Första ölen bryggd, "platt" smak

[liwing]

Hej bryggare!

Jag är ny i bryggarvärlden och detta är mitt första inlägg här på forumet.

Igår smakade jag av min första öl, recept enligt nedan:

2,00 kg Viking Pale Ale
1,06 kg Viking Carapale
0,09 kg Viking Crystal
0,015 kg Centennial [11,80 %] - Boil 60,0 min
0,030 kg Cascade [6,80 %] - Boil 30,0 min
0,020 kg Cascade [6,80 %] - Boil 10,0
0,025 kg Cascade [6,80 %] - Boil 0,0
1,0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05)
Measured Original Gravity: 1,042 SG
Measured Final Gravity: 1,006 SG
Bitterness: 67,7 IBUs

Tanken från början var att ha 0,22 kg Carapale istället för 1,06 och ha med Pale ale malt men de på den lokala bryggeriaffären hade råkat sålt slut på en del av min beställning så det fick gå ändå.

Ölet doftade fint av cascadehumlen och blev bra kolsyrat så är i huvudsak väldigt nöjd med min först bryggd, nästa står och jäser på flaska!
Dock så var smaken lite klen och tunn tyckte vi, det där lilla extra saknades. Den smakade alltså inte så mycket humle som vi hoppats utan den var lite platt.

Jag undrar om ni har några idéer på vad jag kan hitta på till nästa bryggning?

Saker som jag själv tror kan spela roll utan att vara säker är:

*För låg mäsktemperatur, blev ca 66 grader istället för tänkte 68. (Den höll sig dock ganska bra där då den stod i torkskåp med filtar runt sig).
*För snabb lakning, har som ni ser en väldigt låg OG,var tänkt att hamna på 1049 men fick ändå upp alkoholhalten pga lågt FG.
*För mycket carapale malt
*För lite humle?

Vad tror ni?

Undrar också varför jag fick sån låg FG, är det bara på grund av den låga mäsktemperaturen eller kan det bero på andra saker med?

Tacksam för all hjälp jag kan få!

[dusten79]

Hej och grattis till din första öl!

Låg mäsktemperatur och den jästen är nog orsaken till låg FG. Själv brukar jag gilla den torra smaken av väl utjäst öl.

För att få mer smak hade jag försökt få upp OG och torrhumlat...

//Filip

[Jim [skutte]]

+1 på torrhumlingen.

Använde ni humlepåsar i koket? volymstorlek på ca 15 L eller?
Se också till att ölet inte är för kallt när ni provar det så kyla kan dämpa intrycket från humlen.

Lokal bryggeributik kan också vara en orsak
Hur gammal humle och hur förvarade de den? Min har den varmt ute i butiken så där handlar jag inte mer.

[sladdbarn]

Kanske blev för mycket vatten i förhållande till ingredienserna?

[liwing]

Tack för alla svar!

I koket hällde vi bara ner humlekottarna och vi fick ut ca 10 liter, tror dock receptet var på 15 och vi fumlade bort en del så att säga.

Om man skall torrhumla, måste man då flytta över satsen till ett annat jäskärl där den kan sekundärjäsa med den tillsatta humlen eller går det att bara hälla på den direkt i första kärlet? När skall man ha i humlen eller byta kärl i så fall?
Spelar det någon roll om man torrhumlar med kottar eller pellets?

För att få upp OG gäller det att tillsätta mer malt i princip eller?

De förvarade den i kylen och tror de hade beställt den ganska nyligen från humlegården.