snickra recept hjälp tack :)

[niklassthlm]

Hej! Tänkte mig brygga lite öl ska ge ca 15l när klart är det tänkt.

Har en (lr snart iallafall ) 27l brygg gryta från maltmagnus

Grund receptet Modus Hoperandi

OG: 1.067
FG: 1.015
68-70 IBU

Malt bill:
88% 2 row
7% caramel 120
5% red wheat malt

Hop bill:
90 minute hop: Centennial 20% of the total bill.
30 min hop: 2/3 cascade 1/3 centennial 20% of the total bill.
5 min: 1/2 cascade 1/2 Columbus 25% of the total bill
0 min: 2/3 cascade 1/3 Columbus 35% of the total bill
Dry hop: 2/3 cascade 1/3 Columbus "Pretty Heavily"

Jag tänkte använda mig av följande:

4,1 kg Viking Pale ale malt
0,32 kg Viking Crystal 100 lr 150 - vilken?
0,23 kg Rostad vetemalt ?

När det gäller humle.....känner mig ganska lost när det gäller mängden, receptet hittade jag på nätet, men ingen mängd angivelse när det gäller varesig malt lr humle. Jästen lär bli WLP001 för den har jag hemma. Detta blir första gången jag brygger öl.

WLP001 jäst

Mäska i 8 liter vatten, laka med typ 13 liter, räcker detta? Ska ju koka i 90 minuter.

[niklassthlm]

Lekte lite i BrewMate, 1:a gången fö o kom fram till att jag med ovan mål på IBU landar på 109g humle med ovan fördelning. Hur gör man med tider osv, koka i 90 min e jag med på men mäska, 60 min?

Modus Hoperandi

Original Gravity (OG): 1.067 (°P): 16.4
Final Gravity (FG): 1.017 (°P): 4.3
Alcohol (ABV): 6.58 %
Colour (SRM): 14.0 (EBC): 27.6
Bitterness (IBU): 66.8 (Average)

88% American 2-Row
7% Crystal 120
5% Wheat Malt

1.5 g/L Centennial (11% Alpha) (snabela) 90 Minutes (Boil)
0.9 g/L Cascade (7.6% Alpha) (snabela) 30 Minutes (Boil)
0.5 g/L Centennial (11% Alpha) (snabela) 30 Minutes (Boil)
0.9 g/L Cascade (7.6% Alpha) (snabela) 5 Minutes (Boil)
0.9 g/L Columbus (17.9% Alpha) (snabela) 5 Minutes (Boil)
1.3 g/L Cascade (7.8% Alpha) (snabela) 0 Minutes (Aroma)
1.3 g/L Columbus (17.9% Alpha) (snabela) 0 Minutes (Aroma)


Single step Infusion at 66°C for 60 Minutes. Boil for 90 Minutes

Fermented at 23°C with WLP001 - California Ale


Recipe Generated with BrewMate

[OleFattGuy]

Hej,
Blir lite förbryllad över vilken kunskapsnivå du befinner dig på med tanke på dina frågor? Missförstå mig inte, jag försöker verkligen inte att vara dryg!
Du har gjort ett recept i BrewMate (tyder på ett ganska högt kunskapsläge), men frågar vad det betyder att mäska i 60 minuter?

Om det är så att du är osäker på hela processen så finns det en bra genomgång i bryggarwikin:
http://www.shbf.se/wiki/index.php/Helmaltsbryggning

Om du däremot har en helt annan fundering föreslår jag att du formulerar den lite skarpare, just nu känns det lite luddigt...

[niklassthlm]

Hej, sorry, ja jag läste mitt inlägg själv igen nyss och förstår din undran

Har inte bryggt öl tidigare, har bryggt annat, lite mjöd o frukt vin osv. Det jag gjort i BrewMate är att föra in uppgifterna från receptet och laborerat med humle mängder for att få rätt IBU enl recept. Jag e klart med på vad mäska är för något, jag undrar mest över vilken tid, mao hur länge jag ska mäska, receptet jag hittade inehåller ingen info förutom det jag postat.
Mao inga tids lr temp angivelser.

så, mina frågor:

Hur länge ska jag mäska? 60 min? 90 min? Ngra tips?

Torr humlingen, hur mycket humle? Hur länge? Jag tänkte kanske 1 vecka, men hur mycke humle?

Har ägnat lite mer tid på nätet sen jag skrev mitt första inlägg så jag förstår att det inte är så lätt att svara rakt av på frågorna, beställt lite literatur har jag hunnit med oxå

[niklassthlm]

tjoho

[peps]

Tjoflöjt, här var det visst ingen som svarade, så jag hoppar in så gott jag kan.

Du skall mäska vid konverteringstemperatur (67°C, eller 63-72°C om du vet vad du gör) i 90 minuter. Mäskningen kan involvera andra steg (inmäskning, syrarast, proteinrast och utmäskning) och de adderar i så fall till mäsktiden. Det finns ett test man kan göra för att avgöra om konverteringen är klar (jodprov), men kör du 90 minuter så behöver du inte fundera mer på saken.

Vad gäller torrhumling så är det lite överkurs för en första ölbryggning, kan jag tycka. Därmed inte sagt att du inte skall prova, men jag vågar inte komma med några rekommendationer.

[niklassthlm]

ok, tackar, torrhumling be gone, mäska 90 min, har läst lite om raster men det blir sen det

[peps]

Nej men kör du torrhumling för all del, det var inte så jag menade. Det är bara det att jag inte är rätt person att ge råd i frågan, är ingen hophead direkt. Men det finns många duktiga bryggare på forumet som säkert kan hoppa in här med lite tips?