Frysa jäst för lagring - Trådtips

[Sebastian Berg]

Läste precis denna artikel: http://www.homebrewtalk.com/entries/freezing-yeast.html om att frysa jäst i hemmiljö.
Det verkar som en relativt lätt procedur för den vane och noggranne.

Hoppas att det blir vanligare att spara jäst på det här sättet. Det skulle betyda att man kan dela med sig av jäst lättare och i större utsträckning.
Tänk er att man träffas på en krog och tar med sig ett gäng strains som man kan byta med varandra, vore väl ganska så fint?

Länkar till vilken utrustning som behövs (förutom frys och prylar för att göra en förkultur):

http://goo.gl/UnH98u - Provrör
http://goo.gl/tTl37j - Glycerol (Finns antagligen mycket billigare i andra butiker)
http://goo.gl/v3XG3n - Sprit (Ifall man inte vill använda sig av "gel packs", tror att de finns att köpa från humlegården isf)

[Kostir]

Jag läste också artikeln i början på veckan och blev tänd på iden!
Som jag förstått så har man i 20ml jäst plus 20ml 20% Glycerol/vatten lösning för att få en 10% lösning.
Varför kan man inte använda sig av tex 30ml jäst och 3ml ren glycerol? Vill man att den ska vara lite mer flytande och därför väljer att späda ut den?

Detta kan ju verkligen dra ner jästkostnaderna och vad lätt att dela med sig av jäst som sagt!
Väldigt smidigt om bryggandan faller på så kan man bara ta upp ett rör och starta sin förkultur. Man kanske ska beställa lite provrör..

[Bee]

När ni ändå håller på att förkovra er om att återanvända jäst, kan denna vara av intresse. http://www.homebrewtalk.com/entries/yea ... roach.html
Den har återkommit i flertalet trådar om jäst nu.

[PeO]

Jag vill bara uppmärksamma på kostnaden för frys eftersom de flesta moderna frysar är självavfrostande och alltså odugliga att förvara frusen jäst i.

[Sebastian Berg]

@Bee Intressant, kan verkligen se fördelen med det! Det är absolut, för mig, tidsparande och ifall det kan vara så att man får bättre resultat är det ju ännu bättre.
Har du testat?

[Sebastian Berg]

Jag vill bara uppmärksamma på kostnaden för frys eftersom de flesta moderna frysar är självavfrostande och alltså odugliga att förvara frusen jäst i.

Metoden är anpassad även för dessa frysar enligt artikelns författare. Men han tar upp problematiken!

[amalm]

Ja, moderna frysar ställer till det lite. Går att komma runt genom att tillverka en mindre låda av t ex frigolit med en kylklamp i som man lägger jäströren i. Helt enkelt skapar man ett mikroklimat som stabiliserar temperaturen.