[SÖKES] Recept Chimay Dorée Goud

[MikaelCarlsson]

Hej!

Har letat efter recept/klon på Chimay Dorée Goud. Någon som känner till något recept för Chimay Dorée Goud?

/ Mikael

[Danisch]

http://www.candisyrup.com/recipes.html

Där finns ett recept på en Chimay Doree om du söker i recept via menyn

Bryggde själv en La Trappe Dubbel därifrån son blev riktigt bra!!

[MikaelCarlsson]

Hej!

Har du köpt ingredienser från Candi syrup, inc?

[ekstedt]

Klonrecepten från Candi Syrup lider av ett problem: de har alltid någon produkt från Candi Suryp i recept, oavsett om det är socker i det verkliga receptet eller inte. Jag tvivlar på att det ska vara socker eller sirap i ett så svagt öl som Chimay Dorée; dessutom vill jag minnas att det är koriander och inte apelsinskal enligt Brew like a monk.

[MikaelCarlsson]

Hej!

Jo, så är det säkert; det är få Arla-recept som saknar en Arla-produkt.

Gissar att sockret i fråga är mycket mörkt och har en hel del smaker vanligt socker inte har, men jag kan för lite om öl för att ha en åsikt.

Jag har för mig att jag läst att just detta recept fanns i en bok, kan det ha varit Brew it like a monk? Någon som har den boken?

/ Mikael

[ekstedt]

Det finns säkert Dorée-recept i flera böcker och andra ställen, frågan är bara hur trovärdiga de är. I BLAM har författaren ändå gått direkt till ursprungskällan för sina receptskisser. Just Dorée finns inte med vad jag kan minnas, men kryddningen omnämns. Jag kan kolla upp när jag kommer hem.

[ekstedt]

Nu har jag BLAM framför mig, och det står bara att Dorée kryddas, men inte med vad. Med tanke på att den smakar väldigt mycket witbier kan det nog vara såväl koriander som apelsinskal.

Angående recept så står bara ingredienserna för Chimay röd, som på extraktsidan innehåller pilsnermalt, karamellmalt, vetestärkelse och socker. Det ska knappast vara något socker i den relativt svaga Dorée, och givetvis ingen karamellmalt, så huvudsakligen pilsnermalt med en del omältat vete är säkert en bra lösning.