Surmäskning

[Mange81]

Jag har läst en del trådar kring detta, har inte satt mig in i processen helt och hållet.
Mitt problem är att hitta en bra lösning för att hålla mäsken kring 49 grader i 2 dygn.
Ugnen är utesluten för mig i allafall.
Då sprang jag över detta kit, http://hembryggning.se/vinjassats-ugni- ... plett.html
Skulle det kunna fungera med en sådan doppvärmare?
Vilka problem ser ni med detta?
Det blir kanske svårt att få det 100% lufttätt behöver man det?

/Mange

[bryggapa]

Mitt förslag vore att mäska i en stor gryta som man isolerar, placerar en mica värmeplatta under och styr med en stc-1000 eller annan termostat.

[Mange81]

Mitt förslag vore att mäska i en stor gryta som man isolerar, placerar en mica värmeplatta under och styr med en stc-1000 eller annan termostat.

Jo det är klart det vore med en modell, detta såg så smidigt ut bara.

[eric]

Jag gör precis som bryggapa säger, använder mitt kokkärl och en värmeplatta som jag styr med en stc-1000. Funkar prima! Jag har testat surmäska men jag gillar bättre att snabbsura med survört istället (sour worting, sour kettling). Jag har skrivit en liten instruktion i hur jag gör detta med framgång. Snabbsurning med survörtstekniken. När jag ska odla upp lacto använder jag en elvärmesits från biltema och sveper runt e-kolven. Det finns ju även andra lösningar med heatpads etc.Till sist kan jag rekommendera läsning av the Sour beer blogs inlägg om snabbsurning. Finns mycket matnyttigt där.

[Mange81]

Jag gör precis som bryggapa säger, använder mitt kokkärl och en värmeplatta som jag styr med en stc-1000. Funkar prima! Jag har testat surmäska men jag gillar bättre att snabbsura med survört istället (sour worting, sour kettling). Jag har skrivit en liten instruktion i hur jag gör detta med framgång. Snabbsurning med survörtstekniken. När jag ska odla upp lacto använder jag en elvärmesits från biltema och sveper runt e-kolven. Det finns ju även andra lösningar med heatpads etc.Till sist kan jag rekommendera läsning av the Sour beer blogs inlägg om snabbsurning. Finns mycket matnyttigt där.

Tackar för detta.

/Mange

[claeseliasson]

Jag surar min vört i ett Cornelius fat, kokar upp vörten innan, kyler till 45 överför till fatet och tillsätter 100 gram okrossad malt. Trycker ur all luft med kolsyra. Sen står det i mitt kylskåp som jag värmer till 45 grader med en glödlampa. Funkar bra för mig. [emoji4]

[Bee]

Jag surar min vört i ett Cornelius fat, kokar upp vörten innan, kyler till 45 överför till fatet och tillsätter 100 gram okrossad malt. Trycker ur all luft med kolsyra. Sen står det i mitt kylskåp som jag värmer till 45 grader med en glödlampa. Funkar bra för mig. [emoji4]

Låter som en genomtänkt och bra process.

[claeseliasson]

Jo, man har ju provat några andra metoder... och de har ju känts lite opålitliga. Några dåliga batcher senare börjar man fundera på förbättringar.

[Bee]

Själv har jag haft tättslutande lock på grytan och sprutat i koldioxid från regulatorn två gånger om dagen.

Hur gör du med förkultur då?Själv har jag kokat dme i lite vatten och efter kylning spätt med kolsyrat för att tvinga ur luft ur förkulturen. Dessutom ljusterat ner pH till 4 innan maltkornen åkt med.
Läste/hörde tipset att spara en del av den färdigsyrade vörten i en PET i kylen till nästa gång. Så slipper man förkultur.

Ska göra det nästa gång.

[claeseliasson]

Jag har inte gjort något annorlunda med min förkultur mot vad jag brukar. Kört saisonjäst för ordentlig utjäsning. Brukar hamna nere på 1.006-4 med den. Men att spara surad vört till förkultur låter smart.
Inte för att jag har upplevt på något sätt att jäsningen inte kommit igång eller att den tagit extra tid på sig i början, men alla små knep är väl bra. [emoji4]

[porridge]

Jag surar min vört i ett Cornelius fat, kokar upp vörten innan, kyler till 45 överför till fatet och tillsätter 100 gram okrossad malt. Trycker ur all luft med kolsyra. Sen står det i mitt kylskåp som jag värmer till 45 grader med en glödlampa. Funkar bra för mig. [emoji4]

Jag surar min vört enligt metoden här men jag använder min Braumeister för att håller temperaturen.

[porridge]

Jag surar min vört i ett Cornelius fat, kokar upp vörten innan, kyler till 45 överför till fatet och tillsätter 100 gram okrossad malt. Trycker ur all luft med kolsyra. Sen står det i mitt kylskåp som jag värmer till 45 grader med en glödlampa. Funkar bra för mig. [emoji4]

Jag surar min vört enligt metoden här men jag använder min Braumeister för att håller temperaturen.