Jag har en idé att bygga ett eget RIMS/HERMA-bryggverk men skulle behöva lite kontaktytor för att bolla mina tankar med.
I dagsläget lutar det åt ett RIMS och en enkel systemskiss för bryggverket ser ut som följer:
- Temperatursensorer i HLT, MLT och i utloppet efter vörtkokaren,
- 2 st SSR, ett enfas för den lilla elpatronen och ett trefas för den stora för att kunna PWM-styra effekten på dessa.
- Ev. en trycksensor i vörtkokaren för att kunna övervaka nivåfluktuationer i kokaren om de två pumparna skulle gå ojämnt.
- 2 st reläer/MOSFET/etc för att on/off styra de två pumparna.
Som bryggverket ser ut i mina tankar i dagsläget ska den klara av batcher mellan 30-60L vilket jag medvetet har överdimensionerat för.
Den senaste veckan har jag slagits hit och dit med en fundering som jag hoppas kan bli det första diskussionsunderlaget i denna tråd:
I lösningen på bilden agerar vörtkokaren värmeelement under mäskningen vilket har en rad uppenbara fördelar. En av nackdelarna däremot är att man hela tiden måste ha vört ackumulerad i kokaren för att täcka elpatronen med vätska. Dethär medför att mängden vätska som behövs användas under mäskningen bör öka eftersom en del går åt att "fylla" kokaren. En av alla tumregler för mäskning säger att man för en given vikt malt bör mäska med ca 2.5ggr mer vatten. För en liten batch med säg 6kg malt säger tumregeln att vattenmängden vid mäskning då bör vara ca 15L. Givet storleken på elpatronen och kokkärlet jag tänker använda är det troligt att det kommer att krävas ca 10L för att täcka elpatronen. Detta lämnar 5L vört att rinna igenom maltbädden vilket är för lite för att försäkra att pumpen kan suga som den ska. Den uppenbara lösningen på detta är att mäska med 25L vatten vilket skulle ge 15L vört som hela tiden rinner igenom maltbädden; alltså helt enligt tumregeln. Min fråga är om resonemanget bakom denna lösning stämmer? Finns det något vetenskapligt bakom tumregeln eller är det bara en fingervisning så att maltbädden packar sig "lagom mycket" med "lagom mycket vatten". Jag hävdar att det viktiga är att ph-värdet och OG på vörten efter lakning ska stämma och att "vägen dit" inte bör spela någon större roll. I exemplet ovan där man mäskar med 25L vatten istället för 15L bör alltså i slutändan bara betyda att man lakar med ca 10L mindre vatten istället.
Jag är säker på att det finns flertalet gamla bryggarrävar som har en och annan bra synvinkel på detta och jag ser med spänning fram emot dessa! Om det finns andra som går i tankarna att bygga sitt eget RIMS/HERMS-bryggverk är denna tråd ett ypperligt tillfälle att vädra dessa tankar.
Ha de!
David
