Jag har en fundering om humle, nedan så står humlegivorna i ett recept. Om man nu bara har tillgång till humlepellets med sama alphasyra. Hur ska jag dosera? Jag har läst att pellets är mer koncentrerade än kottar.
47 g Kent Goldings kottar (60 min.) 4,4 AA
25 g Kent Goldings kottar (5 min.) 4,4 AA
Tack på förhand
Roger
Humlefråga
Moderatorer: martinb, Webbgrupp
Kategoriregler
Innan du startar en ny tråd i denna kategori ska du ha läst Info-meddelandet som berättar vad som hör hemma under Nybryggarhjälp.
Innan du startar en ny tråd i denna kategori ska du ha läst Info-meddelandet som berättar vad som hör hemma under Nybryggarhjälp.
-
Weinkeller
- Maltrostare
- Inlägg: 1359
- Blev medlem: lördag 2012-04-14 11:12
- Ort: Linköping
Re: Humlefråga
man brukar räkna med 10% mindre mängd jämfört med kottar applicerat på givor som ger bidrag till främst beska. I ditt recept hade jag behållt 5min givan intakt och minskat 60min till 42g. I slutändan har det nog ingen större betydelse då skillnaden i beska säkert även kan påverkas av andra avvikelser från ursprungsprocessen, tex kokintensitet, volym etc.Färsking skrev:Jag har en fundering om humle, nedan så står humlegivorna i ett recept. Om man nu bara har tillgång till humlepellets med sama alphasyra. Hur ska jag dosera? Jag har läst att pellets är mer koncentrerade än kottar.
47 g Kent Goldings kottar (60 min.) 4,4 AA
25 g Kent Goldings kottar (5 min.) 4,4 AA
Tack på förhand
Roger
Re: Humlefråga
tack för svar! Då har jag ytterligare en humlefråga.
I ett recept jag hittade i shbfs recepdatabas så ser humlegivorna ut som följer
17 g challenger 60 min
20 gram cascade 20 min
20 gram cascade 5 min
50 gram cascade 0 min
När det gäller sista givan så förstår jag att vörten inte ska koka men det framgår inte hur länge humlen ska vara i, ska den vara i från det att det slutar koka och under hela kylningen eller ska man ha humlen i en nätpåse och bara låta den ligga i och dra en stund? Det är väl svårt att gissa sig till hur receptskaparna tänkt men hur gör man i allmänhet i såna här fall. Och vilken effekt får humlen? Är det enbart arom? Det är en rätt stor mängd humle.
I ett recept jag hittade i shbfs recepdatabas så ser humlegivorna ut som följer
17 g challenger 60 min
20 gram cascade 20 min
20 gram cascade 5 min
50 gram cascade 0 min
När det gäller sista givan så förstår jag att vörten inte ska koka men det framgår inte hur länge humlen ska vara i, ska den vara i från det att det slutar koka och under hela kylningen eller ska man ha humlen i en nätpåse och bara låta den ligga i och dra en stund? Det är väl svårt att gissa sig till hur receptskaparna tänkt men hur gör man i allmänhet i såna här fall. Och vilken effekt får humlen? Är det enbart arom? Det är en rätt stor mängd humle.
-
Weinkeller
- Maltrostare
- Inlägg: 1359
- Blev medlem: lördag 2012-04-14 11:12
- Ort: Linköping
Re: Humlefråga
Mest arom och mycket lite beska. Humlen ska ligga i hela kylningen. Man kan även köra varm hopstand, men det är en helt annan sak.
-
Hakberkumla
- Helmaltsbryggare
- Inlägg: 52
- Blev medlem: måndag 2013-09-09 20:50
- Ort: Kumla
Re: Humlefråga
Jag har ett recept med liknande tider på humlen men har inte riktigt våga mig på det tackvare den sista där det ska vara 0 min. Så man ska alltså kyla i kokkärlet innan man tappar upp i gästunnan? Jag har alltid tappat i gäskärlet och kylt där i med kylspiralen.
Re: Humlefråga
Nochill för otåliga typ!
En ny metod för mig, men allt som funkar är bra!
En ny metod för mig, men allt som funkar är bra!