Dubbla mängden - dubbla allt?

[eielex]

Hej.
Vill brygga dubbel mängd öl mot vad som står i det recept jag tänkt följa. Är det bara att dubbla alla råvaror rakt av? Tack!

[Drake]

More or less, fast vattenmängden får du räkna lite på, för du kommer ju ha lika mycket bortkok och "loss to trub".

[eielex]

Tack! Då skall jag sätta mig in i hur jag räknar ut det.

[ekstedt]

More or less, fast vattenmängden får du räkna lite på, för du kommer ju ha lika mycket bortkok och "loss to trub".

Varför det? Det beror väl på en massa saker som bryggverks utformning m.m. Förluster till jäst, druv och humle påverkas i hög grad av de faktiska mängderna.

När det kommer till vattenmängder så är det något man helt enkelt får lära sig för sig eget system, det är inte så svårt egentligen. Samma sak med maltmängder; det är inte säkert att man har samma utbyte som receptskrivaren.

[ekstedt]

Tack! Då skall jag sätta mig in i hur jag räknar ut det.

https://fabrikorekstedt.blogspot.com/20 ... lymer.html

[eielex]

Tack för ett bra inlägg. Helt klart basics att kunna räkna ut på det sättet. Jag får skärpa mig! Har bara bryggt en batch, och är nu redo för nr 2. Jag köra Biab.
Hur skall jag tänka kring lakvattnet? Jag lakar genom att sänka ner mäskpåsen i 78c vatten i en kylbox och låta dra 10 min. Enl det recept som jag vill dubbla
(eller egentligen ta från 10L enl receptet till 30L) säger 6 liter lakvatten i kylboxen och 10 liter till mäskningen. Tack för tålamodet!

[ekstedt]

Tack för ett bra inlägg. Helt klart basics att kunna räkna ut på det sättet. Jag får skärpa mig! Har bara bryggt en batch, och är nu redo för nr 2. Jag köra Biab.
Hur skall jag tänka kring lakvattnet? Jag lakar genom att sänka ner mäskpåsen i 78c vatten i en kylbox och låta dra 10 min. Enl det recept som jag vill dubbla
(eller egentligen ta från 10L enl receptet till 30L) säger 6 liter lakvatten i kylboxen och 10 liter till mäskningen. Tack för tålamodet!

Skit i vad recepten säger om vattenmängder, räkna ut själv.

Det där du beskriver är för övrigt inte lakning, det känns som om du behöver läsa på grunderna bättre.

[skyking]

Fast med bara en brygd och ingen brygd vid den aktuella volymen kan det vara svårt att ha de siffror som behövs för att räkna. Jag skulle nog bara dubblat rakt av för att se var man hamnar. Sen får man rätt snabbt ganska bra hum om vilka volymer just DU behöver använda.

[ekstedt]

Fast med bara en brygd och ingen brygd vid den aktuella volymen kan det vara svårt att ha de siffror som behövs för att räkna. Jag skulle nog bara dubblat rakt av för att se var man hamnar. Sen får man rätt snabbt ganska bra hum om vilka volymer just DU behöver använda.

Det finns ingen information om att TS ska skala upp volymen jämfört med förra bryggningen.

Oavsett det så är det inte särskilt svårt att räkna ut hur mycket vatten som behövs. Det handlar om att förstå vad man gör. Lakvatten kan man alltid ha lite extra uppvärmt. Den stora osäkerheten är bortkok, men där är det alltid bäst att gissa lågt (säg 10 %) och fylla på med kranvatten vid behov.