Cornelius fat

[Nicken]

Hallå

Jag har nyligen införskaffat ett Corneliusfat, jag har kollat på Youtube och Kolsyresätter genom att rulla fatet fram å till baks medan jag trycker in kolsyra.
Det funkar men jag tycker att jag får för mycket kolsyra.

Är det någon som har tipps på hur jag annars kan göra, jag har inte testat att låta fatet stå med kolsyra i ca 1 vecka, men ska testa det nästa vecka.

Som sagt jag är tacksam för tipps gällande detta.

[STMF]

Välj ett lägre tryck på regulatorn.
Du kan också köra en kombination. Tryck in lite kolsyra genom att rulla och sedan ställ det med korrekt tryck ett tag. Då går det lite snabbare.

Ett annat alternativ som är vanligt idag är att sätta ett relativ högt tryck, typ 40 psi, under en kortare period (18-48h) för att sedan minska regulatortrycket till önskat värde. Tryck och tid beror på temperaturen.

[skyking]

Har du tid så torde det mest repeterbara sättet vara att sätta det på jämviktstryck och vänta (eller liknande). En variant är att trycka på övertryck, men inte ha CO2n påkopplad hela tiden - man håller då koll på hur lågt trycket faller medan CO2n löser sig (och upprepar proceduren om trycket faller under jämviktstrycket).

Metoden som bygger på att man lägger på högre tryck och rullar bygger på att man har koll på hur snabbt kolsyran löser sig under de omständigheterna och anpassa tiden därefter. Då kan det lätt hända att det blir för mycket kolsyra.

En hybridmetod är att sätta det på jämviktstryck och skaka ner kolsyra och sedan låta det stå med jämviktstryck på. Det bör gå snabbare utan att för den skull riskera att bli överkolsyrat.

[Nicken]

Perfekt, tack för svaren.
Jag ska testa båda!

[fredrik.stahl]

Ta det också försiktigt om du har gaskopplingen på när du rullar fatet. Inte kul att få fullt med öl i regulatorn. En backventil är en bra försäkring om man inte vill koppla loss kolsyran.

[Nicken]

Hejsan

Jag är orolig att just detta har hänt.
Hur märker jag att jag fått öl i regulatorn?
Bortsätt från att det blivet blött.

// Nicken

[Saint]

Gör det inte! Vad har du bråttom till? Jag har ganska nyligen fyllt mitt första fat (med hjälp av detta forum)
Har inga vetenskapliga bevis men vad jag har hört/läst på forum så kan rullning skakning orsaka felsmaker och platt munkänsla. Tycker själv att det låter lite logiskt att inte stressa in kolsyran.
Jag följde Maltmagnus tabell http://maltmagnus.se/kolsyretabell för IPA och skruvade på 12psi (strax under 1Bar) Efter en vecka i 5 grader var det svagt kolsyrat. Började läsa runt igen och upptäckte att de flesta trycksätter med 15-20psi. Drog upp till 16Psi och efter två dagar var det perfekt.
Stressa inte. Dra på 12-15psi vänta en vecka och provsmaka. Vill du ha mer så höjer du. Låt kolsyran vara påkopplad hela tiden

[Nicken]

Hej

Jag ska göra detta med min nästa batch, kolsyresätter den på lördag.

tack för svaret

[Drake]

Gör det inte! Vad har du bråttom till? Jag har ganska nyligen fyllt mitt första fat (med hjälp av detta forum)
Har inga vetenskapliga bevis men vad jag har hört/läst på forum så kan rullning skakning orsaka felsmaker och platt munkänsla.

Haha, jag har också hört att bubblorna blir stora som M-kulor och lite fyrkantiga!

Jag har provat de olika metoderna ett otal gånger och kan lova att det inte uppstått någon felsmak eller att bubblorna blivit extra stora. Det går precis lika bra att rulla fatet som att låta det stå enligt min erfarenhet. Det enda som kan vara ett problem är att ölen skummar lite väl mycket de första dagarna, men det lugnar fort ner sig och smaken är det ingen skillnad på.

[fredrik.stahl]

Hejsan

Jag är orolig att just detta har hänt.
Hur märker jag att jag fått öl i regulatorn?
Bortsätt från att det blivet blött.

// Nicken

I värsta fall att den börjar strula eller att det växer mikrober där som infekterar ölet. Skruva bort kopplingarna och kolla att det är rent. Om inte, rengör och låt torka ordentligt. Innanmätet har jag aldrig behövt rengöra som tur är så det vet jag inte hur man gör.