Mäska några dagar innan bryggning ?

[Chabo]

Jag lyckas aldrig få ihop de 4-5 timmar en bryggning tar.
Skulle ju vara perfekt att mäska säg på onsdag o hälla på dunk/hink o sen koka typ lördag.
Jag misstänker att det inte är så bra då jag aldrig sett nån diskutera detta.

Eller går det att göra ?
Massa PH fel kanske ?
(Brygger mest IPA )

Anders

[Weinkeller]

Kör på extraktbryggning istället. Alternativt ta upp vörten till koktemp och sedan på en dunk som du ser till att försluta och få ut all luft. Förvara kallt till kokdagen.

[bryggapa]

Eller, mäska in ngn grad högt precis innan läggdags, isolera väl (sovsäckar, dunjackor) och laka och koka på morgonkvisten.

[Chabo]

Kör på extraktbryggning istället. Alternativt ta upp vörten till koktemp och sedan på en dunk som du ser till att försluta och få ut all luft. Förvara kallt till kokdagen.

Nej på extrakt...men annars löser det ju en del ja...

Varför ?
Vad är det som händer när den kokat och varför ingen luft ?

Anders

[Weinkeller]

Du tar död på bakterier och enzymaktivitet. Minimera luften med avseende på infektionsrisk och oxidation på längre sikt. Vanlig konserveringsteknik.