Okej, jag har för mig att det har diskuterats femtielva ggr tidigare på
listan, men jag drar igång det en gång til...hur få bort "dimman" i min
lager? Irish moss?? Mäskningsmetod??? HUR???
/U
Hur få bort "dimman" i ölet?
Moderatorer: Anders Boström, Webbgrupp
-
goran_andre
- Satsbryggare
- Inlägg: 6
- Blev medlem: torsdag 2007-01-04 21:50
Hur få bort "dimman" i ölet?
Hej.
Hur gör du idag när du mäskar odyl. Är nog nödvändigt att vi ser hur du gör
för att kunna ge ett någorlunda vettigt svar.
Mvh
Göran Andreason
Planera semestern på MSN http://www.msn.se/resor/default.asp
Hur gör du idag när du mäskar odyl. Är nog nödvändigt att vi ser hur du gör
för att kunna ge ett någorlunda vettigt svar.
Mvh
Göran Andreason
_________________________________________________________________From: bryggarenPÅmollehemPUNKTse
Reply-To: bryggarenPÅmollehemPUNKTse
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Subject: Hur få bort "dimman" i ölet?
Date: Sat, 7 Dec 2002 08:50:46 +0100
*** Brev nr. 7467 till Bryggaren skickat av "Ulrik Strandberg"
<ulrikPUNKTstrandbergPÅswipnetPUNKTse> ***
Okej, jag har för mig att det har diskuterats femtielva ggr tidigare påBrev till bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
listan, men jag drar igång det en gång til...hur få bort "dimman" i min
lager? Irish moss?? Mäskningsmetod??? HUR???
/U
Planera semestern på MSN http://www.msn.se/resor/default.asp
-
ulrik.strandberg
Hur få bort "dimman" i ölet?
Infusionsmäskar det mesta runt 68 grader.
Stout för jämnan, men har även prövat nån lager, med grumligt resultat...
/U
-----Original Message-----
From: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Sent: den 7 december 2002 11:51
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Subject: Re: Hur få bort "dimman" i ölet?
*** Brev nr. 7468 till Bryggaren skickat av Göran Andreason
<goran_andrePÅhotmailPUNKTcom> ***
Hej.
Hur gör du idag när du mäskar odyl. Är nog nödvändigt att vi ser hur du gör
för att kunna ge ett någorlunda vettigt svar.
Mvh
Göran Andreason
Planera semestern på MSN http://www.msn.se/resor/default.asp
Stout för jämnan, men har även prövat nån lager, med grumligt resultat...
/U
-----Original Message-----
From: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Sent: den 7 december 2002 11:51
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Subject: Re: Hur få bort "dimman" i ölet?
*** Brev nr. 7468 till Bryggaren skickat av Göran Andreason
<goran_andrePÅhotmailPUNKTcom> ***
Hej.
Hur gör du idag när du mäskar odyl. Är nog nödvändigt att vi ser hur du gör
för att kunna ge ett någorlunda vettigt svar.
Mvh
Göran Andreason
_________________________________________________________________From: bryggarenPÅmollehemPUNKTse
Reply-To: bryggarenPÅmollehemPUNKTse
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Subject: Hur få bort "dimman" i ölet?
Date: Sat, 7 Dec 2002 08:50:46 +0100
*** Brev nr. 7467 till Bryggaren skickat av "Ulrik Strandberg"
<ulrikPUNKTstrandbergPÅswipnetPUNKTse> ***
Okej, jag har för mig att det har diskuterats femtielva ggr tidigare påBrev till bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
listan, men jag drar igång det en gång til...hur få bort "dimman" i min
lager? Irish moss?? Mäskningsmetod??? HUR???
/U
Planera semestern på MSN http://www.msn.se/resor/default.asp
Hur få bort "dimman" i ölet?
Hej Ulrik!
Helt klart finns det en del att göra vad gäller mäskteknik. Du skulle
förmodligen vinna en hel del på att använda Irish moss också.
Börja med att mäska in din pilsner, där jag antar att du använder
pilsnermalt, vid en temp på 40grader. Låt mäsken vila 15-30min vid denna
temp. Denna rast kallas av en del för "Syra-rast", och av en del andra för
"Betaglukan-rast".
Höj sedan tempen på mäsken till 50grader under omröring. Vid denna temp
bryter du ner mycket av de grumlande proteinerna. Du bör ligga vid denna
temp i 15-30min, om du bara har pilsnermalt och karamellmalt i mäsken. Om
mäsken innehåller omältat korn, råfrukt eller vetemalt, ökas tiden till
45-60min. Tänk bara på att skumstabiliteten hos ölet minskar ju längre
mäsken står vid denna temp. Denna rast vid 50grader kallas för
"Protein-rast". Var noga med att inte hamna mellan 50 och 60 grader, vilket
är förödande för skumstabiliteten. Denna temp skall passeras skyndsamt.
Nästa rast är den du vanligtvis gör. Denna rast kallas som du vet för
"Försockrings-rast" och har inte så mycket med grumligheten att göra. Här
finns det massor av sätt att mäska på, men jag är säker på att du har dina
egna idéer här.
Jag förutsätter att du mäskar ut vid en högre temp som t.ex. 75-78grader när
du gör din pilsner. När man mäskar med pale-malt kan man skippa denna
procedur med stor tidsvinst som följd.
Nu har du lakat av din vört och börjar närma dig slutet av koktiden för
vörten. Du har förstås inhandlat Irish moss hos Humlegården och tagit en
matsked av detta och lagt i ett glas med kallt vatten när du började koka
vörten. När så en 10-15min återstår av koket, slår du glaset med Irish
moss-sörjan i vörten. Detta löser sig nu i den varma vörten och dessa
partiklar av sjögräset, som Irsih moss är, börjar att dra till sig en massa
andra icke önskvärda partiklar och molekyler. Molekylerna hos Irish moss är
nämligen negativt laddade och attraherar därför de stygga "grumlarna".
Sila av din kylda vört och jäs med stort nöje och välbehag, så ska du se att
du inte kommer att bli lika "kinkig i blöjan" i fortsättningen.
MVH
/Tommy Sandström
Digitalt till papper med MSN Foto http://photos.msn.se/
Helt klart finns det en del att göra vad gäller mäskteknik. Du skulle
förmodligen vinna en hel del på att använda Irish moss också.
Börja med att mäska in din pilsner, där jag antar att du använder
pilsnermalt, vid en temp på 40grader. Låt mäsken vila 15-30min vid denna
temp. Denna rast kallas av en del för "Syra-rast", och av en del andra för
"Betaglukan-rast".
Höj sedan tempen på mäsken till 50grader under omröring. Vid denna temp
bryter du ner mycket av de grumlande proteinerna. Du bör ligga vid denna
temp i 15-30min, om du bara har pilsnermalt och karamellmalt i mäsken. Om
mäsken innehåller omältat korn, råfrukt eller vetemalt, ökas tiden till
45-60min. Tänk bara på att skumstabiliteten hos ölet minskar ju längre
mäsken står vid denna temp. Denna rast vid 50grader kallas för
"Protein-rast". Var noga med att inte hamna mellan 50 och 60 grader, vilket
är förödande för skumstabiliteten. Denna temp skall passeras skyndsamt.
Nästa rast är den du vanligtvis gör. Denna rast kallas som du vet för
"Försockrings-rast" och har inte så mycket med grumligheten att göra. Här
finns det massor av sätt att mäska på, men jag är säker på att du har dina
egna idéer här.
Jag förutsätter att du mäskar ut vid en högre temp som t.ex. 75-78grader när
du gör din pilsner. När man mäskar med pale-malt kan man skippa denna
procedur med stor tidsvinst som följd.
Nu har du lakat av din vört och börjar närma dig slutet av koktiden för
vörten. Du har förstås inhandlat Irish moss hos Humlegården och tagit en
matsked av detta och lagt i ett glas med kallt vatten när du började koka
vörten. När så en 10-15min återstår av koket, slår du glaset med Irish
moss-sörjan i vörten. Detta löser sig nu i den varma vörten och dessa
partiklar av sjögräset, som Irsih moss är, börjar att dra till sig en massa
andra icke önskvärda partiklar och molekyler. Molekylerna hos Irish moss är
nämligen negativt laddade och attraherar därför de stygga "grumlarna".
Sila av din kylda vört och jäs med stort nöje och välbehag, så ska du se att
du inte kommer att bli lika "kinkig i blöjan" i fortsättningen.
MVH
/Tommy Sandström
_________________________________________________________________From: bryggarenPÅmollehemPUNKTse
Reply-To: bryggarenPÅmollehemPUNKTse
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Subject: RE: Hur få bort "dimman" i ölet?
Date: Sat, 7 Dec 2002 17:50:44 +0100
*** Brev nr. 7469 till Bryggaren skickat av "Ulrik Strandberg"
<ulrikPUNKTstrandbergPÅswipnetPUNKTse> ***
Infusionsmäskar det mesta runt 68 grader.Brev till bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
Stout för jämnan, men har även prövat nån lager, med grumligt resultat...
/U
-----Original Message-----
From: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Sent: den 7 december 2002 11:51
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Subject: Re: Hur få bort "dimman" i ölet?
*** Brev nr. 7468 till Bryggaren skickat av Göran Andreason
<goran_andrePÅhotmailPUNKTcom> ***
Hej.Brev till bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
Hur gör du idag när du mäskar odyl. Är nog nödvändigt att vi ser hur du gör
för att kunna ge ett någorlunda vettigt svar.
Mvh
Göran Andreason
_________________________________________________________________From: bryggarenPÅmollehemPUNKTse
Reply-To: bryggarenPÅmollehemPUNKTse
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Subject: Hur få bort "dimman" i ölet?
Date: Sat, 7 Dec 2002 08:50:46 +0100
*** Brev nr. 7467 till Bryggaren skickat av "Ulrik Strandberg"
<ulrikPUNKTstrandbergPÅswipnetPUNKTse> ***
Okej, jag har för mig att det har diskuterats femtielva ggr tidigare påBrev till bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
listan, men jag drar igång det en gång til...hur få bort "dimman" i min
lager? Irish moss?? Mäskningsmetod??? HUR???
/U
Planera semestern på MSN http://www.msn.se/resor/default.asp
Digitalt till papper med MSN Foto http://photos.msn.se/
-
mats.maria.hellman
Hur få bort "dimman" i ölet?
Hej!
Här kommer ett kort bidrag baserat på min korta bryggninserfarenhet.
Efter tio års uppehåll gjorde jag, i april, en nystart i
ölbryggningskonsten. Jag inleddemed fyra olika varianter av lageröl
(dekoktion) där både syra rast, proteinrast och försockringsrast ingick.
Ölen avsmakdes i juli och var då en grummlig/dimmig och hade en skarp
smak av humle. I september hade den skarpa smaken av humle blivit "mjuk"
och alldeles utmärkt. Dimmigheten kvarstod till viss del. Nu i december
hittade jag några kvarglömda flaskor i jordkällaren. Vid avsmakningen
kunde jag konstatera att ölen var lika klar som "köpeöl". Lagringstiden
ger defintivt ett stort bidrag till "klarheten".
/Mats Hellman
-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Skickat: den 8 december 2002 11:52
Till: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Ämne: RE: Hur få bort "dimman" i ölet?
*** Brev nr. 7471 till Bryggaren skickat av Tommy Sandström
<simatojtePÅhotmailPUNKTcom> ***
Hej Ulrik!
Helt klart finns det en del att göra vad gäller mäskteknik. Du skulle
förmodligen vinna en hel del på att använda Irish moss också.
Börja med att mäska in din pilsner, där jag antar att du använder
pilsnermalt, vid en temp på 40grader. Låt mäsken vila 15-30min vid denna
temp. Denna rast kallas av en del för "Syra-rast", och av en del andra
för
"Betaglukan-rast".
Höj sedan tempen på mäsken till 50grader under omröring. Vid denna temp
bryter du ner mycket av de grumlande proteinerna. Du bör ligga vid denna
temp i 15-30min, om du bara har pilsnermalt och karamellmalt i mäsken.
Om
mäsken innehåller omältat korn, råfrukt eller vetemalt, ökas tiden till
45-60min. Tänk bara på att skumstabiliteten hos ölet minskar ju längre
mäsken står vid denna temp. Denna rast vid 50grader kallas för
"Protein-rast". Var noga med att inte hamna mellan 50 och 60 grader,
vilket
är förödande för skumstabiliteten. Denna temp skall passeras skyndsamt.
Nästa rast är den du vanligtvis gör. Denna rast kallas som du vet för
"Försockrings-rast" och har inte så mycket med grumligheten att göra.
Här
finns det massor av sätt att mäska på, men jag är säker på att du har
dina
egna idéer här.
Jag förutsätter att du mäskar ut vid en högre temp som t.ex. 75-78grader
när
du gör din pilsner. När man mäskar med pale-malt kan man skippa denna
procedur med stor tidsvinst som följd.
Nu har du lakat av din vört och börjar närma dig slutet av koktiden för
vörten. Du har förstås inhandlat Irish moss hos Humlegården och tagit en
matsked av detta och lagt i ett glas med kallt vatten när du började
koka
vörten. När så en 10-15min återstår av koket, slår du glaset med Irish
moss-sörjan i vörten. Detta löser sig nu i den varma vörten och dessa
partiklar av sjögräset, som Irsih moss är, börjar att dra till sig en
massa
andra icke önskvärda partiklar och molekyler. Molekylerna hos Irish moss
är
nämligen negativt laddade och attraherar därför de stygga "grumlarna".
Sila av din kylda vört och jäs med stort nöje och välbehag, så ska du se
att
du inte kommer att bli lika "kinkig i blöjan" i fortsättningen.
MVH
/Tommy Sandström
Digitalt till papper med MSN Foto http://photos.msn.se/
Här kommer ett kort bidrag baserat på min korta bryggninserfarenhet.
Efter tio års uppehåll gjorde jag, i april, en nystart i
ölbryggningskonsten. Jag inleddemed fyra olika varianter av lageröl
(dekoktion) där både syra rast, proteinrast och försockringsrast ingick.
Ölen avsmakdes i juli och var då en grummlig/dimmig och hade en skarp
smak av humle. I september hade den skarpa smaken av humle blivit "mjuk"
och alldeles utmärkt. Dimmigheten kvarstod till viss del. Nu i december
hittade jag några kvarglömda flaskor i jordkällaren. Vid avsmakningen
kunde jag konstatera att ölen var lika klar som "köpeöl". Lagringstiden
ger defintivt ett stort bidrag till "klarheten".
/Mats Hellman
-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Skickat: den 8 december 2002 11:52
Till: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Ämne: RE: Hur få bort "dimman" i ölet?
*** Brev nr. 7471 till Bryggaren skickat av Tommy Sandström
<simatojtePÅhotmailPUNKTcom> ***
Hej Ulrik!
Helt klart finns det en del att göra vad gäller mäskteknik. Du skulle
förmodligen vinna en hel del på att använda Irish moss också.
Börja med att mäska in din pilsner, där jag antar att du använder
pilsnermalt, vid en temp på 40grader. Låt mäsken vila 15-30min vid denna
temp. Denna rast kallas av en del för "Syra-rast", och av en del andra
för
"Betaglukan-rast".
Höj sedan tempen på mäsken till 50grader under omröring. Vid denna temp
bryter du ner mycket av de grumlande proteinerna. Du bör ligga vid denna
temp i 15-30min, om du bara har pilsnermalt och karamellmalt i mäsken.
Om
mäsken innehåller omältat korn, råfrukt eller vetemalt, ökas tiden till
45-60min. Tänk bara på att skumstabiliteten hos ölet minskar ju längre
mäsken står vid denna temp. Denna rast vid 50grader kallas för
"Protein-rast". Var noga med att inte hamna mellan 50 och 60 grader,
vilket
är förödande för skumstabiliteten. Denna temp skall passeras skyndsamt.
Nästa rast är den du vanligtvis gör. Denna rast kallas som du vet för
"Försockrings-rast" och har inte så mycket med grumligheten att göra.
Här
finns det massor av sätt att mäska på, men jag är säker på att du har
dina
egna idéer här.
Jag förutsätter att du mäskar ut vid en högre temp som t.ex. 75-78grader
när
du gör din pilsner. När man mäskar med pale-malt kan man skippa denna
procedur med stor tidsvinst som följd.
Nu har du lakat av din vört och börjar närma dig slutet av koktiden för
vörten. Du har förstås inhandlat Irish moss hos Humlegården och tagit en
matsked av detta och lagt i ett glas med kallt vatten när du började
koka
vörten. När så en 10-15min återstår av koket, slår du glaset med Irish
moss-sörjan i vörten. Detta löser sig nu i den varma vörten och dessa
partiklar av sjögräset, som Irsih moss är, börjar att dra till sig en
massa
andra icke önskvärda partiklar och molekyler. Molekylerna hos Irish moss
är
nämligen negativt laddade och attraherar därför de stygga "grumlarna".
Sila av din kylda vört och jäs med stort nöje och välbehag, så ska du se
att
du inte kommer att bli lika "kinkig i blöjan" i fortsättningen.
MVH
/Tommy Sandström
resultat...From: bryggarenPÅmollehemPUNKTse
Reply-To: bryggarenPÅmollehemPUNKTse
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Subject: RE: Hur få bort "dimman" i ölet?
Date: Sat, 7 Dec 2002 17:50:44 +0100
*** Brev nr. 7469 till Bryggaren skickat av "Ulrik Strandberg"
<ulrikPUNKTstrandbergPÅswipnetPUNKTse> ***
Infusionsmäskar det mesta runt 68 grader.Brev till bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
Stout för jämnan, men har även prövat nån lager, med grumligt
gör/U
-----Original Message-----
From: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Sent: den 7 december 2002 11:51
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Subject: Re: Hur få bort "dimman" i ölet?
*** Brev nr. 7468 till Bryggaren skickat av Göran Andreason
<goran_andrePÅhotmailPUNKTcom> ***
Hej.Brev till bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
Hur gör du idag när du mäskar odyl. Är nog nödvändigt att vi ser hur du
påför att kunna ge ett någorlunda vettigt svar.
Mvh
Göran Andreason
From: bryggarenPÅmollehemPUNKTse
Reply-To: bryggarenPÅmollehemPUNKTse
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Subject: Hur få bort "dimman" i ölet?
Date: Sat, 7 Dec 2002 08:50:46 +0100
*** Brev nr. 7467 till Bryggaren skickat av "Ulrik Strandberg"
<ulrikPUNKTstrandbergPÅswipnetPUNKTse> ***
Okej, jag har för mig att det har diskuterats femtielva ggr tidigareBrev till bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
minlistan, men jag drar igång det en gång til...hur få bort "dimman" i
__________________________________________________________________________________________________________________________________lager? Irish moss?? Mäskningsmetod??? HUR???
/U
Planera semestern på MSN http://www.msn.se/resor/default.asp
Digitalt till papper med MSN Foto http://photos.msn.se/
-
peter.lindvall
- Nybryggare
- Inlägg: 1
- Blev medlem: torsdag 2007-01-04 21:51
- Ort: Täby
Hur få bort "dimman" i ölet?
Använd lerkrus! (c:
/Frimme
-----Original Message-----
From: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Sent: den 7 december 2002 08:51
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Subject: Hur få bort "dimman" i ölet?
Okej, jag har för mig att det har diskuterats femtielva ggr tidigare på listan, men jag drar igång det en gång til...hur få bort "dimman" i min lager? Irish moss?? Mäskningsmetod??? HUR???
/U
/Frimme
-----Original Message-----
From: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Sent: den 7 december 2002 08:51
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Subject: Hur få bort "dimman" i ölet?
Okej, jag har för mig att det har diskuterats femtielva ggr tidigare på listan, men jag drar igång det en gång til...hur få bort "dimman" i min lager? Irish moss?? Mäskningsmetod??? HUR???
/U
Gråt inte. Gör karriär!
-
assistredo
- Maltrostare
- Inlägg: 1483
- Blev medlem: torsdag 2007-01-04 21:50
- Ort: Linköping
Hur få bort "dimman" i ölet?
Till Frimme. Jag förmodar att du menar att dricka ur - inte att brygga i.
Öl är en komplex produkt rent kemisk och hembryggaren har vanligtvis inte
satt stopp för eventuellt kända eller okända grumlingsskapande processer med
filtrering och värmebehandling utan föredrar ett levande öl med möjliga
överaskningar som resultat. Huvudsaken är att det är gott men både gott och
blankt är ju inte helt fel. Ibland är det ju svårt att övertyga skeptiska
noviser om att det de bjuds på är mycket godare än de stora starka de brukar
häva i sig.
En stunds längre kokning med skumning (under den stunden lite mindre
rullning, lättare att skumma) - innan humlen hälls i - verkar ge ett
klarare öl - rätta mig om jag har fel //Björn Petersson
-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Skickat: den 9 december 2002 08:51
Till: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Ämne: RE: Hur få bort "dimman" i ölet?
*** Brev nr. 7476 till Bryggaren skickat av "Peter Lindvall"
<peterPUNKTlindvallPÅcinnoberPUNKTcom> ***
Använd lerkrus! (c:
/Frimme
-----Original Message-----
From: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Sent: den 7 december 2002 08:51
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Subject: Hur få bort "dimman" i ölet?
*** Brev nr. 7467 till Bryggaren skickat av "Ulrik Strandberg"
<ulrikPUNKTstrandbergPÅswipnetPUNKTse> ***
Okej, jag har för mig att det har diskuterats femtielva ggr tidigare på
listan, men jag drar igång det en gång til...hur få bort "dimman" i min
lager? Irish moss?? Mäskningsmetod??? HUR???
/U
Öl är en komplex produkt rent kemisk och hembryggaren har vanligtvis inte
satt stopp för eventuellt kända eller okända grumlingsskapande processer med
filtrering och värmebehandling utan föredrar ett levande öl med möjliga
överaskningar som resultat. Huvudsaken är att det är gott men både gott och
blankt är ju inte helt fel. Ibland är det ju svårt att övertyga skeptiska
noviser om att det de bjuds på är mycket godare än de stora starka de brukar
häva i sig.
En stunds längre kokning med skumning (under den stunden lite mindre
rullning, lättare att skumma) - innan humlen hälls i - verkar ge ett
klarare öl - rätta mig om jag har fel //Björn Petersson
-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Skickat: den 9 december 2002 08:51
Till: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Ämne: RE: Hur få bort "dimman" i ölet?
*** Brev nr. 7476 till Bryggaren skickat av "Peter Lindvall"
<peterPUNKTlindvallPÅcinnoberPUNKTcom> ***
Använd lerkrus! (c:
/Frimme
-----Original Message-----
From: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Sent: den 7 december 2002 08:51
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmollehemPUNKTse
Subject: Hur få bort "dimman" i ölet?
*** Brev nr. 7467 till Bryggaren skickat av "Ulrik Strandberg"
<ulrikPUNKTstrandbergPÅswipnetPUNKTse> ***
Okej, jag har för mig att det har diskuterats femtielva ggr tidigare på
listan, men jag drar igång det en gång til...hur få bort "dimman" i min
lager? Irish moss?? Mäskningsmetod??? HUR???
/U
Björn Petersson