För att få ett så blankt öl som möjligt använder man Protafloc/Irish Moss i vörtkoket, kallkrasch i typ 4 dygn och t ex gelatin. Rätt uppfattat?
Finns det fler grepp att ta till?
Ska jag hälla i gelatin före eller efter kallkrasch? Röra om i jäskärlet eller bara hälla/droppa i gelatinet?
Klarning
Moderatorer: martinb, Webbgrupp
Kategoriregler
Innan du startar en ny tråd i denna kategori ska du ha läst Info-meddelandet som berättar vad som hör hemma under Nybryggarhjälp.
Innan du startar en ny tråd i denna kategori ska du ha läst Info-meddelandet som berättar vad som hör hemma under Nybryggarhjälp.
Re: Klarning
De knepen ska räcka för att få ett klart och fint öl.
Gällande gelatinet brukar jag tillsätta det när kallkraschen har pågått i typ 1 dygn. Detta för att kallkraschen fäller ut proteiner och bös ur ölet som gelatinet ska dra med sig ner till botten. Jag innbillar mig att om gelatinet tillsätts innan ölet blivit kallt riskerar man att gelatinet faller till botten innan proteinerna ens har hunnit fällats ut.
'Jag häller i gelatinet försiktigt och rör sedan väldigt försiktigt runt det i jäshinken.
Gällande gelatinet brukar jag tillsätta det när kallkraschen har pågått i typ 1 dygn. Detta för att kallkraschen fäller ut proteiner och bös ur ölet som gelatinet ska dra med sig ner till botten. Jag innbillar mig att om gelatinet tillsätts innan ölet blivit kallt riskerar man att gelatinet faller till botten innan proteinerna ens har hunnit fällats ut.
'Jag häller i gelatinet försiktigt och rör sedan väldigt försiktigt runt det i jäshinken.
Re: Klarning
Gott. Så får det bli. Tackar.