American Pale Ale - tar gärna emot tips och knep!

[alfthan]

Hej alla!

Jag vill få till en APA med inslag av frukt och citrus samtidigt som jag vill ha en tydlig beska. Vad tror ni om detta recept?
Är osäker på jästen, har aldrig använt American Ale II tidigare. Kom gärna med tips och ändringar. Skriver för att jag vill lära mig så håll inte tillbaka:)

American Pale Ale 20 liter
IBU 50


5 kg Pale Malt
0,4 kg Crystal


13 g Magnum 14% 60 min
20 g East Kent Golding 6,5% 30 min
15 g Chinook 12 % 20 min
25 g Cascade 5,5% 10 min
15 g Cascade 5,5% 5 min
Torrhumle 30 g Cascade

American Ale II eller Safale US-05

Tack på förhand!

[Wessfeldt]

Slå ihopa sista givorna av cascade till 10min. Lägg ihopa chinook och EKG till 30min.

Mest för att göra det enklare. Hur stor sats gör du? Till torrhumling av apa hade jag använt runt 6-8g/L.


Web: http://www.facebook.com/wessfeldts

[ScrotzaN]

Personligen så använder jag ingen bittergiva alls när jag brygger pale ale utan kör bara massor med humle i slutet på koket. 10, 5 och 0 min givor

50 IBU är definitivt i högsta laget då får du en ordentligt besk APA.

[alfthan]

Ja, det kanske blir lättare nu när du säger det, att slå ihop givorna.
Gör 20 liter så betydligt mkt mer torrhumle då:)

Tror du att mängden humle i receptet är bra i övrigt? Vill inte få upp IBU mer då jag vill ha en klassiskt APA, inte en IPA.

Synpunkter på val av jäst?

[alfthan]

ScrotzaN; Spännande, utan bittergiva. Gillar dock rejäl beska. APA bör väl ha max 50 IBU så jag snuddar på gränsen:)
Blir det lite lite "platt" smak utan beskan?

[Wessfeldt]

Smaken är som baken. Så det går ju egentligen inte säga vad som är rätt och fel.
Har du provat liknande recept innan?
Men om man torrhumlar med mycket humle så blir det beskare. Så oroa dig inte för att det inte blir beskt nog. Jag hade kanske skippat EKG helt? Och kört på mer cascade på torrhumlingen.

Jästen är nog bra. Jag gillar california V wlp051, lite fruktigare.


Web: http://www.facebook.com/wessfeldts

[ScrotzaN]

Nej, du tillsätter desto mer humle i slutet av koket istället så du kan få hur mkt beska du vill.
Det kallas hopbursting vet inte om det finns något ordentligt svenskt ord.

Jag bryggde nyss en pale ale på det här sättet. En sats på 17 L. O jag tillsatte 50 g vid 10, 5 och 0 minuter.

[adlers]

Brukar köra American Ale II till APA och den är kanon!

Kan rekommendera Amarillo som aromhumle om man tröttnar på Cascade.

Sent from my RM-821_eu_sweden_235 using Tapatalk

[alfthan]

Tack för era svar!