Hej! Hoppas nån har lite tid över att läsa igenom och svara på lite frågor!
Jag har bryggt vin innan och även lite extrakt öl, men ja tycker det är lite sådär halvkul med färdiga lösningar. Men de är bra att lära sig hygien och jäsningsprocess osv.
Nu ska ja börja brygga på "riktigt" eller ja, BIAB tänkte ja så vet jag ju att de finns dom som är lite konservativa mot det.
Först hade ja tänkt köpa en grainfather som är ett bryggverk men vill först veta att ja verkligen tycker det är kul, samt lära mig alla stegen bättre först.
Så de blir en budgetlösning, de mesta kommer inhandlas på biltema, nu till första frågan.. Har ni nån erfarenhet av biltemas 25 liters gryta med tappkran? Kmr senare köpa en Patina men, 499:- för 25l är helt okej, samt att ja kommer kyla med spiral så kmr kunna tappa direkt i jäskärlet sen, så att handtagen är sådär spelar mindre roll..
Spiralkylaren:
Bränslerör, koppar, 5m lång, 8mm diam, 239 kr
pvc rör, 12mm 39.90 kr
slangklämmor rostfria, 24.90 kr
alltså totalt: 304 kr. Har kopplingar till kranen för trädgårdsslang så får ev trixa lite där för att få på den men det löser sig sen. tror jag.
Sen köper ja övrig utrustning på ölkompaniet, kommer troligen bli en IPA med en del vetemalt i.
Tänkte köra Amarillo humle + nån mer, tips? gärna nått fruktigt med citrustoner.
Jäst safeale US-05.
Behöver jag falskbotten? Kan säkert fixa nån lösning på detta med, men tänkte isolera grytan med liggunderlag och sänka värmen till minimalt, så det borde inte finnas risk för att det bränner?
Receptet tänkte ja räkna ihop och posta så kanske jag kan få lite hjälp med det med, tips på kalkylprogram som är gratis? beersmith verkar ju vara populärt men kostar ju.
Mvh Gustav
Första bryggning utan extrakt
Moderatorer: martinb, Webbgrupp
Kategoriregler
Innan du startar en ny tråd i denna kategori ska du ha läst Info-meddelandet som berättar vad som hör hemma under Nybryggarhjälp.
Innan du startar en ny tråd i denna kategori ska du ha läst Info-meddelandet som berättar vad som hör hemma under Nybryggarhjälp.
Re: Första bryggning utan extrakt
Hej. Om du bor i Göteborg så kan jag tipsa om att en butik i gamlestan säljer stora kastruller av bättre kvalité än biltema. Dock utan tappkran. Jag betalade 499 för en 27 liters som funkar på induktionshäll. Betydligt rejälare än biltemas. Dom har även större som inte är för induktion. Upp mot 60 liter om jag minns rätt. Ingen patina kvalité men bättre än biltemas.
Butiken heter aisian taste trading eller nåt sånt. Dom har även en butik på tagenevägen.
Butiken heter aisian taste trading eller nåt sånt. Dom har även en butik på tagenevägen.
Re: Första bryggning utan extrakt
Nu är jag nybryggare själv -- men när det gäller "bryggprogram"/kalkylator så har jag tittat på BIABacus. Ett relativt enkelt "program" (i själva verket en excelfil) som är anpassad för BIAB och är gratis. Jag upplever det som enkelt och fyller mina behov som nybörjare. Finns gratis för nerladdning på www.biabrewer.info (du måste dock registrera dig på forumet och skriva ett litet presentationsmeddelande för att få tillgång till nedladdningen).
PS -- hittade inte det själv -- fick tipset via någon av dessa mer erfarna och hjälpsamma bryggarkollegor här på forumet!
PS -- hittade inte det själv -- fick tipset via någon av dessa mer erfarna och hjälpsamma bryggarkollegor här på forumet!
Re: Första bryggning utan extrakt
Jag kan ju dela med mig av hur jag kör med min BIAB metod som jag har kört nu på 5 bryggningar som funkar klockrent.
Jag använder mig av 36l Patina grytan så mina saker är baserat på grytans mått.
Falskbotten: http://www.ikea.com/se/sv/catalog/products/10112530/
Distand mellan falskbotten och grytan: http://www.ikea.com/se/sv/catalog/products/00186041/
Ett verktyg som en salladstång eller liknande kan vara bra att ha i arsenalet för att fiska ut sakerna efter mäskningen.
När själva mäskningen är över så lyfter jag ur BIAB påsen ur grytan och ställer ett ugnsgaller på grytan och låter påsen droppa av sig en stund på gallret, jag brukar även att krama ur vörten så att jag får med mig så mycket som möjligt och då kan jag rekommendera denna vante: http://www.biltema.se/sv/Hem/Kok/Tillbe ... 000031695/ den är i silkon med bra foder invändigt så den suger inte åt sig vörten och så skyddar den din hand från det varma vattnet när du kramar ur påsen.
Jag kan även ge dig ett recept baserat på 36l Patina grytan som du kan skala ner så att det passar din gryta.
- Fyller upp grytan till 28l vatten.
- Häller ner malten i grytan, med påsen och falskbotten i så klart, när vattnet har nått lite över 40 grader.
- mäskar i 60 minuter mellan 65-69 grader, jag har inte isolerat min gryta så jag får köra igång spisen 1 gång så grad antalet stiger och sjunker under mäskningen
- Efter 60 minuter så låter jag påsen droppa av och drar igång spisen ordentligt tills den kommer upp så att jag får ett par kok bubblor och då slänger jag i humlen.
- Humletiden är:
60 minuter - 50g
30 minuter - 35g
15 minuter - 15g
- Efter koket så får den bada i badkaret och sedan ner i jäskärlet och i med jästen.
Slut mängden färdig öl är runt 19l, kanska perfekt nu när jag har fått låna corneliusfat, som har en ABV på 5 - 5.5% och då använder jag en totalvikt av 5.5kg malt per batch.
Receptet:
- 5kg Ale Malt (Breiss är riktigt god och den kan jag rekommendera)
- 0.3kg Cara Blond 20
- 0.2kg Choklad Malt
- 100g Challenger pellets
- 1pkt Safale US-05
Jag använder mig av 36l Patina grytan så mina saker är baserat på grytans mått.
Falskbotten: http://www.ikea.com/se/sv/catalog/products/10112530/
Distand mellan falskbotten och grytan: http://www.ikea.com/se/sv/catalog/products/00186041/
Ett verktyg som en salladstång eller liknande kan vara bra att ha i arsenalet för att fiska ut sakerna efter mäskningen.
När själva mäskningen är över så lyfter jag ur BIAB påsen ur grytan och ställer ett ugnsgaller på grytan och låter påsen droppa av sig en stund på gallret, jag brukar även att krama ur vörten så att jag får med mig så mycket som möjligt och då kan jag rekommendera denna vante: http://www.biltema.se/sv/Hem/Kok/Tillbe ... 000031695/ den är i silkon med bra foder invändigt så den suger inte åt sig vörten och så skyddar den din hand från det varma vattnet när du kramar ur påsen.
Jag kan även ge dig ett recept baserat på 36l Patina grytan som du kan skala ner så att det passar din gryta.
- Fyller upp grytan till 28l vatten.
- Häller ner malten i grytan, med påsen och falskbotten i så klart, när vattnet har nått lite över 40 grader.
- mäskar i 60 minuter mellan 65-69 grader, jag har inte isolerat min gryta så jag får köra igång spisen 1 gång så grad antalet stiger och sjunker under mäskningen
- Efter 60 minuter så låter jag påsen droppa av och drar igång spisen ordentligt tills den kommer upp så att jag får ett par kok bubblor och då slänger jag i humlen.
- Humletiden är:
60 minuter - 50g
30 minuter - 35g
15 minuter - 15g
- Efter koket så får den bada i badkaret och sedan ner i jäskärlet och i med jästen.
Slut mängden färdig öl är runt 19l, kanska perfekt nu när jag har fått låna corneliusfat, som har en ABV på 5 - 5.5% och då använder jag en totalvikt av 5.5kg malt per batch.
Receptet:
- 5kg Ale Malt (Breiss är riktigt god och den kan jag rekommendera)
- 0.3kg Cara Blond 20
- 0.2kg Choklad Malt
- 100g Challenger pellets
- 1pkt Safale US-05
Re: Första bryggning utan extrakt
Humlarn: Det var ett bra tips ja bor i Skövde dock så får räkna med kanske 200kr för att åka och köpa den. Alternativet är att köpa på ölkompaniet; 36L med tappkran för 945, rätt bra pris. Men ändå dubbla biltema. Tror ja hellre köper billig och sen om ja fortsätter brygga köper 36L Patina? Alt bryggverk..
Roystar: Tack för receptet ska kolla mer på det sen, får man bara ut 19L med 36L gryta? Ja hade hoppats få ut 15L på nin 25l gryta..
Rili: får ladda hem det och testa
har du testat beersmith trial? Undrar vilka funktioner som inte ingår.
Roystar: Tack för receptet ska kolla mer på det sen, får man bara ut 19L med 36L gryta? Ja hade hoppats få ut 15L på nin 25l gryta..
Rili: får ladda hem det och testa
har du testat beersmith trial? Undrar vilka funktioner som inte ingår.Re: Första bryggning utan extrakt
Man borde kunna göra falskbotten genom att såga ett ugnsgallet och lägga 2 lager? ska testa..
Re: Första bryggning utan extrakt
Nope, har inte testat beersmith. Anledningen att jag föll för BIABacus var att den rekommenderades för just BIAB. Sen gillar jag att det har "lagom" många modifieringsalternativ, dvs jag förstår vad de menar vilket gör att jag känner att jag har kontroll som nybörjare.
Re: Första bryggning utan extrakt
Man kan nog få ut ett par liter till då jag har cirka 5-6cm till kanten av 36l grytan under mäskningen och 1cm är 1l men jag tycker att det funkar fint då malten suger åt sig en hel del vatten och påsen väger en del när den lyfts upp. Sedan så har ju jag fått låna Cornelius fat som är på 19l och då passar det väldigt bra.
Re: Första bryggning utan extrakt
Roystar, ja kommer också skaffa fat i framtiden, men i början kör ja 50cl glasflaskor med bygelkork får gratis av en kompis som jobbar i bar. så de är fint!
Köper hem ikeas stekskydd och distansen kostade "bara" 49kr i frakt så billigare än att ja ska åka dit!
så ja borde kunna få ut ca 13 liter i min 25l kastrull? nästan hälften av totalvolymen ?
Rili, okej då ska ja testa
Köper hem ikeas stekskydd och distansen kostade "bara" 49kr i frakt så billigare än att ja ska åka dit!
så ja borde kunna få ut ca 13 liter i min 25l kastrull? nästan hälften av totalvolymen ?
Rili, okej då ska ja testa
Re: Första bryggning utan extrakt
Det låter som en ganska rimlig nivå som du kan få ut på flaskan.
Jag har räknat lite och jag hoppas att mina beräkningar är rätt med lite avrundningar.
Vi börjar med hur myckat vatten du ska ha i grytan, då jag kör med 28l i en 36l gryta så kan vi dela 28 med 36 och då får vi 0.78. Nu så tar vi 0.78 gånger din grytas max volym vilket är 25 och då får vi 19.5l vatten som ska vara i grytan.
28/36=0,77
0.77*25=19,5
Nu så till malten och den räknas baserat på vatten mängden. 5.5kg delat på 28l vatten vilket blir 0.196kg malt per liter. Så 0.196 gånger 19.5l vatten blir 3.822kg malt.
5.5/28=0,196
0,196*199,5=3,822
Till sist så är det humlen och den är sammanlagt på 100g. 100g malt delat på 28l vatten är 3,57g per liter. 3,57g gånger 19,5l är 69,6g, kan enkelt avrunda till 70g humle.
Eftersom jag kör att jag tillsätter 50% av humlen vid 60min, 35% vid 30min och 15% vid 15min så blir det:
60min - 35g
30min - 24,5g
15min - 10,5
Receptet enligt mina beräkningar för ett enkelt recept för att göra en god första helmalts öl med BIAB i en 25l gryta är:
19,5l vatten
3,8kg malt - du kan öka malten till 4kg för lite mer styrka då det ska finnas lite frigång upp till kanten för att kunna röra om under mäskningen utan att det ska rinna över.
70g humle
Dubbel kolla gärna siffrorna då det var ett tag sedan jag satt i skolan och verkligen använde sådan här matte dagligen. Som en sidnot så måste jag tacka alla mina matte lärare som har givit mig en viktig kunskap i ölbryggning.
Jag har räknat lite och jag hoppas att mina beräkningar är rätt med lite avrundningar.
Vi börjar med hur myckat vatten du ska ha i grytan, då jag kör med 28l i en 36l gryta så kan vi dela 28 med 36 och då får vi 0.78. Nu så tar vi 0.78 gånger din grytas max volym vilket är 25 och då får vi 19.5l vatten som ska vara i grytan.
28/36=0,77
0.77*25=19,5
Nu så till malten och den räknas baserat på vatten mängden. 5.5kg delat på 28l vatten vilket blir 0.196kg malt per liter. Så 0.196 gånger 19.5l vatten blir 3.822kg malt.
5.5/28=0,196
0,196*199,5=3,822
Till sist så är det humlen och den är sammanlagt på 100g. 100g malt delat på 28l vatten är 3,57g per liter. 3,57g gånger 19,5l är 69,6g, kan enkelt avrunda till 70g humle.
Eftersom jag kör att jag tillsätter 50% av humlen vid 60min, 35% vid 30min och 15% vid 15min så blir det:
60min - 35g
30min - 24,5g
15min - 10,5
Receptet enligt mina beräkningar för ett enkelt recept för att göra en god första helmalts öl med BIAB i en 25l gryta är:
19,5l vatten
3,8kg malt - du kan öka malten till 4kg för lite mer styrka då det ska finnas lite frigång upp till kanten för att kunna röra om under mäskningen utan att det ska rinna över.
70g humle
Dubbel kolla gärna siffrorna då det var ett tag sedan jag satt i skolan och verkligen använde sådan här matte dagligen. Som en sidnot så måste jag tacka alla mina matte lärare som har givit mig en viktig kunskap i ölbryggning.
Re: Första bryggning utan extrakt
Du kan ju alltid köra maxi-biab. Jag fick lätt ut så mycket att det räckte till ett fat och lite till när jag körde den metoden med min Biltemagryta. Egentligen kan man nog klara sig utan falskbotten om man lägger i påsen efter att man stängt av plattan när man har nått inmäskningstemperatur. Men då bör grytan vara bra isolerad. Jag tappade max 1 grad på en timme så jag behövde aldrig värma under mäskningen. Kanske att påsen klarar några korta körningar med plattan man jag har inte testat.
Jag brukade köra med ca. 18 liter vatten och 4-6 kilo malt ungefär, sedan doppade jag påsen i 8-10 liter 78-gradigt vatten i en jäshink några minuter och slog sedan den vörten i biltemagrytan. Sedan får man spä ut med ytterligare 3-5 liter kokande vatten medan all vörten värms till koktemp.
Jag brukade köra med ca. 18 liter vatten och 4-6 kilo malt ungefär, sedan doppade jag påsen i 8-10 liter 78-gradigt vatten i en jäshink några minuter och slog sedan den vörten i biltemagrytan. Sedan får man spä ut med ytterligare 3-5 liter kokande vatten medan all vörten värms till koktemp.
Re: Första bryggning utan extrakt
Det enda jag kan svara på är att Biltemas kastrull inte är av bästa kvalitet men om du bara testar på så är det väl ett schysst pris. Min gryta började t.ex dansa på spisen när jag höll på att koka upp vattnet för mäskningen..... jag fick trycka ner den på plattan med våld och jag menar verkligen med våld en stund funderade jag på att spänna fast den jäveln med spännband runt hela spisen. Dock lugnade den ner sig när jag hade värmt upp lite vatten i botten 
en stund funderade jag på att spänna fast den jäveln med spännband runt hela spisen. Dock lugnade den ner sig när jag hade värmt upp lite vatten i botten Re: Första bryggning utan extrakt
Roystar: Ska spara dina formler kan vara bra att ha Den alen du skrev förut är lite mörkare ale va? med karamelmalt och så. Tror ja kommer köra en pale ale eller IPA är mer för ljusa väldigt humlade öl. Tack för uträkningarna var väldigt snällt.
Lutar ändå att ja köper en 36 liters patina nu hittat för 1200, visst de är mer än dubbla priset men hur länge håller den då, ja livet ut antagligen samt att ja kommer börja koka fonder snart när ja skaffat större frys. Samt att patinans handtag är genomgående och de innebär ju mycket bättre säkerthet om man behöver lyfta.
Ska vänta till nästa vecka att beställa kanske blir en projekttråd då men mitt bygge och priser kan vara intressant för de som tänker börja och vill ha tips.
Ja kommer att köra BIAB om ja kör 36l patina eller MaxiBIAB om ja köper 25l biltema grytan. Kommer isolera med liggunderlag och stänga av värmen i 60 minuter om tempen håller, sen höja till 75, ta ur påsen och pressar ur den ordenkligt. Koka 60 min humla med amarillo som bittergiva och citra + amarillo som arom, i med irish moss. Kyla med min kylspiral sen hävert ner i jäskärlet genom en saftsil. I med US-05 jästen eventuellt 2 påsar. Jäsa 1 vecka, tappa till sekundär, torrhumla med citra. Kommer prima med sockerlag sen över till 50cl flaskor med bygelkork. vänta.. vänta.. dricka
Malt sorter och mängder ska ja räkna ut nu i helgen..
Låter bra?
Den alen du skrev förut är lite mörkare ale va? med karamelmalt och så. Tror ja kommer köra en pale ale eller IPA är mer för ljusa väldigt humlade öl. Tack för uträkningarna var väldigt snällt.Lutar ändå att ja köper en 36 liters patina nu hittat för 1200, visst de är mer än dubbla priset men hur länge håller den då, ja livet ut antagligen samt att ja kommer börja koka fonder snart när ja skaffat större frys. Samt att patinans handtag är genomgående och de innebär ju mycket bättre säkerthet om man behöver lyfta.
Ska vänta till nästa vecka att beställa kanske blir en projekttråd då men mitt bygge och priser kan vara intressant för de som tänker börja och vill ha tips.
Ja kommer att köra BIAB om ja kör 36l patina eller MaxiBIAB om ja köper 25l biltema grytan. Kommer isolera med liggunderlag och stänga av värmen i 60 minuter om tempen håller, sen höja till 75, ta ur påsen och pressar ur den ordenkligt. Koka 60 min humla med amarillo som bittergiva och citra + amarillo som arom, i med irish moss. Kyla med min kylspiral sen hävert ner i jäskärlet genom en saftsil. I med US-05 jästen eventuellt 2 påsar. Jäsa 1 vecka, tappa till sekundär, torrhumla med citra. Kommer prima med sockerlag sen över till 50cl flaskor med bygelkork. vänta.. vänta.. dricka
Malt sorter och mängder ska ja räkna ut nu i helgen..
Låter bra?
Re: Första bryggning utan extrakt
Jo just det receptet är en mörkare öl i färgen men den smakar som en ljus ale, jag kan ställa in en flaska i kylen och öppna den i morgon när solen är uppe så kan du få se hur färgen är på den ölen. Då har dom även stått i cirka 1 månad på flaska.
Patina gryans handtag är vad som der ut att vara punktsvetsade, jag kan se punker på insidan av grytan, men jag är inte orolig för att handtagen ska lossna då jag har gjort 5 bryggningar med den nu och varje gång så har jag gått med den till badkaret och sedan tillbaka till köket för sin kylning.
Det ska nog inte behövas mer än 1 paket jäst.
Sedan så är det bara att prova dig fram med olika malter och mängder, som jag just nu, för att veta vad för sorts malt som ger en smak som skulle kunna passa med en annan typ av malt.
Patina gryans handtag är vad som der ut att vara punktsvetsade, jag kan se punker på insidan av grytan, men jag är inte orolig för att handtagen ska lossna då jag har gjort 5 bryggningar med den nu och varje gång så har jag gått med den till badkaret och sedan tillbaka till köket för sin kylning.
Det ska nog inte behövas mer än 1 paket jäst.
Sedan så är det bara att prova dig fram med olika malter och mängder, som jag just nu, för att veta vad för sorts malt som ger en smak som skulle kunna passa med en annan typ av malt.
Re: Första bryggning utan extrakt
En morgonöl låter fint! Sitter och dricker en amerikansk IPA nu, "Belhaven - Twisted thistel ipa". Gjort ett recept nu iaf,
5,00 kg Pale Malt (2 Row) Bel (8,0 EBC) Grain 1 76,9 %
1,00 kg Wheat Malt, Ger (4,0 EBC) Grain 2 15,4 %
0,50 kg Carablond 20 (20,0 EBC) Grain 3 7,7 %
40,00 g Amarillo [9,20 %] - Boil 60,0 min Hop 4 38,4 IBUs
10,00 g Amarillo [9,20 %] - Boil 30,0 min Hop 5 7,4 IBUs
10,00 g Citra [12,00 %] - Boil 30,0 min Hop 6 9,6 IBUs
0,30 tsp Irish Moss (Boil 10,0 mins) Fining 7 -
10,00 g Citra [12,00 %] - Boil 10,0 min Hop 8 4,5 IBUs
10,00 g Citra [12,00 %] - Boil 0,0 min Hop 9 0,0 IBUs
1,0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) [50,28 ml] Yeast 10 -
50,00 g Citra [12,00 %] - Dry Hop 14,0 Days Hop 11 0,0 IBUs
Sitter och testar i beersmith, men fattar inte en sak på rapporten:
Est Original Gravity: 1,063 SG och sen till höger står det: Measured Original Gravity: 1,046 SG
osv, vad är de ja ska gå efter? kommer de blir 1.063 eller 1,046?
Kommer landa på 60 IBU så blir ganska bitter men det gillar jag
5,00 kg Pale Malt (2 Row) Bel (8,0 EBC) Grain 1 76,9 %
1,00 kg Wheat Malt, Ger (4,0 EBC) Grain 2 15,4 %
0,50 kg Carablond 20 (20,0 EBC) Grain 3 7,7 %
40,00 g Amarillo [9,20 %] - Boil 60,0 min Hop 4 38,4 IBUs
10,00 g Amarillo [9,20 %] - Boil 30,0 min Hop 5 7,4 IBUs
10,00 g Citra [12,00 %] - Boil 30,0 min Hop 6 9,6 IBUs
0,30 tsp Irish Moss (Boil 10,0 mins) Fining 7 -
10,00 g Citra [12,00 %] - Boil 10,0 min Hop 8 4,5 IBUs
10,00 g Citra [12,00 %] - Boil 0,0 min Hop 9 0,0 IBUs
1,0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) [50,28 ml] Yeast 10 -
50,00 g Citra [12,00 %] - Dry Hop 14,0 Days Hop 11 0,0 IBUs
Sitter och testar i beersmith, men fattar inte en sak på rapporten:
Est Original Gravity: 1,063 SG och sen till höger står det: Measured Original Gravity: 1,046 SG
osv, vad är de ja ska gå efter? kommer de blir 1.063 eller 1,046?
Kommer landa på 60 IBU så blir ganska bitter men det gillar jag