Grumligt Öl

[Andreas Bryggare]

Hej alla bryggare!

Jag behöver få lite tips. Har gjort några bryggningar nu men är fortfarande nybörjare.
Mitt problem är att jag har får ett grumligt öl de sista gångerna. Tycker dock att smaken är bra, och att jag får till ett bra skum. Jag har bryggt en APA.
Tyckte att den verkade grumlig redan efter mäskningen, så jag tror inte att det beror på jäsningen.
Kan bara säga att jag har krossat malten (pale ale malt) själv. Använder mig av ett bazooka filter i vörtkastrullen.

Tacksam för svar.

[gedman]

Först av allt: en APA ÄR ofta lite grumlig på grund av den stora mängden humle med torrhumling. Därmed inte sagt att den går att få klarare... Mina tips:

1.Enbart "ren" malt - vete, kornflingor med mera kan ge mycket grumlighet
2. Väl recirkulerad vört - så du får med mindre skräp
3. Protafloc/irish moss 20 minuter innan - jag tycker att det ger en stor skillnad
4. Fem minuter paus efter kok och innan kylning - så varmdruven hinner lägga sig
5. Wyeast American Ale II 1272 - flockulerar väldigt bra (och ger väldigt bra smak)
6. Lång sekundärjäsning - fler partiklar och jästrester hinner sjunka till botten
7. Försiktig upphällning från flaska alt. inte flytta på faten - så att jästen inte virvlar med

Vissa föreslår också en "cold crash" med gelatin, men det har jag aldrig testat. Samtliga dessa tips finns också grundligt diskuterade här på forumet, så sök härom du undrar.

[Andreas Bryggare]

Jag tackar så mycket för ditt svar.
Är det något problem med att dricka grumligt öl? Kan man bli dålig imagen eller så? Annars om det bara är estetiskt så kanske det är av mindre betydelse. Jag använde mig av American Ale Jäst 1056. Men det låter intressant att prova den jästen som du rekommenderar.
Bland de första bryggningarna av samma recept anände jag mig av en engelsk jäst (1028), och då blev den inte lika grumlig, kan detta vara ett samband?

[Janne gnoff Berglund]

Grumligheten är normalt endast estetisk, smakar det bra är det bara att dricka (måttligt, som alltid, så klart).
Normalt är det proteiner som grumlar, kanske lite malt- eller humlerester, eller lite jäst.

[Andreas Bryggare]

Låter bra det. Men jag ska ta till mig av råden. Har redan beställt irish moss (som jag sett att det är med i de flesta recept), och den andra jästen.
Ska bli spännande att se om det blir någon skillnad.