Torrjäst

Ulf.Beijner · Inlägg av **Ulf.Beijner** » onsdag 2002-01-30 01:00

En undring ??
Är det någon som har erfarenhet av Torrjäst från Danstar?
Sitter med en liten oansenlig påse som det står Nottingham på och undrar om det kan va nått att försöka med.
Tidigare har jag bara goda resultat med flytande jäst, men det ser ju ut att vara bekvämare att hantera torrjäst.
MVH Ulf Beijner

peter.lithner · Inlägg av **peter.lithner** » onsdag 2002-01-30 01:00

Hej

Jag har bara goda erfarenheter av Nottingham vad gäller dess förmåga att jäsa "korrekt" öl. Däremot kan jag tycka att den har en lite tråkig karaktär. Den används inte sällan i ölsatser som en slags psuedo-lagerjäst, just för att den bidrar med så lite "jäsningsrelaterad" smak.

Den fungerar iofs väldigt bra i t.ex. skottsk öl, som ju oftast är lite renare än de engelska (för att inte tala om Belgarna). Den har även rykte om sig att kunna jäsa vid ganska låga temperaturer, vilket ju gör den ännu mer lämpad att jäsa skottar (eller psuedo-lager för den delen).

/peter

-----Original Message-----
From: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Sent: Wednesday, January 30, 2002 3:10 PM
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet
Subject: Torrjäst

En undring ??
Är det någon som har erfarenhet av Torrjäst från Danstar?
Sitter med en liten oansenlig påse som det står Nottingham på och undrar om det kan va nått att försöka med.
Tidigare har jag bara goda resultat med flytande jäst, men det ser ju ut att vara bekvämare att hantera torrjäst.
MVH Ulf Beijner

christersehlstedt · Inlägg av **christersehlstedt** » onsdag 2002-01-30 01:00

From: <bryggarenPÅmollehemPUNKTse>
Reply-To: bryggarenPÅmollehemPUNKTse
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet
Subject: Torrjäst
Date: Wed, 30 Jan 2002 15:09:40 +0100

*** Brev nr. 6603 till Bryggaren skickat av "Ulf Beijner (ERA)"
<UlfPUNKTBeijnerPÅeraPUNKTericssonPUNKTse> ***

Brev till bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<
En undring ??
Är det någon som har erfarenhet av Torrjäst från Danstar?
Sitter med en liten oansenlig påse som det står Nottingham på och undrar om
det kan va nått att försöka med.
Tidigare har jag bara goda resultat med flytande jäst, men det ser ju ut
att vara bekvämare att hantera torrjäst.
MVH Ulf Beijner

Hej!
Har erfarenhet av Nottingham Ale yeast. Den används av väldigt många
microbryggare i England. Den rekommenderade dosen/100l är 50 g.Det ger
10milj. celler/ml. En liten påse, 5g eller vad den nu innehåller, är långt
ifrån tillräckligt för en snabb och effektiv jäsning.
Därifrån jag fick min jäst (500g vacumförpackad)rehydrerade man jästen
enligt förpackningens beskrivning: 10ggr så mycket vatten som jäst får stå i
15 min.(vi pratar om vikt)Rör om och tillsätt till stamvörten.
Dom jäste vid ca 24 grader!! och resultatet var utmärkt. Huvudjäsnin-
gen tar 3dgr för en 1038 vört. Kylning till 14 grader under 3 dgr, därefter
tappning på fat.Dom skördade jästen från botten och återanvände den ca. 5
ggr. Andra bryggare kör en ny jäst varje brygd.
Hoppas du fick svar på några av dina funderingar.
Christer

_________________________________________________________________
MSN Photos is the easiest way to share and print your photos:
http://photos.msn.com/support/worldwide.aspx

christersehlstedt · torsdag 2002-01-31 01:00

<html><br>*** Brev nr. 6612 till Bryggaren skickat av "christer sehlstedt" <christersehlstedtPÅhotmailPUNKTcom> ***<p>>>> Brev till bryggaren: bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<<br>>>> avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅmollehemPUNKTse <<<<p><div style='background-color:'><DIV>Hej igen!</DIV>
<DIV>Glömde att säga att rehydreringen sker i vatten som håller 37-42 grader</DIV>
<DIV>Christer</DIV></div><br clear=all><hr>Chat with friends online, try MSN Messenger: <a href='http://go.msn.com/bql/hmtag1_etl_EN.asp'>Click Here</a><br></html>

Ulf.Beijner · Inlägg av **Ulf.Beijner** » torsdag 2002-01-31 01:00

Tack för svaren !
Det ser ut att vara värt ett försök med den jästen, jag återkommer med resultatet.
MVH Ulf

-----Original Message-----
From: bryggarenPÅmollehemPUNKTse [mailto:bryggarenPÅmollehemPUNKTse]
Sent: den 31 januari 2002 09:07
To: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet <mailto:Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet>
Subject: torrjäst

Hej igen!
Glömde att säga att rehydreringen sker i vatten som håller 37-42 grader
Christer

_____

Chat with friends online, try MSN Messenger: Click <http://go.msn.com/bql/hmtag1_etl_EN.asp> Here