Hjälp, primärjäsning över efter två dagar? (akut?)

[newbee]

Hej
Startade min första bryggning i tisdags kväll (23 tiden)
Onsdag morgon bubblade det på bra i jäsröret
Onsdag kväll fortfarande intensivt bubblande
Torsdag morgon fortfarande intensivt bubblande
Idag torsdag kl 18:00 ca ett bubbel i minuten.


OG innan jäsning 1053
OG idag torsdag kl 18:00 1012 (beräknat att det skulle vara 1014)

Använder mig av Safale S-04 jäst

Jag har tänkt att flytta över ölet till nytt jäskar för sekundärjäsningen.. frågan är skall jag göra det redan nu ikväll eller vänta till lördagkväll enligt planen (beersmith)?

[Mystomten]

RDWHAHB (Relax, Don't Worry, Have A Homebrew).
Låt den stå tills på lördag, stort sett alltid bättra att ta det lugnt och vänta än att stressa upp sig.
Vilken temperatur höll vörten när du pitchade jästen? Om man pitchar jästen lite varmt kan man få en riktigt kort och intensiv jäsning.

[newbee]

blev lite orolig, när jag kom hem och tittade till hinken... jag har lugnat ner mig nu efter intensiv läsning på diverse forum och texter, jag pitchade jästen vid 25grader, klockan blev 01:20 (hade lite svårt att få ner temperaturen det sista).. kanske något varmt men borde inte vara någon katastrof?

ölet luktar väldigt bra, lite grumligt kanske men inte alls farligt, bitterheten finns där och en väldigt fruktig doft. ställt in 25 cl (mätglaset) i kylen skall se om det klarnar lite.

känner mig försiktigt hoppfull

[Bee]

Jag har gjort samma sak och upplevt samma sak.
SafAle S-04 verkar vara väldigt potent direkt ur påsen just nu.
Gjorde en bryggning där det tog under 12 timmar att jäsa klart.

Jag stämmer in i kören. RDWHAHB

[newbee]

RDWHAHB, är ju min första batch så blir lite svårt
men känner mig mycket lugnare nu, tack!

har en 20cl i kylen och en 20cl på köksbordet.

Den som står på köksbordet är helt klar, alltså inte något grumligt på översta 30% av provröret... tolkar detta som positivt

[Jim [skutte]]

Ha inte för brottom bara för att den jäst "klart" fort. Processen efter primärjäsningen är enormt viktig för smaken och du konner märka stor skillnad om du lyckas låta den vara, vet dock hur svårt det är med de första batcherna.