Då var det äntligen klart!
Efter lite missöden vid mäskningen med temperaturer som skenade så är det klart. Jag lyckades få två vänner att komma och vara med på en ölbryggning! Den nybyggda vattenkokaren på 25 liter med 4 grill-element från biltema á 500W och en jästunna kortade ner själva brygningen med hela 2 timmar (då jag kunde börja förbereda 2 timmar i förväg och ha allt vatten färdigt). De förhoppningsvis 2 nyfrälsta ölbryggarna blev imponerade över att det "bara" tog 6 timmar.
Själv är jag lite orolig över den skenande temperaturen vid mäskningen. Det var förvisso under en kort tid, men den var ändå uppe vid 80-sträcket istället för 70 vid första pausen(om det heter så), och jag försökte rädda det hela med att hälla på kallvatten så det kom ner till 70. Den höga temperaturen varade under några få minuter.
I övrigt känner jag att jag måste investera i någon form av bättre vörtkokare, då det tar helt vansinnigt lång tid mellan lakningen och vört-KOKET. Vad är acceptabelt här? Om receptet säger att koket ska vara i 60 minuter, och det tar nästan 60 minuter innan det börjar koka; varifrån ska jag mäta? Idag mätte jag ifrån och med att det började koka.
I övrigt gick bryggningen som jag hade tänkt mig, även om jästen (safale us-05) inte riktigt gjorde som den brukade vid slutskedet (suga åt såg vatten efter jag strött ut den och sedan sakta sjunka). Den sög åt sig bra, men den sjönk inte så bra. Jag vispade lite mer än jag brukar göra, för sist (när jag inte vispade så mkt) blev ölen lite sötare än vad jag ville, och jag inbillar mig att den inte jäste ut ordentligt.
Jag mätte med min sockermätare (heter det OG-värde man får ut) som visade "50" vid 20 grader celcius. Jag brukar ta ett mätrör med lite vört efter koket som jag kyler och mäter på.
För att summera:
1. Vad händer med smaken och vad är det som påverkar smaken (vad är fenoler och hur känner jag igen dem?) om jag missar temp på mäskningen och får för hög temp?
2. Vad är det för riktlinjer som gäller på tid mellan lakning och då vörten BÖRJAR koka?
3. Vad använder ni för något för att koka upp vörten? Jag har svårt att få det att koka upp, och måste ha lock på glänt för att få det att funka. (Har 1500W kokplatta och 27L alu-kastrul (gammal konserverings-apparat))
4. När receptet säger att det ska koka i 60 minuter, gäller det från att det börjar koka, eller ifrån att jag hällt över vörten i kok-kärlet efter lakningen?
5. Jag fick nästan ingen skumbildning alls den här gången. Beror det på vilken malt man använder, eller hur man malt malten? (Invigde min corona-mal idag). Använde totalt 2.9kg pale ale male malt vid mäskningen. Förra gången gjorde jag på maltmagnus recept (se maltmagnus hemsida, klicka på ölbryggning.)
6. Vad gör irish moss som jag tillsatte? Är det bara för att få ett klarare öl?
7. När jag sedan ska tappa upp ölet, och ska tillsätta socker i flaskorna; Var hittar jag info om hur man gör en sockerlösning och hur mycket ska man tillsätta en APA? Tidigare har jag tillsatt strösocker (ca 1 krm per flaska), men är lite orolig över att få i bakterier i flaskorna. Jag såg inga konstigheter (hur man nu ser det) i flaskorna sisst, förutom en flaska som hade något som flöt längst upp. Den kasserade jag.
8 I receptet jag bifogar som en bild står det "Transfer to secondare fermenter" efter två dagar. Jag undar då varför, och vad det ger om jag gör det, och vad straffet är för att inte göra det.
9. I receptet står det ett SG-mått. Jag antar att det finns en konverterare för detta så jag kan få det i OG (om det nu heter så) istället.
10. Det här med jäst.. Hur stor blir skillnaden om jag använder tex en Safale US-05 och en Safale s-04, eller den i receptet? Ska jag våga mig på en flytande jäst? Är det sån skillnad som alla verkar säga?
11. Flaskor till tappning. Var hittar jag många flaskor till en billig penning? Är det läskback som gäller? Det känns lite onödigt att jag måste köpa en massa läsk när det är flaskorna jag vill åt.
I övrigt måste jag säga att jag är helt frälst.. Efter att ha lyssnat på bryggradion i mp3-format hela veckan kan jag knappt hålla mig från att göra en sats imorn också. Det är så himla roligt.
Receptet jag bifogar smakar liknande oppigårdens golde ale, eller kanske som deras singe hop ale. Åtminstonde för mina otränade smaklökar. Jag hade nämligen turen att få smaka på det bifogade receptet för två veckor sedan, då en nybliven bekant hade bryggt det.
Tyvärr hade jag inte den jästen som receptet föreslog, så det fick bli det jag hade hemma, en Safale US-05. Jag har en Safale s-04 som jag tänkte göra på samma recept snarast, för att se om det blir någon skillnad.
Jag är tacksam för alla svar och förslag på förbättringar! Alla svar är av intresse. jag har så otroligt många frågor, men jag är rädd att många inte orkar läsa om jag frågar för mycket.. och jag tror det är på gränsen redan
