Hefeweizen på fat

[Rennstam]

Ni som gör hefeweizen och tappar på corneliusfat, hur blir det när man häller upp i glas? Det känns som att det blir svårt att få med jäst på samma sätt som när man häller upp ur flaska. Är det en dålig idé att ha hefeweizen på fat?

[Weinkeller]

Skaka om fatet innan upphällning [WINKING FACE]

[Rennstam]

Ja, det kan man ju göra ...
Är det någon som har erfarenhet av detta? Blir det liksom kristallweizen efter ett par fat?

[PutteP]

Jag ska brygga min andra hefewiezen första som ska tappas på fat nu i veckan. Så jag har inte så mycket erfarenhet men om du inte har läst Lindhs blogg så gör det.

http://www.lindhcraftbeer.com


Skickat från min PLK-L01 via Tapatalk

[ekstedt]

Det finns ett enkelt Alexanderhugg här, nämligen att överge den här idén att det skulle vara fördelaktigt att få med en massa extra jäst vid servering. En hefeweizen där jästen har sedimenterat smakar precis lika bra, med det enda förbehållet att den kanske bör drickas färsk innan full sedimentering sker. Men sedimentering i sig är inget negativt.

[Rennstam]

Håller med dig Ekstedt, man får kanske släppa lite på det där med jästen. Jag har gjort lite hobbytest tidigare med flaskor där jag har snurrat upp bottensatsen på den ena men inte på den andra. Jag hade svårt att smaka någon skillnad.

Lindhbloggen har jag läst med stor behållning, men just den här frågan hittade jag inte riktigt svar på.

Jag sökte lite på internationella forum igår och hittade dessa trådar, om någon annan skulle vara intresserad:

https://www.beeradvocate.com/community/ ... en.343109/

http://www.homebrewtalk.com/showthread.php?t=256463

[fredrik.stahl]

En massa jäst är inte bra, precis som med allt annat är det lagom som gäller. Jag finner att efter några veckor börjar jästfällningen i en flaska veteöl mörkna och att hälla i den i ölen ger inte längre samma fräscha smak. Gäller även köpta veteöl. Då häller jag ofta bort den övre delen av jästfällningen, men skakar upp den sista jästen med lite vatten och häller i ölen. Kanske lite nördigt men jag gillar hefe och det ska smaka färskt. Gammal jäst kan säkert bli ett problem i ett fat om man inte dricker upp det inom några veckor.