Det är alldeles strax dags tappa vår första öl på flaska, och jag har ett par undringar:
För det första har vi hoppat över omtappning för sekundärjäsning för att undvika risker med syresättning och infektion så här i början. I botten ligger alltså jästen och lurar, antagligen ganska tryggt, och högst upp skvimpar en massa torrhumle. Vi har en tappkran i jäshinken några cm upp från botten. Problemet: Hur får vi ut så mycket öl som möjligt utan att få med så mycket skräp? Eventuellt kommer ju humlebladen att hopas vid tappkranen och fungera som ett improviserat filter, men är ölen högst upp där humlen flyter för humlig? Ja, ni förstår. Man kan verkligen grubbla på allt.
För det andra har jag vridit och vänt på primningen och efter en vända i sockerlagsland landat hos mockabitsocker. Fråga: Några invändningar mot metoden? Jag tycker ju att den borde öka infektionsrisken en del eftersom sockret inte direkt är sterilt, men det kanske inte är nån fara?
Tack på förhand för eventuella svar!
/kalle.
...