Har bytt till jäskärl i glas och följer nu en APA som jag brygger för 8:e gången typ. Krausenet som byggts upp va riktigt vitt, fint och fluffigt under den kraftigaste jäsningen, men öndå väldigt kletigt och sjönk inte undan när det lugnade sig. Nu, 10 dagar senare, är det fortfarande likadant. Jag har lyckats rucka på jäskärlet så att en stor del gått till botten, men kvar ligger ett orubbligt kletigt skum.
Nu när det är dags för torrhumling blir det till att slänga ner humlen i skummet och hoppas det löser upp sig lite.
Har aldrig varit med om att skummet så envist ligger kvar på ytan, trots en frisk och stark jäsning. Någon som kan komma med nåt vettigt förslag på vad handlar om?
Jästen är 8g rehydrerad US-05 i 12L 1.050 vört. Testade denna gången att helt separera vörten från kall- och varmdruv via hävert samt syresatte med rent syre, även detta nytt för mig. Annars var allt som vanligt.
Dock har jag ett svagt minne (deja vu?) av att något liknande varit uppe i en tråd någon gång och minns jag inte fel så var det US-05 det rörde sig om.
