Räkna ut serveringstemperatur

[joelholmquist]

Själv använder jag magkänsla (och ir-avläsare) för när det är dags att ta ut ölen ur kyl/värma i rummet innan servering.

Men min bror vill veta:
"X" gram glasflaska med ett innehåll
på "Y" cl med alkoholinnehåll
"V" vol% öl
Nuvarande temp "G" °C
"T" = tid som behövs för att få
önskad temp "G2" °C

Finns den här kalkylatorn programmerad någonstans, eller vilka formler behövs för att programmera en egen?


Skickat från min iPhone med Tapatalk Pro

[ekstedt]

Det är Newtons avsvalningslag som gäller, att temperaturskillnaden mot omgivningen avtar exponentiellt. Hur snabbt denna process går (halveringstiden) måste dock avgöras på något sätt och den är beronde på kärlet (geometri och material). Går ganska enkelt att mäta och skatta för olika standardflaskor, men jag har inte sett någon som har gjort det.

[Chabo]

Köp min PBT !!!
( perfekt Beer temp )
Funkar klockrent med larmanordning allt.....
Ställ den i ölskåpet bredvid alla öl spm skall avnjutas.
In med öl samt PBT:n i kylen o sätt larm på tex 15 grader
När PBT är 15 räknat jag med att ölen är det också .


Skickat från min iPhone med Tapatalk

[joelholmquist]

Hehe nice!
Vacker.

Men jag är liksom sugen på att räkna Newton here i come


Skickat från min iPhone med Tapatalk Pro

[Jonas Johnsson]

Vad ekstedt sa!

Dessutom spelar omgivningen roll, vad är det för värmekonvektion i det rum du ställer ölflaskan i.

[skyking]

Däremot kan man nog gissa att alkoholhalten spelar mindre roll, därav bör Chabo's trick vara tillämpligt (när vattnet har lagom temperatur kommer ölen också ha det). Jag skulle inte bli förvånad ifall mängden gör så stor skillnad också, jag menar att dimensionerna på en 50cl-flaska och en 33cl-flaska är inte så drastiska (eller att skillnaden blir ganska akademisk när du ändå tar på dig en halvtimme att konsumera ölen).

När det gäller Newtons lag så är det nog säkrast att experimentellt ta fram konstanten, den beror ju som sagt även på omgivningen (även om jag tror även den betydelsen har ganska liten praktisk betydelse). Sen kan du ju göra en enkel tabell (med serveringstemperatur vs upptiningstid) eftersom man kan anta att kylskåpstemperatur och rumstemperatur är förhållandevis konstanta.

[gulöl]

Har rent praktiskt märkt att tjockleken på glaset i flaskorna gör rätt stor skillnad för hur fort innehållet ändrar temperatur.

[joelholmquist]

Ok, tack för input. Tänker göra två x två mätningar på vattenfyllda flaskor. Två olika starttemperaturer och 30 samt 50 cl flaskor. Tänker mig kanske mätning var 10-15 min sådär i någon/några timmar eller tills vattnet nått rumstemp.


Skickat från min iPhone med Tapatalk Pro