Citron i öl

[TripleJr]

Gjorde i somras en belgisk IPA med en vän.
Tillsatte då hela skalet från en citron i jäskärlet.

Jag gillar dock inte riktigt hur smaken påverkades av detta.
Läste nu i Expiremental homebrewing-boken att man helst ska använda bara det gula i skalet, vilket känns rimligt.
Men mängden blev jag inte klok på: 0,5 - 1,5 lbs per gallon. Är inte det väldigt mycket?

Någon som har erfarenhet av att använda just citron i öl? Hur gjorde ni?

Kan man göra en tinktur med rivet citronskal?

[niklas_n]

Jag har haft citron i öl, både skal och saft. Har inte kunna känna av smaken överhuvudtaget. Verkar vara svårt att få med citronsmak.

[Weinkeller]

Det går utmärkt att göra tinktur. Om du ska ha det i koket istället så kan 0.5 -1g/l vara lagom beroende på intensitet. Inte mer än 5min koktid.

[TripleJr]

Tack för svaren!

Om du ska ha det i koket istället så kan 0.5 -1g/l vara lagom beroende på intensitet. Inte mer än 5min koktid.

Är det för färskriven eller torkad citron?

Det går utmärkt att göra tinktur.

Ska kolla närmare på detta.

[Weinkeller]

Färsk ekologisk citron. Bara zesten.