Tillsätta jäst Primning av lager

[natanaelolander]

Hej!
Har en lager på jäsning som ska tappas på falska imorgon. Ska prima med sockerlag i vanlig ordning. Ölet har jäst i kyl några veckor, i rumstemp några dagar (diacetylrast) och just nu kallraschas den.

Min fråga gäller primningen, hur blir det med de sista jästpartiklarna efter kallkraschen? Finns det några jästpartiklar kvar i ölet som kan äta upp det tillsatta sockret eller behöver man tillsätta mer jäst?

[STMF]

Det finns jäst kvar till att jäsa fram kolsyran, även efter kallkraschning.