min teori är att man egentligen med dessa argument ser att syresättning av vörten inte har den STORA betydelsen som vissa verkar vill göra gällande och att man inte får så drastiska konsekvenser av att använda olivolja istf syresätta vörten tas felaktigt som intäkt för att man kan använda olivolja istf att syresätta vörten.

Min teori är att din teori inte stämmer.

[skyking]

Min teori är att din teori inte stämmer.

I vilket avseende?