studenter behöver hjälp

[arkansanbrewer]

vi har tänkt börja brygga eget öl och har kollat på coopers diy. Vi har läst i en massa trådar och sett att produkten har fått kritik, både positiv och negativ.
Dessutom är vi mer förvirrade än när vi började läsa i forumet. Bryggning framstår som rocket science med alla tillbehör som behövs och alla olika produkter man kan köpa. Vi vore väldigt tacksamma om någon kunde besvara våra frågor.

Är coopers nåt att föredra? Är den prisvärd och räcker tillbehören som kommer med för att senare brygga recept med produkter som inte är av märket cooper eller behövs det kompletteras?
Vad kommer det kosta för att komma igång?
Går de olika ingredienserna att hitta på lokala matvarukedjor?

Har läst om underjäst och överjäst. Vår kanske största fråga är hur man med coopers diy kan brygga lager då flera andra författare i trådarna skriver att lager endast kan göras vid temperatur som är lägre än rumstemperatur?

All hjälp är välkommen och vänligen länka till bra trådar.

Tack på förhand

[Kenneth]

Jag brukar säga att kan man baka bröd så kan man brygga öl.
Det är inte konstigare än så egentligen.
Sedan kan man gå vilse i diverse irrgångar som jästens biokemiska processer, enzymers oorganiska kemiska processer, ölets färgskalor, humleblandingar, obskyra bryggmetoder osv i all oändlighet.

Många är vi som börjat med en burk Coopers, en påse torrjäst av okänd typ och ett kilo strösocker.
Det blir öl, kanske inte ett öl som är så bra men trots allt öl.

Med några enkla justeringar såsom en påse bra torrjäst och torkat maltextrakt istället för sockret så blir det ett riktigt bra öl.
Kanske med lite fräsch extra humletillsats så blir det ytterligare lite bättre.

Nästa steg blir för många att göra vörten själv istället för att köpa färdig vört (så kallat maltextrakt).
Men även då är det egentligen väldigt enkelt, det som behövs är bara lite hyfsat skaplig utrustinng.
En stor kastrull/gryta att koka sitt öl i.
Ett så kallat lakkärl där man silar bort malten från vörten, görs enkelt med två hinkar i varandra.

Processen är väldigt enkel.
Man tar malt och vatten (3 liter/kilo malt)
Blötlägger malten i cirka 65 grader i någonstans mellan 60-90 minuter.
Silar ifrån malten (lakning), häller på mer vatten tills man fått ut c:a 5 liter vört/kg malt.
Kokar vörten tillsammans med humle (valfri mängd och sort, ju mer desto beskare och mera humlesmak o arom)
Sedan kyler man vörten till rumstemperatur, silar bort humlet, tillsätter jästen och väntar ett par veckor.
Voila, nu har man öl.
Vill man ha kolsyrat öl så tillsätter man lite extra socker i varje flaska man tappar upp.
Låt stå ett par veckor till, sedan har man ett gott kolsyrat öl.

Vill man göra ett så kallat lageröl så jäser man med lämplg lagerjäst i ett svalt utrymme, c:a 10-12 grader.
Man får vänta lite längre eftersom det är kallare så jobbar jästen saktare.
Men den som väntar på något gott....

Det finns massor med bra sajter att hämta grundläggande information ifrån.
En av de mest rekommenderade och en av de bättre är "How To Brew"
http://www.howtobrew.com/

Svenska sidor som är så vältäckande finns inte, men det finns en bryggarwiki och på SHBF:s hemsida kan man hitta en hel del information och naturligtvis även recept.

Så kör igång med er Coopersats och förhoppningsvis väcks er nyfikenhet och ni vill utforska den underbara värld som är ölbryggninen.
Lycka till!

[arkansanbrewer]

Tack så mycket för hjälpen

[Mattias]

Bryggning framstår som rocket science med alla tillbehör som behövs och alla olika produkter man kan köpa. Vi vore väldigt tacksamma om någon kunde besvara våra frågor.

Vill du göra det ännu enklare och med mindre utrustning än den traditionella ölbryggningen som Kenneth föreslog så kanske BIAB är något för er? Slutresultatet blir det samma men med mindre utrustning och mindre antal "steg" för att få ut en vört. Tyvärr finns ingen bra information om BIAB på denna sida men förhoppningsvis så kommer det en bra guide inom kort.
Bryggforum har dock en bra guide: http://www.bryggforum.nu/viewtopic.php?t=15166