Allt gick egentligen åt helsike med den bryggningen, från mäskning till tappning på hink.
Vi hade stora problem med just mäskningen, fick inte ur sockret som man skulle och över lakade herrejösses mycket. Fick enorma mängder vört.
Planen var att det skulle bli runt 25l men det blev säkert 50 liter preboil nu när jag tänker efter. Det var ju oacceptabelt, det skulle ju bli en stark stout på runt 14-15%
Det jag gjorde var att koka, koka och koka den, säkert i 8-10 timmar för att reducera den. Det droppade kondens från kökstaket
Till slut så var den reducerad såpass och färdighumlad att den fick OG 1128 vilket jag var nöjd med.
När jag skulle sila druv så var det helt omöjligt då den var såpass tjock så att den inte gick igenom saftsilen. Borde ha hajat till men vafan...
Pitchade i alla fall runt 3 liter förkultur av typen wlp099 (superhigh gravity) och ställde den på jäsning. Den jäste på friskt ett bra tag. När den avtagit tog jag ett SG som var 1065. Lite väl högt efter två veckor tänkte jag, men den går nog ner mer.
Tappade om den på ett nytt fat efter ytterligare en vecka. Det var nästan 8 liter druv! Helt otroligt.
Lät den i alla fall stå en vecka till i rumstemp för att sedan ställa den på vinden med romdränkta ekkuber. Vinden har sedan dess hållit ganska stadiga 16 grader.
Tog ner den idag och till mitt förtret så ligger SG fortfarande på 1065 och ölet är väldigt tjockt! Lite som en ganska lös sås.
Hur i helskotta kunde den bli så tjock? Jag reducerade visserligen runt 45 liter till 25. Men när jag slutade laka så var OG på mäsken dryga 1012.
Så nu funderar jag på att hydrometern inte talar sanning angående sockerhalten tack vare att ölet är så tjockt.
Kan jag göra något med den här eller är det bara att hiva?
Rätt komiskt är det i alla fall
Hur det än blir. Alltid lär man sig något!
