Reserv

[skyking]

Sist jag bryggde tappade jag sprittermometern. Jag trodde först att jag skulle kunna åtgärda bubblorna i den, men upptäckte sen att det hade blivit en spricka i den så den åkte i soporna. Som tur var var jag färdig med mäskningen och behövde inte någon termometer mer den dagen.

Det fick mig att fundera på ifall man bör ha backuplösningar till saker som kan tänkas fallera. Hur gör ni?

Det är givetvis orimligt att ha reserver för allt, det kan bli så dyrt att det aldrig kommer betala sig (det man räddar när man behöver reserven är ju bara en sats öl). Kanske skall man ha en extra sprittermometer? Eller kanske skulle man ha satsat på en elektronisk? Jag har iofs redan beställt en ny sprittermometer, men om man köper en elektronisk så har man ju en sprittermometer i reserv.

En annan sak jag funderat på är att ha ett paket torrjäst ifall det skulle hända att planerad jäst inte kommer igång ordentligt i tid (andra kanske är mer flexibla när det gäller när de brygger, men jag har i princip spikat när jag skall brygga). I så fall vad skulle man ha för jäst, den skall ju helst vara ganska allround så att den alltid "funkar"? Helst skall den ju dessutom funka riktigt bra till något då man ju förr eller senare brygger på den avsiktligt för att den inte skall bli för gammal.

[ekstedt]

Just termometer känns som närmast oumbärligt, så där har jag en sprittermometer som reserv till min elektroniska. Övriga mätinstrument kan man klara sig utan, jag har flera gånger bryggt öl med enbart termometer som mätinstrument (och volymmarkeringarna på hinkar och grytor):

http://fabrikorekstedt.blogspot.se/2015 ... ejsar.html

Angående jäst så ser jag alltid till att göra en förkultur på flytande jäst så att jag vet att jag har aktiv jäst på bryggdagen, och därefter har alltid jäsningarna startat inom 24 timmar. Torrjäst känns helt säkert, den har jag aldrig misslyckats med att få igång.

[Perwaste]

Håller med Ekstedt, utan termometer blir det nog med garanti fel.

Resten blir nog bra ändå, även om man inte vet og t ex.

Däremot har jag varit slarvig någon gång och missat att dra igång en förkultur, och så har jag stått där med ett smack-pack som bara inte kommer gång på bryggdagen (för sent, för sent), chansat att häva i det ändå, - med utrbliven jäsning. Det gör jag inte igen.

Bor man som jag långt ifrån en butik är det ju posten som gäller, och då kan det vara lite sent att skicka efter ngt kvällen innan, så jag har alltid något paket torrjäst hemma. Ifall att.

[skyking]

Håller med Ekstedt, utan termometer blir det nog med garanti fel.

Resten blir nog bra ändå, även om man inte vet og t ex.

Däremot har jag varit slarvig någon gång och missat att dra igång en förkultur, och så har jag stått där med ett smack-pack som bara inte kommer gång på bryggdagen (för sent, för sent), chansat att häva i det ändå, - med utrbliven jäsning. Det gör jag inte igen.

Bor man som jag långt ifrån en butik är det ju posten som gäller, och då kan det vara lite sent att skicka efter ngt kvällen innan, så jag har alltid något paket torrjäst hemma. Ifall att.

Vad har du valt för torrjäst att ha utifall-att? Som jag ser det bör det vara någon slags all-round-jäst, kapabel till lite-av-varje. Jag antar att man i ett sånt scenario kanske inte kan välja och vraka. Att man kanske får ge upp iden om att det skall bli lager av det hela, man får nog nöja sig med att det blir god öl av något annat slag (i många fall).

[Pilsnerkokaren]

Torrjäst är billigt och har bra hållbarhet så en eller 2 påsar av olika sorter är inte dumt att ha hemma. Nu vet jag inte varför jag har både US-05 och S-04 hemma, brygger ju inte ale. Men för att vara på den säkra sidan har jag några sådana i kylen också

[Perwaste]

Nu när jag tittade in i kylen hittade jag några US-05, M36, och för lager 34/70. Med det kommer man långt för båd ale och lager. Kanske jag skulle ha någon lagervariant till, men nåja, här kan jag rädda mig ur det mesta.

Utan att fylla hela kylen med olika torrjäster; vad skulle ni andra ha där som en livlina, räddningsplanka?

[skyking]

Jag funderar på att använda Lallemands Nottingham Ale för detta ändamål. Det låter som att den skall kunna göra jobbet nöjaktigt både för lager och "normal" Ale.

När det gäller belgoale och veteöl så får man nog inte rätt karaktär. Kanske kan man rädda situationen på något sätt ändå i sådana lägen. Jästen klarar att jäsa vid lägre temperaturer vilket kan bli nödvändigt på sommaren när man måste kyla ifall man inte vill jäsa så varmt. Har en partycooler som bara kan ställas på 0-16C.

Är det någon som har erfarenhet av denna stam? Hur länge håller torrjäst? Räcker det med att fylla på med ny en gång om året?

[Rotsac]

Sist jag bryggde tappade jag sprittermometern. Jag trodde först att jag skulle kunna åtgärda bubblorna i den, men upptäckte sen att det hade blivit en spricka i den så den åkte i soporna. Som tur var var jag färdig med mäskningen och behövde inte någon termometer mer den dagen.

Det fick mig att fundera på ifall man bör ha backuplösningar till saker som kan tänkas fallera. Hur gör ni?

Förutom några påsar torrjäst Safale US-05, S-04, Safbrew F2, samt Mangrove Jacks M41 i kylen, så har jag en extra kapsyleringsapparat.

[Karl R]

En extra OG-mätare har jag liggande utöver det som redan sagts.

[Bee]

En extra OG-mätare har jag liggande utöver det som redan sagts.

Korrektion från beesserwissern, "SG-mätare" (hydrometer eller refraktometer)