Unken källare

[Mange81]

Jag har märkt att det finns en smak som är med i alla öl. Påminner lite om unken källare. Det påverkar även smaken . Verkar som att den avtar något med lagring. Den närmsta gemensamma nämnare är vattnet, kan det komma härifrån? En annan tanke är om det kommer ifrån irish moss, för det luktar ganska illa. Har ni några goda råd?

Mange

Skickat från min SM-G903F via Tapatalk

[svensson.lu]

Du kanske ska byta din Öl med Hugo
http://shbf.se/bryggaren/viewtopic.php?f=50&t=12094

http://www.flavoractiv.com/products/ear ... -standard/

[Mange81]

En undran är om det kan ha något med oxidation att göra?
Efter lite läsning skulle denna doft och smak kunna uppkomma från oxidation.
En tanke som slog mig är de jäskärl jag använder för vanliga öl (inte långlagrade) är vanliga
30liters jäshinkar, ändrar sig plasten med tiden så att den tillexempel blir mer porös och släpper igenom
mer syre? Kan då de 3 veckor ölet primär- och sekundärjäser räcka för att oxidera ölet?

Jäskärlen har några år på nacken redan.

/Mange

[ecmik]

Har hört flera gånger att plast "andas" lite syre, men vet inte säkert. Däremot köper jag nya hinkar titt som tätt pga att jag upplever att de tar smak ganska fort.. Liten kostnad, stor vinst!

[gedman]

Jag har samma problem och har konstaterat att det för mig antagligen kommer från....(trumvirvel) ... Unken källare! Det är en felsmak från bakterier som trivs i fuktiga källare. Hur mycket jag än desinficerar så får jag med den där smaken ändå. Har nu börjat förvara all känslig utrustning utanför källaren och desinficerar nu jäshinkarna både med Syaniclean och kokande vatten efter PBW.

Läs mer om felsmaken "Musty" (unken) här:
https://beerandbrewing.com/VJMsmScAACgA ... week-musty

Kanske är det samma för dig?

[Hugo]

Du kanske ska byta din Öl med Hugo

Aha - läser det här med spänning!
Sorry om jag vänder på topic.
Mycket riktigt är det en smak jag skulle vilja, i kontrollerade former, ha med i en del öl.
Om ursprunget kan vara utrustning förvarad i unken källare - skulle man då kunna få till smaken genom en jäshink man haft i en jordkällare ett tag?

[Mange81]

Du kan få min gamla hink. [SMILING FACE WITH SMILING EYES]

Skickat från min SM-G903F via Tapatalk