Hej! Nybliven seriös bryggare undrar; Har satt en ca 12-liters sats på jäsning i en tunna som rymmer 28-29 liter. Är det ett problem, bör jag byta till mindre tunna?
Tack! Tom
jästunna
Moderatorer: martinb, Webbgrupp
Kategoriregler
Innan du startar en ny tråd i denna kategori ska du ha läst Info-meddelandet som berättar vad som hör hemma under Nybryggarhjälp.
Innan du startar en ny tråd i denna kategori ska du ha läst Info-meddelandet som berättar vad som hör hemma under Nybryggarhjälp.
-
Morgan
- RIMS-byggare
- Inlägg: 489
- Blev medlem: torsdag 2013-05-09 16:37
- Ort: Skarpnäck, Stockholm
- Kontakt:
Re: jästunna
Det är inga problem
Medlem i Ekens Bryggerisällskap och bryggkursledare i SHBF
Läs gärna min blogg: bruggarn.blogspot.se
Läs gärna min blogg: bruggarn.blogspot.se
-
chochathecat
- Delmäskare
- Inlägg: 17
- Blev medlem: måndag 2017-08-21 01:33
jäsning
Hej ni mer rutinerade bryggare!
Har satt en sats med 12 liter lager som jag kokade från grunden. Hade egentligen en dubbel sats men har en ganska liten gryta så kokade bara hälften. Var jäkligt noga med malten men fick sen hjärnsläpp och humlade med 2-3 gånger så mycket som planerat. Jäsningen startade extremt snabbt i ca 19 grader (efter 12-15 timmar). Flyttade sen jästunnan till ca 16 grader och efter ca ett dygn så har det slutat jäsa i stort sett helt. Använt tjeckisk pilsnerjäst (Saflager), vanlig pilsnermalt och Cascade humle (ungefär 80 gram!!!). Bubblar knappt alls längre, efter 2 dygn. Har jäsningen startat för häftigt och dödat sig själv eller vad har hänt? Kan jag rädda brygden?
Hoppas på nån som har koll... Tack!
Har satt en sats med 12 liter lager som jag kokade från grunden. Hade egentligen en dubbel sats men har en ganska liten gryta så kokade bara hälften. Var jäkligt noga med malten men fick sen hjärnsläpp och humlade med 2-3 gånger så mycket som planerat. Jäsningen startade extremt snabbt i ca 19 grader (efter 12-15 timmar). Flyttade sen jästunnan till ca 16 grader och efter ca ett dygn så har det slutat jäsa i stort sett helt. Använt tjeckisk pilsnerjäst (Saflager), vanlig pilsnermalt och Cascade humle (ungefär 80 gram!!!). Bubblar knappt alls längre, efter 2 dygn. Har jäsningen startat för häftigt och dödat sig själv eller vad har hänt? Kan jag rädda brygden?
Hoppas på nån som har koll... Tack!
Re: jäsning
Hej,
Det har inte dödat sig själv. Däremot har den troligtvis redan jäst klart eftersom du hade såpass hög temperatur. Du bör använda en hydrometer för att kolla.
Ölen blir troligtvis inte som du tänkt dig men öl blir det och kanske blir det den godaste ölen du någonsin smakat? Skulle den bli alldeles för best, och du har möjlighet, så kan du brygga den andra halvan med betydligt mindre humle och efter jäsning blanda bägge i ett fat.
/Stefan
Det har inte dödat sig själv. Däremot har den troligtvis redan jäst klart eftersom du hade såpass hög temperatur. Du bör använda en hydrometer för att kolla.
Ölen blir troligtvis inte som du tänkt dig men öl blir det och kanske blir det den godaste ölen du någonsin smakat? Skulle den bli alldeles för best, och du har möjlighet, så kan du brygga den andra halvan med betydligt mindre humle och efter jäsning blanda bägge i ett fat.
/Stefan
Re: jäsning
Ingen fara, jäst kan vara snabb. Och den är tåligare än man tror.
Ge den några dagar sen mäter du.
Sen beror det på när i koket du tillsatte för mycket humle - om du tillsatte tidigt så blir den nog besk.
Men om du tillsatte på slutet så kan det bli en riktigt god modern lager.
Ge den några dagar sen mäter du.
Sen beror det på när i koket du tillsatte för mycket humle - om du tillsatte tidigt så blir den nog besk.
Men om du tillsatte på slutet så kan det bli en riktigt god modern lager.
Re: jästunna
Ett tips för små batcher:
Julas livsmedelgodkända hink med lock, bara att borra och sätta i jäsrör och kran om du vill det.
http://www.jula.se/catalog/bygg-och-far ... nk-164010/
Julas livsmedelgodkända hink med lock, bara att borra och sätta i jäsrör och kran om du vill det.
http://www.jula.se/catalog/bygg-och-far ... nk-164010/
-
chochathecat
- Delmäskare
- Inlägg: 17
- Blev medlem: måndag 2017-08-21 01:33
-
chochathecat
- Delmäskare
- Inlägg: 17
- Blev medlem: måndag 2017-08-21 01:33
Re: jäsning
Tack till er båda. Känns spännande... ger den ett pat dgr till och mäter (och smakar nog lite) sen.