Som ett resultat av alla goda råd jag fick i denna tråd: https://shbf.se/bryggaren/viewtopic.php?f=13&t=12271 gjorde jag ett nytt försök med samma recept.
Vad jag ändrade från föregående försök:
- Värmde upp vattnet till 72°C före jag lade i påsen&malten. Även detta visade sig vara lite för högt, men efter att ha fyllt på med 0,8 l kallt vatten landade jag på 68°C i mäsken.
- Hade Weyermann Acidulated malt i beredskap för att vid behov sänka pH, men efter att ha gjort en mätning som visade 5,5 skipadde jag denna malt helt och hållet och således även pH-justeringen.
- Gjorde "dunk sparge" genom låta påsen ligga i en jäshink med 3 l 78-gradigt vatten. Sen lät jag påsen rinna ur en stund och klämde på den lite milt.
- Min OG landade på 1.077 vilket är betydligt högre än förra gången (1.055)
- Silade ner i jäshink genom BIAB-påsen som jag först kokade i vatten. Ca 1-1,5 l humlegegga stannade kvar i påsen.
Och så över till frågorna:
- Tänkte räkna effektivitet. Tog en mätning före kok och fick då 1.058. Hur vet jag (utgående från min malt) vad 100% motsvarar?
- Jag träffade alltså OG spot-on, enligt receptet. Det var beräknat för en 9 l sats. I min jäshink hamnade däremot bara 7 l men då körde jag ju också filtrering genom IKEA:s gardinstyg vilket kanske förklarar ett svinn på drygt 1 l (tänker jag rätt)?
Recept (9 l batch)
Totalt 14,5 l vatten
Viking pale 2,5 kg
Viking chocolate 0,245 kg
Viking munich 0,245 kg
Viking wheat 0,163 kg
Viking crystal 0,111 kg
... plus ca 100 g humle i koket
BIAB, Black IPA - rond två
Moderatorer: martinb, Webbgrupp
Kategoriregler
Innan du startar en ny tråd i denna kategori ska du ha läst Info-meddelandet som berättar vad som hör hemma under Nybryggarhjälp.
Innan du startar en ny tråd i denna kategori ska du ha läst Info-meddelandet som berättar vad som hör hemma under Nybryggarhjälp.
Re: BIAB, Black IPA - rond två
Jag brukar räkna att malten suger åt sig ca. 1,2L per kg malt.
Skulle i ditt fall bli ca. 4 liter.
Att då få ut 9L på 10,5L vört låter lite väl optimistiskt. Runt 8L hade väl känts mer rimligt.
Att få 1L svinn i humlefiltering låter ju lite väl mycket, men omöjligt att uppskatta för en utomstående. Du borde inte få så mkt svinn i denna moment iaf.
Ganska troligt är väl att du haft större bort-kok än beräknat, ditt pre-boil vs. OG indikerar på detta. Kontrollera genom att mäta vörtvolymen innan och efter kok nästa gång så har du bättre koll och kan göra eventuella justeringar utifrån detta.
Skulle i ditt fall bli ca. 4 liter.
Att då få ut 9L på 10,5L vört låter lite väl optimistiskt. Runt 8L hade väl känts mer rimligt.
Att få 1L svinn i humlefiltering låter ju lite väl mycket, men omöjligt att uppskatta för en utomstående. Du borde inte få så mkt svinn i denna moment iaf.
Ganska troligt är väl att du haft större bort-kok än beräknat, ditt pre-boil vs. OG indikerar på detta. Kontrollera genom att mäta vörtvolymen innan och efter kok nästa gång så har du bättre koll och kan göra eventuella justeringar utifrån detta.
Re: BIAB, Black IPA - rond två
Jag försökte mäte volym innan och efter kok genom att mäta avståndet från vätskans yta till kastrullen övre kant. Enligt beräkningarna skulle jag ha haft 12,2 l innan resp. 9,1 l efter kok, vilket låter orimligt både med tanke på ursprunglig vattenmängd och mängden i jäskärlet. Kanske jag kollade fel på linjalen. Får nog ta och fixa till en ordentlig mätsticka till nästa gång.
Några tankar om min effektivitet?
Några tankar om min effektivitet?
Re: BIAB, Black IPA - rond två
Jag har egentligen ingen koll på i vilken utsträckning volymen påverkas av värmen, men det är ju en aspekt att ta hänsyn.
Men om din mätning vad gäller skillnaden före och efter kok ( ca. 3L) stämmer så passar det ju väl ihop med min uppskattning av volym till kok på ca. 10,5L.
Men om din mätning vad gäller skillnaden före och efter kok ( ca. 3L) stämmer så passar det ju väl ihop med min uppskattning av volym till kok på ca. 10,5L.