Vad tror ni om FG på denna samt kommer jästen klara alc?

[MarcusZetterberg]

Hej, vad tror ni att FG kommer landa på för denna dipa? Jag har aldrig använt laktossocker förut, därav frågan. Samt kommer 1 paket S-04 klara 10 liter öl med denna alc? Tänkte mäska på 65C.

Marcus

[skyking]

För att svara på det så måste man ju rimligen veta hur stor volym vört du kommer få. Vad är det för program du använder? Gör inte det en uppskattning av OG och FG?

Alkoholhalten bör inte vara några konstigheter om du får ett OG på 75. Att räkna med laktos är heller inte så komplicerat, du behöver bara räkna med att SG-bidraget från laktosen blir kvar efter jäsning. OG beräknas som vanligt som SG-bidrag från alla extraktgivare. FG räknas ut genom att ta SG-bidrag från allt utom laktosen och uppskatta FG från det, sen lägger du till SG-bidraget från laktosen. Du räknar alltså ut FG som om du hade tillsatt laktosen EFTER jäsningen (nej man gör inte så i praktiken, men slutdensiteten blir som om man gjort det.

[MarcusZetterberg]

Det var det jag tänkte också. Däremot så förstår jag inte hur Brewersfriend kalkylatorn räknar med att att jästen äter upp laktossockret? Här skrev jag ändast in 350g laktossocker på 10 liter, den visar ett OG på 1012 och ett FG på 1003?

[Bee]

Verkar som en bug.
Laktos är ju ojäsbart för vanlig jäst.

[skyking]

Håller med, ser ut som att de gör fel. Men nu vet vi ju att de visar 9 pinnar för lågt med 350g laktos. Så du tar bara och lägger på 9 pinnar på visat resultat (du drar också bort 1.13% vol).

[ekstedt]

Verkar som att den bara antar 75 % skenbar utjäsning rakt av.

[Djonk]

Brewersfriend brukar annars gissa bättre än t.ex. brewfather (som försöker räkna in mäsktemp osv.) i min erfarenhet. Lägg bara till laktosen i efterhand så blir det nog bra.