Kan man jäsa vörten för länge?

[Fantomen]

Funderingen kommer av att jag jobbar runt om i landet och inte kan kolla av jäsningen regelbundet. Så min fråga blir om jag kan lämna jäshinken oövervakad typ 4 dagar i veckan (jag är borta må-to). Förutsatt att man lyckats med hygien och recept.

[niklas_n]

Det som kan hända är autolys, alltså att jästen börjar bli kannibalisk mer eller mindre men då snackar vi +2 månader. Om ligger ölen två eller tre veckor i jäshinken spelar ingen roll.

[Fantomen]

Finemang. Tack

[Morgan]

Automys lär vara ganska ovanligt i hembryggningssammanhang, dessutom är det inte större risk att det händer för att man lämnar ölet längre i jäshinken. Däremot kan ölet oxidera om det står länge i hinken då plasten inte är helt tät.

[Drake]

Automys gillar vi Morgan! Tycker tvärtom att det är extremt vanligt, varje gång man tar en bira typ!

[Judgecc]

Hahaha. Gotta love auto correct..

[mex165]

Bryggde en ljus öl (60% Ris, Majs och minimalt med humle) som stod i kylskåpet ((på 2grader) inte lutning) 5-6månader, givetvis i en helt vanlig 30L jäshink = Automys i varje klunk