Jag använder iso-propanol alkohol som jag fyller på i en sprayflaska till
mindre prylar
ex. termometer hydrometer anslutningskopplingar.
Denna alkohol finns att köpa på apotek.
Till större prylar får man ha andra medel ex. WWP / Jodofor/ eller annat.
/Conny
-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Skickat: den 12 november 2003 17:53
Till: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Ämne: RE: Svar på: Funderingar som ligger och jäser!
*** Brev nr. 8517 till Bryggaren skickat av "Jonas F" <jonasPUNKTfPÅvisioneraPUNKTse>
***
Hej Allesammans!
Här kommer en fråga från en nybörjare inom området, vad
använder ni för desificeringssprit? Jag har själv inte
lyckats att få tag på någon sprit med hög alkoholhalt
eller teknisk sprit som jag kan använda I detta syfte...
/Jonas
-----Original Message-----
From: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Sent: den 12 november 2003 12:18
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Subject: Svar på: Funderingar som ligger och jäser!
*** Brev nr. 8515 till Bryggaren skickat av "Svante \"Malte\" Carlsson"
<hembryggarenPÅteliaPUNKTcom> ***
Hej, Kim och alla andra!
Nedan skall jag svar på Kims frågor så enkelt jag kan:
1. Varför skulle det vara ett bekymmer att det inte är några bakterier?
Jag tycker snarare att det det vore ett bekymmer om det var det. 2. Det
här har du redan svarat på själv. 3. a) Använd desificeringssprit i
jäsröret så minskas risken betydligt. 3. b) Allt kan ha bakterier,
varför man skall desificera det om man är rädd för att misslyckas (det
kan man visserligen ändå). 3. c) Det här har du redan svarat på själv.
3. d) Det verkar överkurs för mig, men vissa bakterier kan bilda sporer
som tål 100°C. Ett annat sätt kan vara att koka upp det två gånger med
nedkylning mellan. Då lurar man bakterierna att tro att faran är över,
men de hinner inte sporbilda sig igen inför andra koket. 4. a) Använd
ren sprit då. Desificeringsspriten som inte hinner dunsta kan du ju elda
upp. Då slipper du värma. Och skulle det följa med lite grand kommer du
inte att känna smaken av den i alla fall när den är väl utblandad. Gör
du det ändå, har du använt fel desinfektionssprit. För övrigt skall du
vara försiktig med värming av påsen (det kan ju bli förvarmt). 5. a) Gör
ren den. 5. b) Stoppa inte ned handen i E-kolven, använd diskverktyg
(det finns en mängd olika diskborstar och diskmedel). 6. a) b) c)
Syresättning genom dekantering är bättre än att stoppa ned en visp.
Dessutom kan det vara lika effektivt som skakning då man går från ett
kärl som har koldioxid i sin atmosfär medan den nya E-kolven inte har
det. Glöm inte att göra ren E-kolven först. 7. a) b) c) Använd vispen
till gräddvispning istället.
Den galna tunna är inte så galen som man först kan tro. När du tar i
påsen överför du bakterier från handen till påsen. Dessa bakerier
sprider sig på påsens utsida. När du sedan öppnar påsen och häller över
innehållet till en E-kolv kommer innehållet i kontakt med snittytan som
du har klippt, skurit eller rivit upp. Snittytan innehåller bakerier
från utsidan om du inte har desinficerat utsidan först. Därför är det
väldigt viktigt att desinficera utsidan av påsen. De som nu mot förmodan
använder visp kan ju bara koka den så är den steril (anses som en
självklarhet och behöver inte diskuteras (men det är kanske inte en
självklarhet då frågan har kommit)).
Svante "Malte" Carlsson
----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse>
Sent: Tuesday, November 11, 2003 11:53 PM
Subject: Funderingar som ligger och jäser!
*** Brev nr. 8509 till Bryggaren skickat av "Kim Nilsson" <kimPÅhpbPUNKTse>
***
Hej alla,
Har funderat ett tag på hur man hanterar jästen på bästa sätt: 1 Knäck
påsen (inga bakterier bekymmer) 2 Koka maltextrakt eller vört (normalt
inga bakteriebekymmer) 3 Låt svalna... a använd jäsrör (kan dra in luft
och bakterier när vörten svalnar...) b vissa använder plastfolie med
gummi snodd (plasten kan ha bakterier) c koka mindre mängder för att
skapa mer förkultur (misslyckas man en gång
så...!)
d läste om en kille som använde tryckkokare för han ansåg att 100° inte
var tillräckligt. 4 Sprita eller värm jästpåse, förra jästkärlets
utsida, sax etc. (normalt inga bekymmer) a få med spriten, normal
desinfektionssprit är inte lika snabbavdunstande som ren sprit (urk!) 5
Häll ihop a i ny behållare (kan ju ha bakterier) b vissa är svårare än
andra att rengöra, hur får du ner handen i en E-kolv? 6 Syresätt! Utan
syresättning ingen jästmängdsökning!! a skaka... var får man då syre
ifrån (öppna kan ju ge bakterier) b skaka... sätt handen för hålet (kan
ju ge bakterier) c med vadå? en visp (kan ju ha bakterier) 7 Sterilisera
vispen.... a liten som går ner i burken, då får man gräva fram den med
fingrarna (kan ge bakterier) b stor, den sticker utanför... då kan man
ju inte sätta jäslock eller plast runtom.. (kan ge bakterier) c lagom
(ett svenskt ord som kan appliceras på det mesta)
Det känns lite som att hur man än gör så hoppar man i galen tunna. Att
sprita påsens yttersida som normalt inte kommer åt jästen verkar vara
viktigare än att få vispen man skall syresätta med steriliserad.
Håll jästen levande...
// Kim
Svar på: Brev 8517 Desinficeringssprit
Moderatorer: Anders Boström, Webbgrupp
-
assistredo
- Maltrostare
- Inlägg: 1483
- Blev medlem: torsdag 2007-01-04 21:50
- Ort: Linköping
Svar på: Brev 8517 Desinficeringssprit
Helsinge Ångbryggeri säljer desinfektionssprit - se länk. Björn P.
http://www.bryggverket.com/
-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Skickat: den 12 november 2003 20:53
Till: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Ämne: SV: Svar på: Brev 8517 Desinficeringssprit
*** Brev nr. 8518 till Bryggaren skickat av "CJ Projekt AB"
<cjprojektPÅteliaPUNKTcom> ***
Jag använder iso-propanol alkohol som jag fyller på i en sprayflaska till
mindre prylar
ex. termometer hydrometer anslutningskopplingar.
Denna alkohol finns att köpa på apotek.
Till större prylar får man ha andra medel ex. WWP / Jodofor/ eller annat.
/Conny
-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Skickat: den 12 november 2003 17:53
Till: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Ämne: RE: Svar på: Funderingar som ligger och jäser!
*** Brev nr. 8517 till Bryggaren skickat av "Jonas F" <jonasPUNKTfPÅvisioneraPUNKTse>
***
Hej Allesammans!
Här kommer en fråga från en nybörjare inom området, vad
använder ni för desificeringssprit? Jag har själv inte
lyckats att få tag på någon sprit med hög alkoholhalt
eller teknisk sprit som jag kan använda I detta syfte...
/Jonas
-----Original Message-----
From: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Sent: den 12 november 2003 12:18
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Subject: Svar på: Funderingar som ligger och jäser!
*** Brev nr. 8515 till Bryggaren skickat av "Svante \"Malte\" Carlsson"
<hembryggarenPÅteliaPUNKTcom> ***
Hej, Kim och alla andra!
Nedan skall jag svar på Kims frågor så enkelt jag kan:
1. Varför skulle det vara ett bekymmer att det inte är några bakterier?
Jag tycker snarare att det det vore ett bekymmer om det var det. 2. Det
här har du redan svarat på själv. 3. a) Använd desificeringssprit i
jäsröret så minskas risken betydligt. 3. b) Allt kan ha bakterier,
varför man skall desificera det om man är rädd för att misslyckas (det
kan man visserligen ändå). 3. c) Det här har du redan svarat på själv.
3. d) Det verkar överkurs för mig, men vissa bakterier kan bilda sporer
som tål 100°C. Ett annat sätt kan vara att koka upp det två gånger med
nedkylning mellan. Då lurar man bakterierna att tro att faran är över,
men de hinner inte sporbilda sig igen inför andra koket. 4. a) Använd
ren sprit då. Desificeringsspriten som inte hinner dunsta kan du ju elda
upp. Då slipper du värma. Och skulle det följa med lite grand kommer du
inte att känna smaken av den i alla fall när den är väl utblandad. Gör
du det ändå, har du använt fel desinfektionssprit. För övrigt skall du
vara försiktig med värming av påsen (det kan ju bli förvarmt). 5. a) Gör
ren den. 5. b) Stoppa inte ned handen i E-kolven, använd diskverktyg
(det finns en mängd olika diskborstar och diskmedel). 6. a) b) c)
Syresättning genom dekantering är bättre än att stoppa ned en visp.
Dessutom kan det vara lika effektivt som skakning då man går från ett
kärl som har koldioxid i sin atmosfär medan den nya E-kolven inte har
det. Glöm inte att göra ren E-kolven först. 7. a) b) c) Använd vispen
till gräddvispning istället.
Den galna tunna är inte så galen som man först kan tro. När du tar i
påsen överför du bakterier från handen till påsen. Dessa bakerier
sprider sig på påsens utsida. När du sedan öppnar påsen och häller över
innehållet till en E-kolv kommer innehållet i kontakt med snittytan som
du har klippt, skurit eller rivit upp. Snittytan innehåller bakerier
från utsidan om du inte har desinficerat utsidan först. Därför är det
väldigt viktigt att desinficera utsidan av påsen. De som nu mot förmodan
använder visp kan ju bara koka den så är den steril (anses som en
självklarhet och behöver inte diskuteras (men det är kanske inte en
självklarhet då frågan har kommit)).
Svante "Malte" Carlsson
----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse>
Sent: Tuesday, November 11, 2003 11:53 PM
Subject: Funderingar som ligger och jäser!
*** Brev nr. 8509 till Bryggaren skickat av "Kim Nilsson" <kimPÅhpbPUNKTse>
***
Hej alla,
Har funderat ett tag på hur man hanterar jästen på bästa sätt: 1 Knäck
påsen (inga bakterier bekymmer) 2 Koka maltextrakt eller vört (normalt
inga bakteriebekymmer) 3 Låt svalna... a använd jäsrör (kan dra in luft
och bakterier när vörten svalnar...) b vissa använder plastfolie med
gummi snodd (plasten kan ha bakterier) c koka mindre mängder för att
skapa mer förkultur (misslyckas man en gång
så...!)
d läste om en kille som använde tryckkokare för han ansåg att 100° inte
var tillräckligt. 4 Sprita eller värm jästpåse, förra jästkärlets
utsida, sax etc. (normalt inga bekymmer) a få med spriten, normal
desinfektionssprit är inte lika snabbavdunstande som ren sprit (urk!) 5
Häll ihop a i ny behållare (kan ju ha bakterier) b vissa är svårare än
andra att rengöra, hur får du ner handen i en E-kolv? 6 Syresätt! Utan
syresättning ingen jästmängdsökning!! a skaka... var får man då syre
ifrån (öppna kan ju ge bakterier) b skaka... sätt handen för hålet (kan
ju ge bakterier) c med vadå? en visp (kan ju ha bakterier) 7 Sterilisera
vispen.... a liten som går ner i burken, då får man gräva fram den med
fingrarna (kan ge bakterier) b stor, den sticker utanför... då kan man
ju inte sätta jäslock eller plast runtom.. (kan ge bakterier) c lagom
(ett svenskt ord som kan appliceras på det mesta)
Det känns lite som att hur man än gör så hoppar man i galen tunna. Att
sprita påsens yttersida som normalt inte kommer åt jästen verkar vara
viktigare än att få vispen man skall syresätta med steriliserad.
Håll jästen levande...
// Kim
http://www.bryggverket.com/
-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Skickat: den 12 november 2003 20:53
Till: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Ämne: SV: Svar på: Brev 8517 Desinficeringssprit
*** Brev nr. 8518 till Bryggaren skickat av "CJ Projekt AB"
<cjprojektPÅteliaPUNKTcom> ***
Jag använder iso-propanol alkohol som jag fyller på i en sprayflaska till
mindre prylar
ex. termometer hydrometer anslutningskopplingar.
Denna alkohol finns att köpa på apotek.
Till större prylar får man ha andra medel ex. WWP / Jodofor/ eller annat.
/Conny
-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Skickat: den 12 november 2003 17:53
Till: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Ämne: RE: Svar på: Funderingar som ligger och jäser!
*** Brev nr. 8517 till Bryggaren skickat av "Jonas F" <jonasPUNKTfPÅvisioneraPUNKTse>
***
Hej Allesammans!
Här kommer en fråga från en nybörjare inom området, vad
använder ni för desificeringssprit? Jag har själv inte
lyckats att få tag på någon sprit med hög alkoholhalt
eller teknisk sprit som jag kan använda I detta syfte...
/Jonas
-----Original Message-----
From: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Sent: den 12 november 2003 12:18
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Subject: Svar på: Funderingar som ligger och jäser!
*** Brev nr. 8515 till Bryggaren skickat av "Svante \"Malte\" Carlsson"
<hembryggarenPÅteliaPUNKTcom> ***
Hej, Kim och alla andra!
Nedan skall jag svar på Kims frågor så enkelt jag kan:
1. Varför skulle det vara ett bekymmer att det inte är några bakterier?
Jag tycker snarare att det det vore ett bekymmer om det var det. 2. Det
här har du redan svarat på själv. 3. a) Använd desificeringssprit i
jäsröret så minskas risken betydligt. 3. b) Allt kan ha bakterier,
varför man skall desificera det om man är rädd för att misslyckas (det
kan man visserligen ändå). 3. c) Det här har du redan svarat på själv.
3. d) Det verkar överkurs för mig, men vissa bakterier kan bilda sporer
som tål 100°C. Ett annat sätt kan vara att koka upp det två gånger med
nedkylning mellan. Då lurar man bakterierna att tro att faran är över,
men de hinner inte sporbilda sig igen inför andra koket. 4. a) Använd
ren sprit då. Desificeringsspriten som inte hinner dunsta kan du ju elda
upp. Då slipper du värma. Och skulle det följa med lite grand kommer du
inte att känna smaken av den i alla fall när den är väl utblandad. Gör
du det ändå, har du använt fel desinfektionssprit. För övrigt skall du
vara försiktig med värming av påsen (det kan ju bli förvarmt). 5. a) Gör
ren den. 5. b) Stoppa inte ned handen i E-kolven, använd diskverktyg
(det finns en mängd olika diskborstar och diskmedel). 6. a) b) c)
Syresättning genom dekantering är bättre än att stoppa ned en visp.
Dessutom kan det vara lika effektivt som skakning då man går från ett
kärl som har koldioxid i sin atmosfär medan den nya E-kolven inte har
det. Glöm inte att göra ren E-kolven först. 7. a) b) c) Använd vispen
till gräddvispning istället.
Den galna tunna är inte så galen som man först kan tro. När du tar i
påsen överför du bakterier från handen till påsen. Dessa bakerier
sprider sig på påsens utsida. När du sedan öppnar påsen och häller över
innehållet till en E-kolv kommer innehållet i kontakt med snittytan som
du har klippt, skurit eller rivit upp. Snittytan innehåller bakerier
från utsidan om du inte har desinficerat utsidan först. Därför är det
väldigt viktigt att desinficera utsidan av påsen. De som nu mot förmodan
använder visp kan ju bara koka den så är den steril (anses som en
självklarhet och behöver inte diskuteras (men det är kanske inte en
självklarhet då frågan har kommit)).
Svante "Malte" Carlsson
----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse>
Sent: Tuesday, November 11, 2003 11:53 PM
Subject: Funderingar som ligger och jäser!
*** Brev nr. 8509 till Bryggaren skickat av "Kim Nilsson" <kimPÅhpbPUNKTse>
***
Hej alla,
Har funderat ett tag på hur man hanterar jästen på bästa sätt: 1 Knäck
påsen (inga bakterier bekymmer) 2 Koka maltextrakt eller vört (normalt
inga bakteriebekymmer) 3 Låt svalna... a använd jäsrör (kan dra in luft
och bakterier när vörten svalnar...) b vissa använder plastfolie med
gummi snodd (plasten kan ha bakterier) c koka mindre mängder för att
skapa mer förkultur (misslyckas man en gång
så...!)
d läste om en kille som använde tryckkokare för han ansåg att 100° inte
var tillräckligt. 4 Sprita eller värm jästpåse, förra jästkärlets
utsida, sax etc. (normalt inga bekymmer) a få med spriten, normal
desinfektionssprit är inte lika snabbavdunstande som ren sprit (urk!) 5
Häll ihop a i ny behållare (kan ju ha bakterier) b vissa är svårare än
andra att rengöra, hur får du ner handen i en E-kolv? 6 Syresätt! Utan
syresättning ingen jästmängdsökning!! a skaka... var får man då syre
ifrån (öppna kan ju ge bakterier) b skaka... sätt handen för hålet (kan
ju ge bakterier) c med vadå? en visp (kan ju ha bakterier) 7 Sterilisera
vispen.... a liten som går ner i burken, då får man gräva fram den med
fingrarna (kan ge bakterier) b stor, den sticker utanför... då kan man
ju inte sätta jäslock eller plast runtom.. (kan ge bakterier) c lagom
(ett svenskt ord som kan appliceras på det mesta)
Det känns lite som att hur man än gör så hoppar man i galen tunna. Att
sprita påsens yttersida som normalt inte kommer åt jästen verkar vara
viktigare än att få vispen man skall syresätta med steriliserad.
Håll jästen levande...
// Kim
Björn Petersson
-
kim
Svar på: Brev 8517 Desinficeringssprit
Jag ringde till Dax om den de har på apoteket (Ytdesinfektion plus), den är
desinfektionerande och helt ok att använda. Han sade dock att de har en
annan produkt, tror den hette V70 men den såldes inte på apoteket.
Helsinge ångbryggeri har oxå desinfektionssprit (vet ej mer om den).
Men tyvärr upplever jag då att Dax tar en himla tid att avdunsta...
// Kim
----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse>
Sent: Wednesday, November 12, 2003 8:52 PM
Subject: SV: Svar på: Brev 8517 Desinficeringssprit
*** Brev nr. 8518 till Bryggaren skickat av "CJ Projekt AB"
<cjprojektPÅteliaPUNKTcom> ***
Jag använder iso-propanol alkohol som jag fyller på i en sprayflaska till
mindre prylar
ex. termometer hydrometer anslutningskopplingar.
Denna alkohol finns att köpa på apotek.
Till större prylar får man ha andra medel ex. WWP / Jodofor/ eller annat.
/Conny
-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Skickat: den 12 november 2003 17:53
Till: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Ämne: RE: Svar på: Funderingar som ligger och jäser!
*** Brev nr. 8517 till Bryggaren skickat av "Jonas F" <jonasPUNKTfPÅvisioneraPUNKTse>
***
Hej Allesammans!
Här kommer en fråga från en nybörjare inom området, vad
använder ni för desificeringssprit? Jag har själv inte
lyckats att få tag på någon sprit med hög alkoholhalt
eller teknisk sprit som jag kan använda I detta syfte...
/Jonas
-----Original Message-----
From: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Sent: den 12 november 2003 12:18
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Subject: Svar på: Funderingar som ligger och jäser!
*** Brev nr. 8515 till Bryggaren skickat av "Svante \"Malte\" Carlsson"
<hembryggarenPÅteliaPUNKTcom> ***
Hej, Kim och alla andra!
Nedan skall jag svar på Kims frågor så enkelt jag kan:
1. Varför skulle det vara ett bekymmer att det inte är några bakterier?
Jag tycker snarare att det det vore ett bekymmer om det var det. 2. Det
här har du redan svarat på själv. 3. a) Använd desificeringssprit i
jäsröret så minskas risken betydligt. 3. b) Allt kan ha bakterier,
varför man skall desificera det om man är rädd för att misslyckas (det
kan man visserligen ändå). 3. c) Det här har du redan svarat på själv.
3. d) Det verkar överkurs för mig, men vissa bakterier kan bilda sporer
som tål 100°C. Ett annat sätt kan vara att koka upp det två gånger med
nedkylning mellan. Då lurar man bakterierna att tro att faran är över,
men de hinner inte sporbilda sig igen inför andra koket. 4. a) Använd
ren sprit då. Desificeringsspriten som inte hinner dunsta kan du ju elda
upp. Då slipper du värma. Och skulle det följa med lite grand kommer du
inte att känna smaken av den i alla fall när den är väl utblandad. Gör
du det ändå, har du använt fel desinfektionssprit. För övrigt skall du
vara försiktig med värming av påsen (det kan ju bli förvarmt). 5. a) Gör
ren den. 5. b) Stoppa inte ned handen i E-kolven, använd diskverktyg
(det finns en mängd olika diskborstar och diskmedel). 6. a) b) c)
Syresättning genom dekantering är bättre än att stoppa ned en visp.
Dessutom kan det vara lika effektivt som skakning då man går från ett
kärl som har koldioxid i sin atmosfär medan den nya E-kolven inte har
det. Glöm inte att göra ren E-kolven först. 7. a) b) c) Använd vispen
till gräddvispning istället.
Den galna tunna är inte så galen som man först kan tro. När du tar i
påsen överför du bakterier från handen till påsen. Dessa bakerier
sprider sig på påsens utsida. När du sedan öppnar påsen och häller över
innehållet till en E-kolv kommer innehållet i kontakt med snittytan som
du har klippt, skurit eller rivit upp. Snittytan innehåller bakerier
från utsidan om du inte har desinficerat utsidan först. Därför är det
väldigt viktigt att desinficera utsidan av påsen. De som nu mot förmodan
använder visp kan ju bara koka den så är den steril (anses som en
självklarhet och behöver inte diskuteras (men det är kanske inte en
självklarhet då frågan har kommit)).
Svante "Malte" Carlsson
----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse>
Sent: Tuesday, November 11, 2003 11:53 PM
Subject: Funderingar som ligger och jäser!
*** Brev nr. 8509 till Bryggaren skickat av "Kim Nilsson" <kimPÅhpbPUNKTse>
***
Hej alla,
Har funderat ett tag på hur man hanterar jästen på bästa sätt: 1 Knäck
påsen (inga bakterier bekymmer) 2 Koka maltextrakt eller vört (normalt
inga bakteriebekymmer) 3 Låt svalna... a använd jäsrör (kan dra in luft
och bakterier när vörten svalnar...) b vissa använder plastfolie med
gummi snodd (plasten kan ha bakterier) c koka mindre mängder för att
skapa mer förkultur (misslyckas man en gång
så...!)
d läste om en kille som använde tryckkokare för han ansåg att 100° inte
var tillräckligt. 4 Sprita eller värm jästpåse, förra jästkärlets
utsida, sax etc. (normalt inga bekymmer) a få med spriten, normal
desinfektionssprit är inte lika snabbavdunstande som ren sprit (urk!) 5
Häll ihop a i ny behållare (kan ju ha bakterier) b vissa är svårare än
andra att rengöra, hur får du ner handen i en E-kolv? 6 Syresätt! Utan
syresättning ingen jästmängdsökning!! a skaka... var får man då syre
ifrån (öppna kan ju ge bakterier) b skaka... sätt handen för hålet (kan
ju ge bakterier) c med vadå? en visp (kan ju ha bakterier) 7 Sterilisera
vispen.... a liten som går ner i burken, då får man gräva fram den med
fingrarna (kan ge bakterier) b stor, den sticker utanför... då kan man
ju inte sätta jäslock eller plast runtom.. (kan ge bakterier) c lagom
(ett svenskt ord som kan appliceras på det mesta)
Det känns lite som att hur man än gör så hoppar man i galen tunna. Att
sprita påsens yttersida som normalt inte kommer åt jästen verkar vara
viktigare än att få vispen man skall syresätta med steriliserad.
Håll jästen levande...
// Kim
desinfektionerande och helt ok att använda. Han sade dock att de har en
annan produkt, tror den hette V70 men den såldes inte på apoteket.
Helsinge ångbryggeri har oxå desinfektionssprit (vet ej mer om den).
Men tyvärr upplever jag då att Dax tar en himla tid att avdunsta...
// Kim
----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse>
Sent: Wednesday, November 12, 2003 8:52 PM
Subject: SV: Svar på: Brev 8517 Desinficeringssprit
*** Brev nr. 8518 till Bryggaren skickat av "CJ Projekt AB"
<cjprojektPÅteliaPUNKTcom> ***
Jag använder iso-propanol alkohol som jag fyller på i en sprayflaska till
mindre prylar
ex. termometer hydrometer anslutningskopplingar.
Denna alkohol finns att köpa på apotek.
Till större prylar får man ha andra medel ex. WWP / Jodofor/ eller annat.
/Conny
-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Skickat: den 12 november 2003 17:53
Till: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Ämne: RE: Svar på: Funderingar som ligger och jäser!
*** Brev nr. 8517 till Bryggaren skickat av "Jonas F" <jonasPUNKTfPÅvisioneraPUNKTse>
***
Hej Allesammans!
Här kommer en fråga från en nybörjare inom området, vad
använder ni för desificeringssprit? Jag har själv inte
lyckats att få tag på någon sprit med hög alkoholhalt
eller teknisk sprit som jag kan använda I detta syfte...
/Jonas
-----Original Message-----
From: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Sent: den 12 november 2003 12:18
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Subject: Svar på: Funderingar som ligger och jäser!
*** Brev nr. 8515 till Bryggaren skickat av "Svante \"Malte\" Carlsson"
<hembryggarenPÅteliaPUNKTcom> ***
Hej, Kim och alla andra!
Nedan skall jag svar på Kims frågor så enkelt jag kan:
1. Varför skulle det vara ett bekymmer att det inte är några bakterier?
Jag tycker snarare att det det vore ett bekymmer om det var det. 2. Det
här har du redan svarat på själv. 3. a) Använd desificeringssprit i
jäsröret så minskas risken betydligt. 3. b) Allt kan ha bakterier,
varför man skall desificera det om man är rädd för att misslyckas (det
kan man visserligen ändå). 3. c) Det här har du redan svarat på själv.
3. d) Det verkar överkurs för mig, men vissa bakterier kan bilda sporer
som tål 100°C. Ett annat sätt kan vara att koka upp det två gånger med
nedkylning mellan. Då lurar man bakterierna att tro att faran är över,
men de hinner inte sporbilda sig igen inför andra koket. 4. a) Använd
ren sprit då. Desificeringsspriten som inte hinner dunsta kan du ju elda
upp. Då slipper du värma. Och skulle det följa med lite grand kommer du
inte att känna smaken av den i alla fall när den är väl utblandad. Gör
du det ändå, har du använt fel desinfektionssprit. För övrigt skall du
vara försiktig med värming av påsen (det kan ju bli förvarmt). 5. a) Gör
ren den. 5. b) Stoppa inte ned handen i E-kolven, använd diskverktyg
(det finns en mängd olika diskborstar och diskmedel). 6. a) b) c)
Syresättning genom dekantering är bättre än att stoppa ned en visp.
Dessutom kan det vara lika effektivt som skakning då man går från ett
kärl som har koldioxid i sin atmosfär medan den nya E-kolven inte har
det. Glöm inte att göra ren E-kolven först. 7. a) b) c) Använd vispen
till gräddvispning istället.
Den galna tunna är inte så galen som man först kan tro. När du tar i
påsen överför du bakterier från handen till påsen. Dessa bakerier
sprider sig på påsens utsida. När du sedan öppnar påsen och häller över
innehållet till en E-kolv kommer innehållet i kontakt med snittytan som
du har klippt, skurit eller rivit upp. Snittytan innehåller bakerier
från utsidan om du inte har desinficerat utsidan först. Därför är det
väldigt viktigt att desinficera utsidan av påsen. De som nu mot förmodan
använder visp kan ju bara koka den så är den steril (anses som en
självklarhet och behöver inte diskuteras (men det är kanske inte en
självklarhet då frågan har kommit)).
Svante "Malte" Carlsson
----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse>
Sent: Tuesday, November 11, 2003 11:53 PM
Subject: Funderingar som ligger och jäser!
*** Brev nr. 8509 till Bryggaren skickat av "Kim Nilsson" <kimPÅhpbPUNKTse>
***
Hej alla,
Har funderat ett tag på hur man hanterar jästen på bästa sätt: 1 Knäck
påsen (inga bakterier bekymmer) 2 Koka maltextrakt eller vört (normalt
inga bakteriebekymmer) 3 Låt svalna... a använd jäsrör (kan dra in luft
och bakterier när vörten svalnar...) b vissa använder plastfolie med
gummi snodd (plasten kan ha bakterier) c koka mindre mängder för att
skapa mer förkultur (misslyckas man en gång
så...!)
d läste om en kille som använde tryckkokare för han ansåg att 100° inte
var tillräckligt. 4 Sprita eller värm jästpåse, förra jästkärlets
utsida, sax etc. (normalt inga bekymmer) a få med spriten, normal
desinfektionssprit är inte lika snabbavdunstande som ren sprit (urk!) 5
Häll ihop a i ny behållare (kan ju ha bakterier) b vissa är svårare än
andra att rengöra, hur får du ner handen i en E-kolv? 6 Syresätt! Utan
syresättning ingen jästmängdsökning!! a skaka... var får man då syre
ifrån (öppna kan ju ge bakterier) b skaka... sätt handen för hålet (kan
ju ge bakterier) c med vadå? en visp (kan ju ha bakterier) 7 Sterilisera
vispen.... a liten som går ner i burken, då får man gräva fram den med
fingrarna (kan ge bakterier) b stor, den sticker utanför... då kan man
ju inte sätta jäslock eller plast runtom.. (kan ge bakterier) c lagom
(ett svenskt ord som kan appliceras på det mesta)
Det känns lite som att hur man än gör så hoppar man i galen tunna. Att
sprita påsens yttersida som normalt inte kommer åt jästen verkar vara
viktigare än att få vispen man skall syresätta med steriliserad.
Håll jästen levande...
// Kim
Svar på: Brev 8517 Desinficeringssprit
Hej igen!
Tack allesamman för hjälpen med bra tips, nu vet jag var man kan få tag
på desinfektionssprit och jag har blivit lite klokare.
/Jonas
-----Original Message-----
From: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Sent: den 12 november 2003 23:53
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Subject: SV: Svar på: Brev 8517 Desinficeringssprit
*** Brev nr. 8520 till Bryggaren skickat av Björn Petersson
<assistredoPÅswipnetPUNKTse> ***
Helsinge Ångbryggeri säljer desinfektionssprit - se länk. Björn P.
http://www.bryggverket.com/
-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Skickat: den 12 november 2003 20:53
Till: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Ämne: SV: Svar på: Brev 8517 Desinficeringssprit
*** Brev nr. 8518 till Bryggaren skickat av "CJ Projekt AB"
<cjprojektPÅteliaPUNKTcom> ***
Jag använder iso-propanol alkohol som jag fyller på i en sprayflaska
till mindre prylar ex. termometer hydrometer anslutningskopplingar.
Denna alkohol finns att köpa på apotek. Till större prylar får man ha
andra medel ex. WWP / Jodofor/ eller annat. /Conny
-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Skickat: den 12 november 2003 17:53
Till: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Ämne: RE: Svar på: Funderingar som ligger och jäser!
*** Brev nr. 8517 till Bryggaren skickat av "Jonas F"
<jonasPUNKTfPÅvisioneraPUNKTse>
***
Hej Allesammans!
Här kommer en fråga från en nybörjare inom området, vad använder ni för
desificeringssprit? Jag har själv inte lyckats att få tag på någon sprit
med hög alkoholhalt eller teknisk sprit som jag kan använda I detta
syfte...
/Jonas
-----Original Message-----
From: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Sent: den 12 november 2003 12:18
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Subject: Svar på: Funderingar som ligger och jäser!
*** Brev nr. 8515 till Bryggaren skickat av "Svante \"Malte\" Carlsson"
<hembryggarenPÅteliaPUNKTcom> ***
Hej, Kim och alla andra!
Nedan skall jag svar på Kims frågor så enkelt jag kan:
1. Varför skulle det vara ett bekymmer att det inte är några bakterier?
Jag tycker snarare att det det vore ett bekymmer om det var det. 2. Det
här har du redan svarat på själv. 3. a) Använd desificeringssprit i
jäsröret så minskas risken betydligt. 3. b) Allt kan ha bakterier,
varför man skall desificera det om man är rädd för att misslyckas (det
kan man visserligen ändå). 3. c) Det här har du redan svarat på själv.
3. d) Det verkar överkurs för mig, men vissa bakterier kan bilda sporer
som tål 100°C. Ett annat sätt kan vara att koka upp det två gånger med
nedkylning mellan. Då lurar man bakterierna att tro att faran är över,
men de hinner inte sporbilda sig igen inför andra koket. 4. a) Använd
ren sprit då. Desificeringsspriten som inte hinner dunsta kan du ju elda
upp. Då slipper du värma. Och skulle det följa med lite grand kommer du
inte att känna smaken av den i alla fall när den är väl utblandad. Gör
du det ändå, har du använt fel desinfektionssprit. För övrigt skall du
vara försiktig med värming av påsen (det kan ju bli förvarmt). 5. a) Gör
ren den. 5. b) Stoppa inte ned handen i E-kolven, använd diskverktyg
(det finns en mängd olika diskborstar och diskmedel). 6. a) b) c)
Syresättning genom dekantering är bättre än att stoppa ned en visp.
Dessutom kan det vara lika effektivt som skakning då man går från ett
kärl som har koldioxid i sin atmosfär medan den nya E-kolven inte har
det. Glöm inte att göra ren E-kolven först. 7. a) b) c) Använd vispen
till gräddvispning istället.
Den galna tunna är inte så galen som man först kan tro. När du tar i
påsen överför du bakterier från handen till påsen. Dessa bakerier
sprider sig på påsens utsida. När du sedan öppnar påsen och häller över
innehållet till en E-kolv kommer innehållet i kontakt med snittytan som
du har klippt, skurit eller rivit upp. Snittytan innehåller bakerier
från utsidan om du inte har desinficerat utsidan först. Därför är det
väldigt viktigt att desinficera utsidan av påsen. De som nu mot förmodan
använder visp kan ju bara koka den så är den steril (anses som en
självklarhet och behöver inte diskuteras (men det är kanske inte en
självklarhet då frågan har kommit)).
Svante "Malte" Carlsson
----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse>
Sent: Tuesday, November 11, 2003 11:53 PM
Subject: Funderingar som ligger och jäser!
*** Brev nr. 8509 till Bryggaren skickat av "Kim Nilsson" <kimPÅhpbPUNKTse>
***
Hej alla,
Har funderat ett tag på hur man hanterar jästen på bästa sätt: 1 Knäck
påsen (inga bakterier bekymmer) 2 Koka maltextrakt eller vört (normalt
inga bakteriebekymmer) 3 Låt svalna... a använd jäsrör (kan dra in luft
och bakterier när vörten svalnar...) b vissa använder plastfolie med
gummi snodd (plasten kan ha bakterier) c koka mindre mängder för att
skapa mer förkultur (misslyckas man en gång
så...!)
d läste om en kille som använde tryckkokare för han ansåg att 100° inte
var tillräckligt. 4 Sprita eller värm jästpåse, förra jästkärlets
utsida, sax etc. (normalt inga bekymmer) a få med spriten, normal
desinfektionssprit är inte lika snabbavdunstande som ren sprit (urk!) 5
Häll ihop a i ny behållare (kan ju ha bakterier) b vissa är svårare än
andra att rengöra, hur får du ner handen i en E-kolv? 6 Syresätt! Utan
syresättning ingen jästmängdsökning!! a skaka... var får man då syre
ifrån (öppna kan ju ge bakterier) b skaka... sätt handen för hålet (kan
ju ge bakterier) c med vadå? en visp (kan ju ha bakterier) 7 Sterilisera
vispen.... a liten som går ner i burken, då får man gräva fram den med
fingrarna (kan ge bakterier) b stor, den sticker utanför... då kan man
ju inte sätta jäslock eller plast runtom.. (kan ge bakterier) c lagom
(ett svenskt ord som kan appliceras på det mesta)
Det känns lite som att hur man än gör så hoppar man i galen tunna. Att
sprita påsens yttersida som normalt inte kommer åt jästen verkar vara
viktigare än att få vispen man skall syresätta med steriliserad.
Håll jästen levande...
// Kim
Tack allesamman för hjälpen med bra tips, nu vet jag var man kan få tag
på desinfektionssprit och jag har blivit lite klokare.
/Jonas
-----Original Message-----
From: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Sent: den 12 november 2003 23:53
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Subject: SV: Svar på: Brev 8517 Desinficeringssprit
*** Brev nr. 8520 till Bryggaren skickat av Björn Petersson
<assistredoPÅswipnetPUNKTse> ***
Helsinge Ångbryggeri säljer desinfektionssprit - se länk. Björn P.
http://www.bryggverket.com/
-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Skickat: den 12 november 2003 20:53
Till: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Ämne: SV: Svar på: Brev 8517 Desinficeringssprit
*** Brev nr. 8518 till Bryggaren skickat av "CJ Projekt AB"
<cjprojektPÅteliaPUNKTcom> ***
Jag använder iso-propanol alkohol som jag fyller på i en sprayflaska
till mindre prylar ex. termometer hydrometer anslutningskopplingar.
Denna alkohol finns att köpa på apotek. Till större prylar får man ha
andra medel ex. WWP / Jodofor/ eller annat. /Conny
-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Skickat: den 12 november 2003 17:53
Till: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Ämne: RE: Svar på: Funderingar som ligger och jäser!
*** Brev nr. 8517 till Bryggaren skickat av "Jonas F"
<jonasPUNKTfPÅvisioneraPUNKTse>
***
Hej Allesammans!
Här kommer en fråga från en nybörjare inom området, vad använder ni för
desificeringssprit? Jag har själv inte lyckats att få tag på någon sprit
med hög alkoholhalt eller teknisk sprit som jag kan använda I detta
syfte...
/Jonas
-----Original Message-----
From: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Sent: den 12 november 2003 12:18
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Subject: Svar på: Funderingar som ligger och jäser!
*** Brev nr. 8515 till Bryggaren skickat av "Svante \"Malte\" Carlsson"
<hembryggarenPÅteliaPUNKTcom> ***
Hej, Kim och alla andra!
Nedan skall jag svar på Kims frågor så enkelt jag kan:
1. Varför skulle det vara ett bekymmer att det inte är några bakterier?
Jag tycker snarare att det det vore ett bekymmer om det var det. 2. Det
här har du redan svarat på själv. 3. a) Använd desificeringssprit i
jäsröret så minskas risken betydligt. 3. b) Allt kan ha bakterier,
varför man skall desificera det om man är rädd för att misslyckas (det
kan man visserligen ändå). 3. c) Det här har du redan svarat på själv.
3. d) Det verkar överkurs för mig, men vissa bakterier kan bilda sporer
som tål 100°C. Ett annat sätt kan vara att koka upp det två gånger med
nedkylning mellan. Då lurar man bakterierna att tro att faran är över,
men de hinner inte sporbilda sig igen inför andra koket. 4. a) Använd
ren sprit då. Desificeringsspriten som inte hinner dunsta kan du ju elda
upp. Då slipper du värma. Och skulle det följa med lite grand kommer du
inte att känna smaken av den i alla fall när den är väl utblandad. Gör
du det ändå, har du använt fel desinfektionssprit. För övrigt skall du
vara försiktig med värming av påsen (det kan ju bli förvarmt). 5. a) Gör
ren den. 5. b) Stoppa inte ned handen i E-kolven, använd diskverktyg
(det finns en mängd olika diskborstar och diskmedel). 6. a) b) c)
Syresättning genom dekantering är bättre än att stoppa ned en visp.
Dessutom kan det vara lika effektivt som skakning då man går från ett
kärl som har koldioxid i sin atmosfär medan den nya E-kolven inte har
det. Glöm inte att göra ren E-kolven först. 7. a) b) c) Använd vispen
till gräddvispning istället.
Den galna tunna är inte så galen som man först kan tro. När du tar i
påsen överför du bakterier från handen till påsen. Dessa bakerier
sprider sig på påsens utsida. När du sedan öppnar påsen och häller över
innehållet till en E-kolv kommer innehållet i kontakt med snittytan som
du har klippt, skurit eller rivit upp. Snittytan innehåller bakerier
från utsidan om du inte har desinficerat utsidan först. Därför är det
väldigt viktigt att desinficera utsidan av påsen. De som nu mot förmodan
använder visp kan ju bara koka den så är den steril (anses som en
självklarhet och behöver inte diskuteras (men det är kanske inte en
självklarhet då frågan har kommit)).
Svante "Malte" Carlsson
----- Original Message -----
From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
To: <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse>
Sent: Tuesday, November 11, 2003 11:53 PM
Subject: Funderingar som ligger och jäser!
*** Brev nr. 8509 till Bryggaren skickat av "Kim Nilsson" <kimPÅhpbPUNKTse>
***
Hej alla,
Har funderat ett tag på hur man hanterar jästen på bästa sätt: 1 Knäck
påsen (inga bakterier bekymmer) 2 Koka maltextrakt eller vört (normalt
inga bakteriebekymmer) 3 Låt svalna... a använd jäsrör (kan dra in luft
och bakterier när vörten svalnar...) b vissa använder plastfolie med
gummi snodd (plasten kan ha bakterier) c koka mindre mängder för att
skapa mer förkultur (misslyckas man en gång
så...!)
d läste om en kille som använde tryckkokare för han ansåg att 100° inte
var tillräckligt. 4 Sprita eller värm jästpåse, förra jästkärlets
utsida, sax etc. (normalt inga bekymmer) a få med spriten, normal
desinfektionssprit är inte lika snabbavdunstande som ren sprit (urk!) 5
Häll ihop a i ny behållare (kan ju ha bakterier) b vissa är svårare än
andra att rengöra, hur får du ner handen i en E-kolv? 6 Syresätt! Utan
syresättning ingen jästmängdsökning!! a skaka... var får man då syre
ifrån (öppna kan ju ge bakterier) b skaka... sätt handen för hålet (kan
ju ge bakterier) c med vadå? en visp (kan ju ha bakterier) 7 Sterilisera
vispen.... a liten som går ner i burken, då får man gräva fram den med
fingrarna (kan ge bakterier) b stor, den sticker utanför... då kan man
ju inte sätta jäslock eller plast runtom.. (kan ge bakterier) c lagom
(ett svenskt ord som kan appliceras på det mesta)
Det känns lite som att hur man än gör så hoppar man i galen tunna. Att
sprita påsens yttersida som normalt inte kommer åt jästen verkar vara
viktigare än att få vispen man skall syresätta med steriliserad.
Håll jästen levande...
// Kim