Har en sats som står och bubblar, den står kanske i det övre spannet i tempskalan (ca 22-23 grader). Har bryggt i den tempen förut och då fått helt okej resultat.
Nu har jag en sats som bubblat rejält i 3 dagar, nästan kokat över i jäsröret - vilket jag misstänker den höga tempen bidrar till. Men nu har den efter 3 dagar avstannat och har ca 2-3 bubblor/minut. Vilket jag tycker är väldigt lite. Jästen har inte sjunkit ner ännu, så det känns som att den har mer att ge.
Jästen jag använt är Fermentis US-05. Bör jag vara orolig att något är tokigt med så lite bubblor?
Har lite problem med utrymme. Så antigen måste jag jäsa i 22 grader eller i 12-13 grader i förrådet. Kanske går att öka graderna i förrådet något med en filt om hinken. Vad anser ni vara bäst?