Orimligt hög OG

[Snickarjan]

Hej forumet. precis börjat med min hobby och insåg vid efterforskning att man kanske startat lite fel men jag kom igång iaf.

Jag har alltså fuskat och kör med coopers extrakt. ville göra starten(3 första "bryggningarna") lätt för mig. Jag har gjort 2 olika sorter på test som start och fick lite udda värde på ena.

batch nr 1(allt ser ut att stämma)
mexican cerveisa, extrakt en burk
coopers Brew Enhancer 2, 1kg
coopers jäst.
23liter
OG 1031.

batch nr 2(tokhög og)
coopers draught extrakt en burk
Dextrose 1kg
coppers jäst
22liter
OG 1087.

båda är gjorda på följande vis = 3liter 80c vatten ner med allt utom jäst, rör runt så allt upplöses,
fyllt upp med kallt vatten rört runt sen strött jästen uppe på allt.

Jag har alltså precis startat igång båda ca 6timmar sedan.

Vad har hänt med batch nr 2?

[Hugo]

Har du mätt vid samma temp?
Tillräckligt utblandat?


Skickat från min iPhone med Tapatalk

[Hugo]

Vet du vikten på extraktet du tillsatte. Kanske kan mata in det + sockret och få ett teoretiskt OG ex här:
https://www.brewersfriend.com/allgrain-ogfg/


Skickat från min iPhone med Tapatalk

[Snickarjan]

Temp batch 1 1031og = 23C vid test
Temp batch 2 1087og = 24C vid test

om jag förstår det har jag blandat ut allt som jag skall mellan 20-23liter färdig sats.

Har en tanke/teori på att eventuellt dextros lägger sig längre ned i vattnet mot brew enhanser och därför ökar og vid mätning.
Samt att dextros ökar sockermängd mer än brew enhansern.
Men vågar inte öppna upp locket och ta ett prov från toppen av tunnan.

Helt ny så har just ingen kunskap.

[Hugo]

Då är det inte tempen vid mätning. 1 kg rent socker kan ge max 1017 på 23 liter, så du har troligtvis fått nån skiktning när du mätt.


Skickat från min iPhone med Tapatalk

[Snickarjan]

Vet inte om jag la in helt rätt siffror på allt men 1.7kg är extraktet och då får jag 1041og via kalkylatorn.

[Snickarjan]

Då är det väll troligt att min teori om dextrose i botten som stämmer. Vågar jag öppna jäshinken och röra runt. nu ca 7timmar efter start?

[Hugo]

Öppna inte - kan komma ned oönskade saker i ölen.
Kommer blandas ut under jäsningen. Om jag räknar rätt så ger en burk maltextrakt ca 1020 på 23 liter. tillsammans med sockret verkar det rimligt att du hamnat runt 1040.
Kommer bli öl av det där ska du se!


Skickat från min iPhone med Tapatalk

[Snickarjan]

Okej. men låter jag allt stå nu runda veckan och så hoppas vi på öl av detta. Då får jag tacka dig för svar en sen fredagkväll som denna!