Jästmängd till 11.3L batch

[Illuminatus]

Om allt går som planerat blir det bryggdag nästa helg men sitter utan jäst i skrivande stund. Batchen jag ska brygga är på 11.3 liter och alkoholstyrkan jag siktar på är 7.2%.

Jästen som skall användas är WLP001 (California Ale). Jag har en E-kolv på 2000ml tillgodo, ingen magnetomrörare.

Hur många paket jäst behöver jag?

Trevlig kväll.

[rick.lindqvist]

Du klarar dig gott på ett paket (rör) med den satsstorleken. Jag vet inte hur erfaren du är med bryggning men skaka inte röret innan du öppnar det. Öppna först och skaka ut det sista efterhand. Annars kommer det att pysa ut en hel del.

Cheers

[Illuminatus]

Vad bra, tack! Receptet skrev 4st! Rör med wlp001, lät jäkligt mycket. Tack för tipset, det visste jag inte.

[Illuminatus]

En annan fråga. Receptet jag följer anger en hopextract vid 60min. Vad är detta och vart hittar jag det?

[Illuminatus]

Hittade HopAlpha hos MM. En bittergiva 100% som används i exempelvis vörtkok. Är det en sådan jag ska ha?
Receptet jag följer anger 4,8g hop extract. Ska jag använda nästan hela sprutan då?

http://maltmagnus.se/tillsatser/hopshot/HopAlpha

Sprutan är på 5ml.

[rick.lindqvist]

Hur stor bittergiva du ska ha beror helt och hållet på hur mycket BU du får av övrig humle.

Jag antar att du använder dig av något bryggprogram som kan räkna ut det åt dig? Om du inte har det kan du berätta vilken humle du tänker använda och vilken öltyp det är så kan jag eller någon annan säkert hjälpa till.

Kan man få se receptet?

[Illuminatus]

Ja precis, det är BeerSmith 2 jag använder mig utav.

Receptet jag följer är Modern Times - City of the sun. En IPA på runt 7%. Jag har laddat ned receptet från Modern Times hemsida och skalat ner det till min batchstorlek.

Det ser ut som följande:

...fortsättning

[rick.lindqvist]

Du brygger alltså lite mer än 20 L?

48 BU blir ju nästan hela sprutan som du säger.

[Illuminatus]

11.35L brygger jag

Det står Hop Extract 50% i receptet. HopAlphan är 100%. Skall jag då använda halva mängden av den 100% eftersom receptet kanske utgår efter 50% "hopshot"?

[rick.lindqvist]

Så borde det ju vara.

[Illuminatus]

Jag tycker det i alla fall

Finns det någon rackare där ute som kan "confirma" ovanstående?

[Illuminatus]

Det löser sig, jag har förstått grejen med hopshot. Jag kommer beräkna den mängden HopAlpha som behövs för att uppnå den mängd IBU för "hop extract" som anges i receptet. 1ml ger 10ibu i 19l vört og 1050. 1ml ger runt 20ibu på 11.35l, sen dubbla mängden för ungefär 40ibu totalt på extraktet. Lägga till runt 10% extra eftersom receptets og ligger lite högre, runt 1070.