Jag har inte bryggt helmaltöl förut.
Jag tänkte använda ett recept från brygg-SM som utgångspunkt och ev justera lite.
När jag lägger in receptet/protokollet i ett uträkningsprogram, tex BrewMate, så stämmer inte värdena (OG, FG, IBU) med vad som står i bryggprotokollen från SM.
Jag hittar heller inget mönster hur protokollen och programmet resultat skiljer sig åt.
Jag har provat olika program och de skiljer sig också åt.
Hur ska man veta vad man får i värden? Måste man prova sig fram eller finns det genvägar?
Svara inte: "Det finns inga genvägar till det perfekta ölet"
Masen
Beräkning av OG FG och IBU i recept
Moderatorer: martinb, Webbgrupp
Kategoriregler
Innan du startar en ny tråd i denna kategori ska du ha läst Info-meddelandet som berättar vad som hör hemma under Nybryggarhjälp.
Innan du startar en ny tråd i denna kategori ska du ha läst Info-meddelandet som berättar vad som hör hemma under Nybryggarhjälp.
Re: Beräkning av OG FG och IBU i recept
Hur mycket är det som inte stämmer då?
Bryggarens effektivitet i mäskningen kan ställa till det med receptet, så skulle jag vara du skulle jag titta på receptet och inte of/fg t.ex. Det finns två olika formler för att räkna ut ibu där de flesta i sverige verkar använda Tinseth, men där kan vara en skillnad. Jag skulle räkna på 72-75% effektivitet och se hur ölen blir....
Ett annat svar är ja, du måste pröva dig fram med din utrustning för att se vilken effektivitet du brukar landa på och hur mycket som kokar bort eller förloras på andra sätt (t.ex. Deadspace i mäskkärl, varmdruv/humleuppsugnibng av vört). Men detta är finlir. Fokusera på kilo, liter och grader så får du bra öl.
Bryggarens effektivitet i mäskningen kan ställa till det med receptet, så skulle jag vara du skulle jag titta på receptet och inte of/fg t.ex. Det finns två olika formler för att räkna ut ibu där de flesta i sverige verkar använda Tinseth, men där kan vara en skillnad. Jag skulle räkna på 72-75% effektivitet och se hur ölen blir....
Ett annat svar är ja, du måste pröva dig fram med din utrustning för att se vilken effektivitet du brukar landa på och hur mycket som kokar bort eller förloras på andra sätt (t.ex. Deadspace i mäskkärl, varmdruv/humleuppsugnibng av vört). Men detta är finlir. Fokusera på kilo, liter och grader så får du bra öl.
Re: Beräkning av OG FG och IBU i recept
Rätt och riktigt, jag beskrev inte skillnaden.
I SM-protokollet står det OG 1059, FG 1014, Vol% 5,9 och IBU 60
I BrewMate blir det OG 1051, FG 1013, Vol% 4,9 och IBU 54 (Uträknat med Tinseth och satt till 73% eff enl din rekomendation).
Ska pröva med OpenBrew också.
Men det är väl som du säger att man får pröva sig fram och hålla reda på mängder, sorter, tider för att senare justera.
En fråga till: Volymen står i protokollet 60L. Vad menas med det? Är det volymen vid kokets början man avser? För det är väl inte liter färdigt öl.
I SM-protokollet står det OG 1059, FG 1014, Vol% 5,9 och IBU 60
I BrewMate blir det OG 1051, FG 1013, Vol% 4,9 och IBU 54 (Uträknat med Tinseth och satt till 73% eff enl din rekomendation).
Ska pröva med OpenBrew också.
Men det är väl som du säger att man får pröva sig fram och hålla reda på mängder, sorter, tider för att senare justera.
En fråga till: Volymen står i protokollet 60L. Vad menas med det? Är det volymen vid kokets början man avser? För det är väl inte liter färdigt öl.
Re: Beräkning av OG FG och IBU i recept
Du har ju ibgen abing om hur bryggaren i sm-receptet räknat ut sina data, så gå efter receptet o ch ändrainte i ditt årogram för att matcha ibu/og. Fg är en ganska osäker variabel många av programmen har svårt med så ta alltid de siffrorna med en nypa salt. Låt det bli vad det blir (ja vad ska du annars göra? 
.
Volym är oftast liter i jäshink man avser, dvs batch size. Läser man nya boken Brygg öl får man se upp då det står färdigt öl som volym.
Jag skulle rekommendera Beersmith om du vill köra samma program som majoriteten av bryggarna här kör, då kanske siffrorna stämmer bättre med de recepten du hittar på shbf. Jag säger inte att Beersmith är bättre för jag har inte testat de andra, men det är ett trevligt program när man väl lärt sig det. Grekiska i början men det ger sig, jag lovar!
.Volym är oftast liter i jäshink man avser, dvs batch size. Läser man nya boken Brygg öl får man se upp då det står färdigt öl som volym.
Jag skulle rekommendera Beersmith om du vill köra samma program som majoriteten av bryggarna här kör, då kanske siffrorna stämmer bättre med de recepten du hittar på shbf. Jag säger inte att Beersmith är bättre för jag har inte testat de andra, men det är ett trevligt program när man väl lärt sig det. Grekiska i början men det ger sig, jag lovar!
Re: Beräkning av OG FG och IBU i recept
Tack för svaren. Jag kollar BeerSmith.