En nybörjares bryderier...
Ok, jag har bestämt mig för att göra en Ale som första brygd och vill ha ett enkelt recept utan för många iongredienser eller komplicerade metoder. Jag tänkte prova Prime Minister's Pale Ale på humle.se. Är det nån annan som har ett lämpligt recept så hojta gärna.
1) Angående Ministerölen då.. Fungerar CaraMünch 1 som Crystal malt i det här receptet?
2) Kan jag byta ut jästen i receptet London Ale jäst (Brewer's Choice 1028 Activator) mot en annan då företrädesvis en torrjäst? Om möjligt till vilken?
3) Jag har tänkt göra en 8 liter batch då jag bara har en tioliters gryta initialt. Fungerar det att bara skala ner alla råvaror i receptet proprtioneligt?
4) Kommer det att fungera att koka 8 liter vört i en tioliterspanna eller kommer det att koka över?
5) Kan någon länka till ett gott julölsrecept, också gärna med få råvaror och enkel tillagningsmetod.
Första helmaltsbrygden
Moderatorer: martinb, Webbgrupp
Kategoriregler
Innan du startar en ny tråd i denna kategori ska du ha läst Info-meddelandet som berättar vad som hör hemma under Nybryggarhjälp.
Innan du startar en ny tråd i denna kategori ska du ha läst Info-meddelandet som berättar vad som hör hemma under Nybryggarhjälp.
Re: Första helmaltsbrygden
Jättekul att du bestämt dig för att göra en första helmaltsbryggning! Jag var i din position för ett år sedan och hade nästan identiska frågor. Receptet du plockat fram är också i stort sett samma som jag började med - och det blev mycket bra. Hoppas detta är svar nog:
1) Angående Ministerölen då.. Fungerar CaraMünch 1 som Crystal malt i det här receptet?
Ja! De flesta sätter likhetstecken mellan crystal malt och karamellmalt.
2) Kan jag byta ut jästen i receptet London Ale jäst (Brewer's Choice 1028 Activator) mot en annan då företrädesvis en torrjäst? Om möjligt till vilken?
Ja, men jag tycker att de flytande jästerna generellt är godare, enklare och mer att lita på. Den enda anledningen till att ta en torrjäst är av ekonomiska anledningar. En Safale S-04 är ganska standard om du verkligen vill.
3) Jag har tänkt göra en 8 liter batch då jag bara har en tioliters gryta initialt. Fungerar det att bara skala ner alla råvaror i receptet proprtioneligt?
Ja!
4) Kommer det att fungera att koka 8 liter vört i en tioliterspanna eller kommer det att koka över?
Det är på gränsen men bör funka. Själv gör jag 18-litersbatcher i en 21-literspanna men så har det ju hänt det ju en och annan olycka också... Se framförallt till att hålla bra koll mellan det att vörten börjar bubbla lite lätt (95-98 grader) och när det börjar koka. Det är då vörten "reser sig".
5) Kan någon länka till ett gott julölsrecept, också gärna med få råvaror och enkel tillagningsmetod.
Julöl är generellt något som kräver många olika råvaror, eftersom man brukar vilja ha en komplex och fyllig smak... Men självklart går det! Ta en titt i kategorin "Kryddöl" i receptdatabasen och komponera din egen. De brukar även bli bättre med några månaders lagring men då är ju julen redan över...
Lycka till!
1) Angående Ministerölen då.. Fungerar CaraMünch 1 som Crystal malt i det här receptet?
Ja! De flesta sätter likhetstecken mellan crystal malt och karamellmalt.
2) Kan jag byta ut jästen i receptet London Ale jäst (Brewer's Choice 1028 Activator) mot en annan då företrädesvis en torrjäst? Om möjligt till vilken?
Ja, men jag tycker att de flytande jästerna generellt är godare, enklare och mer att lita på. Den enda anledningen till att ta en torrjäst är av ekonomiska anledningar. En Safale S-04 är ganska standard om du verkligen vill.
3) Jag har tänkt göra en 8 liter batch då jag bara har en tioliters gryta initialt. Fungerar det att bara skala ner alla råvaror i receptet proprtioneligt?
Ja!
4) Kommer det att fungera att koka 8 liter vört i en tioliterspanna eller kommer det att koka över?
Det är på gränsen men bör funka. Själv gör jag 18-litersbatcher i en 21-literspanna men så har det ju hänt det ju en och annan olycka också... Se framförallt till att hålla bra koll mellan det att vörten börjar bubbla lite lätt (95-98 grader) och när det börjar koka. Det är då vörten "reser sig".
5) Kan någon länka till ett gott julölsrecept, också gärna med få råvaror och enkel tillagningsmetod.
Julöl är generellt något som kräver många olika råvaror, eftersom man brukar vilja ha en komplex och fyllig smak... Men självklart går det! Ta en titt i kategorin "Kryddöl" i receptdatabasen och komponera din egen. De brukar även bli bättre med några månaders lagring men då är ju julen redan över...
Lycka till!
Re: Första helmaltsbrygden
Tack gedman för de utförliga svaren! Roligt att du började med samma recept, får mig lite bättre till mods att nån annan gått samma väg. Dock så har jag inga större förväntningar på första brygden, blir den drickbar så är jag nöjd, finputsning får komma senare. Ditt svar angående julölen var det jag förväntade mig, jag väntar nog med den tills nästa år när jag har lite mer kött på benen förhoppningsvis.
Några följdfrågor:
1) Jag har tänkt göra småbatcher i början på 6-8 liter. Finns det någon stor nackdel att jäsa en sån liten sats i en jäshink på 30 liter? Tänkte att det ju finns mer luft från början elelr nåt.. eller är det inget man behöver ta hänsyn till?
2) Hur länge klarar sig krossad malt utan att tappa smak, arom och liknande under optimala lagringsförhållanden(mörkt och svalt vad jag förstått)? Har sett väldigt olika bud på detta. Är det någon skillnad på basmalt och specielmalt på den här punkten?
Några följdfrågor:
1) Jag har tänkt göra småbatcher i början på 6-8 liter. Finns det någon stor nackdel att jäsa en sån liten sats i en jäshink på 30 liter? Tänkte att det ju finns mer luft från början elelr nåt.. eller är det inget man behöver ta hänsyn till?
2) Hur länge klarar sig krossad malt utan att tappa smak, arom och liknande under optimala lagringsförhållanden(mörkt och svalt vad jag förstått)? Har sett väldigt olika bud på detta. Är det någon skillnad på basmalt och specielmalt på den här punkten?
Re: Första helmaltsbrygden
Vad gäller 1) intygar de flesta att det går utmärkt. Däremot tycker jag du kan göra så stora batcher du kan, eftersom jobbet att göra 6 liter är obetydligt mindre än att göra 20 liter. Om du gör en riktigt bra öl så kommer du ångra dig i efterhand. Kanske kan du göra 16 liter men använda två olika jäster?
2) är inte lika enkelt. Generellt kan man räkna med att malterna kan sparas i minst ett halvår om de är okrossade, och ljusare malter håller sig upp till ett år. Ju mörkare malt, desto kortare hållbarhet. Krossad malt håller sig inte särskilt länge, så se till att köpa lagom mängder om du köper färdigkrossat.
2) är inte lika enkelt. Generellt kan man räkna med att malterna kan sparas i minst ett halvår om de är okrossade, och ljusare malter håller sig upp till ett år. Ju mörkare malt, desto kortare hållbarhet. Krossad malt håller sig inte särskilt länge, så se till att köpa lagom mängder om du köper färdigkrossat.
Re: Första helmaltsbrygden
gedman >> Tack igen för svaren. Visst ska man göra större batcher, inget snack om den saken. Flaskhalsen för den första bryggningen var vörtpannan som tyvärr bara är på 10 liter. Jag letar efter en gryta på 25-20 liter. Angående den andra frågan så har jag en begagnad trevalskross på gång genom köp av en vänlig själ här på forumet så det löser sig det med. 
Jag har nu gjort min första hemaltsbrygd. Jag dokumenterar den nedan. Ni kan väl kika på hela processen, kommentera om något ser konstigt ut och så kommer jag med några frågor nedan som jag kommit på´så här i efterhand.
Förberedelser
Jag diskade alla saker som skulle användas, sköljde noga. Min pale ale malt hade jag krossat redan tidigare i valskross. Då jag på bryggdagen inte hade tillgång till någon kross så krossade jag de 80+ grammen crystal malt i en mortel.
Mäskning
Jag hällde över pale ale malt och crystal malt, totalt ca 1.8kg i min 10-litersgryta.
Jag kokade 3 liter vatten till 71 grader. 2,5 liter av dessa hälldes på malten och rördes om till gröt. Temp mättes till enbart 55 grader. JAg hällde på den sista halvlitern och kom fortfarande inte upp i ens 60 grader. Vi provade då att värma upp mäsken på plattan men när den var som varmast så var den nog tyvärr nånstans mellan 75 och 80 grader. Vi provade lite fram och tillbaks, på med kastrull på platta, av med den osv för att försöka hitta en konstant mäskningstemperatur i spannet 64-68 grader. Till slut efter en del experimentertande så verkade mäskens temperatur hålla sig konstant om vi hade plattan på lägsta temperaturen och rörde om kanske var 5:e minut för att temperaturen i grytan skulle jämna ut sig. Mäskningen fick gå strax under en och halv timme inklusive debaclet i starten.
Lakningen
Jag har tillverkat lakutrustning av två hinkar i varandra där den undre har en väldig massa hål och en slang som leds ut. Mäsken hälldes i hinken och den första litern vört recirkulerades tre gånger innan vörten fick börja rinna ner i vörtpannan. 80gradigt vatten hälldes sakta på lite i taget och fick rinna genom bädden och ner i hinken. Totalt 4,5 liter lakvatten hälldes på. Lakningen gick relativt smärtfritt, detta var ett av de stora orosmomenten innan, att utrustningen skulle fungera, att man skulle slippa att det blev stopp i mäsken osv.. men allt gick smärtfritt.
Vörtkok
7 liter vört i pannan, på med plattan och lät vörten koka upp. När den kokade så hade jag i 16g EKG-humle i kottform. Jag smulade sönder humlen till mer hanterbara bitar. Jag reglerade på plattan så att vörten hela tiden kokade livligt men inte så livligt så det var något risk för överkok. Efter 55 minuter tillsatte jag 8g av samma humle som fick koka med de sista 5 minutrarna, en timme totalt alltså.
Kylning
Då det saknades badkar och jag fortfarande inte byggt någon egen kylutrustning så fick vi kyla vörten i diskhon. Spolade kallt vatten i hon, i med proppen och sen i med grytan. Jag rörde lite i vörten med steriliserad slev så att kylningen gick lite snabbare. När vattnet blev ljummet släppte jag ut det och i med nytt kallt vatten i diskhon. Jag kollade inte klockan under det här momentet men jag gissar att det tog ca 20 minuter innan vörten var nere på strax över 20 grader.
Pitchning
Vörten, strax över 20 grader hälls genom ett steriliserat durkslag i stål ner i jäshinken från lite höjd för att lufta vörten och för att sila bort humleresterna. I med ett paket jäst Safeale 05. Jag rörde om livligt med steriliserad sked och slutligen på med lock och steriliserat jäsrör med vatten i. Hinken står nu och jäser i ett rum på 20 grader.
Frågor som dykt upp i mitt huvud:
1. Nu blir det här inte något problem nästa gång då jag förhoppningsvis har en egen maltkross till mitt förfogande. Jag är lite orolig för att utbytet från crystal malten blev dåligt pga att jag krossade i mortel men krossar man generellt både basmalt och specialmalt till samma storlek i alla lägen?
2. Mäskningen blev ett riktigt fiasko och jag är orolig över hur den påverkade slutprodukten. Hur påverkas ölen av att mäskningen råkade hamna uppe på nästan 80 grader? smak? hållbarhet? osv.. Hur påverkas den när jag inte kom upp i mäsktemperaturen direkt?
3. Några praktiska tips om hur jag kan lyckas bättre med mäskningen nästa gång?
4. Något problem med lakningen? Hur lång tid bör den ta? Det kändes som om den gick lite för snabbt. Vörten var dock riktigt söt och god. Tyvärr så glömde jag mätglaset hemma så jag kunde inte mäta OG men det känns inte heller som det viktiga första gången man brygger.
5. Är det viktigt att temperaturen på vörten är konstant under kokning?
6. Hur fint ska man smula humlen som kom i kottar? eller spelar det ingen roll?
7. Humlen fick ligga i under kylningen. Var det korrekt eller skulle jag silat bort den innan. Jag tänkte att vörten kanske tog åt sig för mycket smak av humlen. Jag smakade vörten i det här lgäet och den hade en vääldigt lång besk eftersmak på något sätt. Kanske inte märks i slutprodukten, lär ju visa sig.
8. ÄR 20 minuters kylning ok eller bör det gå fortare än så?
9. Om det skulle komma något litet litet vattenstänk i vörten under kylningsprocesse, rent kranvatten alltså, påverkar det kontamineringsrisken eller är det försumbart?
10. Ska man ha kranvatten i jäsröret eller finns det någon annan vätska att föredra?
Många frågor men vill verkligen försöka lära mig så mycket av mitt första kok så att det blir än bättre i fortsättningen. Vill också försöka eliminera så många barnsjudomar som möjligt i min bryggprocess. Tacksam för all feedback.
Jag har nu gjort min första hemaltsbrygd. Jag dokumenterar den nedan. Ni kan väl kika på hela processen, kommentera om något ser konstigt ut och så kommer jag med några frågor nedan som jag kommit på´så här i efterhand.
Förberedelser
Jag diskade alla saker som skulle användas, sköljde noga. Min pale ale malt hade jag krossat redan tidigare i valskross. Då jag på bryggdagen inte hade tillgång till någon kross så krossade jag de 80+ grammen crystal malt i en mortel.
Mäskning
Jag hällde över pale ale malt och crystal malt, totalt ca 1.8kg i min 10-litersgryta.
Jag kokade 3 liter vatten till 71 grader. 2,5 liter av dessa hälldes på malten och rördes om till gröt. Temp mättes till enbart 55 grader. JAg hällde på den sista halvlitern och kom fortfarande inte upp i ens 60 grader. Vi provade då att värma upp mäsken på plattan men när den var som varmast så var den nog tyvärr nånstans mellan 75 och 80 grader. Vi provade lite fram och tillbaks, på med kastrull på platta, av med den osv för att försöka hitta en konstant mäskningstemperatur i spannet 64-68 grader. Till slut efter en del experimentertande så verkade mäskens temperatur hålla sig konstant om vi hade plattan på lägsta temperaturen och rörde om kanske var 5:e minut för att temperaturen i grytan skulle jämna ut sig. Mäskningen fick gå strax under en och halv timme inklusive debaclet i starten.
Lakningen
Jag har tillverkat lakutrustning av två hinkar i varandra där den undre har en väldig massa hål och en slang som leds ut. Mäsken hälldes i hinken och den första litern vört recirkulerades tre gånger innan vörten fick börja rinna ner i vörtpannan. 80gradigt vatten hälldes sakta på lite i taget och fick rinna genom bädden och ner i hinken. Totalt 4,5 liter lakvatten hälldes på. Lakningen gick relativt smärtfritt, detta var ett av de stora orosmomenten innan, att utrustningen skulle fungera, att man skulle slippa att det blev stopp i mäsken osv.. men allt gick smärtfritt.
Vörtkok
7 liter vört i pannan, på med plattan och lät vörten koka upp. När den kokade så hade jag i 16g EKG-humle i kottform. Jag smulade sönder humlen till mer hanterbara bitar. Jag reglerade på plattan så att vörten hela tiden kokade livligt men inte så livligt så det var något risk för överkok. Efter 55 minuter tillsatte jag 8g av samma humle som fick koka med de sista 5 minutrarna, en timme totalt alltså.
Kylning
Då det saknades badkar och jag fortfarande inte byggt någon egen kylutrustning så fick vi kyla vörten i diskhon. Spolade kallt vatten i hon, i med proppen och sen i med grytan. Jag rörde lite i vörten med steriliserad slev så att kylningen gick lite snabbare. När vattnet blev ljummet släppte jag ut det och i med nytt kallt vatten i diskhon. Jag kollade inte klockan under det här momentet men jag gissar att det tog ca 20 minuter innan vörten var nere på strax över 20 grader.
Pitchning
Vörten, strax över 20 grader hälls genom ett steriliserat durkslag i stål ner i jäshinken från lite höjd för att lufta vörten och för att sila bort humleresterna. I med ett paket jäst Safeale 05. Jag rörde om livligt med steriliserad sked och slutligen på med lock och steriliserat jäsrör med vatten i. Hinken står nu och jäser i ett rum på 20 grader.
Frågor som dykt upp i mitt huvud:
1. Nu blir det här inte något problem nästa gång då jag förhoppningsvis har en egen maltkross till mitt förfogande. Jag är lite orolig för att utbytet från crystal malten blev dåligt pga att jag krossade i mortel men krossar man generellt både basmalt och specialmalt till samma storlek i alla lägen?
2. Mäskningen blev ett riktigt fiasko och jag är orolig över hur den påverkade slutprodukten. Hur påverkas ölen av att mäskningen råkade hamna uppe på nästan 80 grader? smak? hållbarhet? osv.. Hur påverkas den när jag inte kom upp i mäsktemperaturen direkt?
3. Några praktiska tips om hur jag kan lyckas bättre med mäskningen nästa gång?
4. Något problem med lakningen? Hur lång tid bör den ta? Det kändes som om den gick lite för snabbt. Vörten var dock riktigt söt och god. Tyvärr så glömde jag mätglaset hemma så jag kunde inte mäta OG men det känns inte heller som det viktiga första gången man brygger.
5. Är det viktigt att temperaturen på vörten är konstant under kokning?
6. Hur fint ska man smula humlen som kom i kottar? eller spelar det ingen roll?
7. Humlen fick ligga i under kylningen. Var det korrekt eller skulle jag silat bort den innan. Jag tänkte att vörten kanske tog åt sig för mycket smak av humlen. Jag smakade vörten i det här lgäet och den hade en vääldigt lång besk eftersmak på något sätt. Kanske inte märks i slutprodukten, lär ju visa sig.
8. ÄR 20 minuters kylning ok eller bör det gå fortare än så?
9. Om det skulle komma något litet litet vattenstänk i vörten under kylningsprocesse, rent kranvatten alltså, påverkar det kontamineringsrisken eller är det försumbart?
10. Ska man ha kranvatten i jäsröret eller finns det någon annan vätska att föredra?
Många frågor men vill verkligen försöka lära mig så mycket av mitt första kok så att det blir än bättre i fortsättningen. Vill också försöka eliminera så många barnsjudomar som möjligt i min bryggprocess. Tacksam för all feedback.
Re: Första helmaltsbrygden
Det ska bli intresant att höra hur det går, jag har ännu inte provat helamltsbryggning så jag följer denna tråd med stort intresse
Re: Första helmaltsbrygden
Mäskning: För lite vatten är ditt problem, Räkna med 2,5-3 liter per kilo malt. I detta fall behöver du kanske 5 liter vatten.
För hög värme efter värming på plattan. Inte bra. Kan blir väldigt mycket restsötma => jolmigt öl
Humlepuckar: Du behöver inte smula humlet, den löser upp sig själv när du kokar.
Mortelkrossning: Spelar ingen eller väldligt liten roll.
Kokning: Jag mäter aldrig temp under koket, se till att det är bra "rull" på koket så behöver du inte tänka på tempen.
Humle i under kylning: Eftersom kylningen bara tog 20 minuter så spelar det väldigt liten roll.
Jag silar aldrig bort humlet innan kylning.
Rent (klorerat) vatten i varm vört: Det finns en risk att kloret i vattnet bildar kemiska föreningar som inte är så roliga.
undvik det helst.
Vill du inte använda vatten i jäsföret kan du använda alkohol, någon billig vodka går bra.
För hög värme efter värming på plattan. Inte bra. Kan blir väldigt mycket restsötma => jolmigt öl
Humlepuckar: Du behöver inte smula humlet, den löser upp sig själv när du kokar.
Mortelkrossning: Spelar ingen eller väldligt liten roll.
Kokning: Jag mäter aldrig temp under koket, se till att det är bra "rull" på koket så behöver du inte tänka på tempen.
Humle i under kylning: Eftersom kylningen bara tog 20 minuter så spelar det väldigt liten roll.
Jag silar aldrig bort humlet innan kylning.
Rent (klorerat) vatten i varm vört: Det finns en risk att kloret i vattnet bildar kemiska föreningar som inte är så roliga.
undvik det helst.
Vill du inte använda vatten i jäsföret kan du använda alkohol, någon billig vodka går bra.
Härliga tider, strålande tider
Re: Första helmaltsbrygden
Om jag får fylla på Kenneths ganska uttömmande svar kan jag rekommendera att mäska och laka i samma kärl. Om du isolerar dina två hinkar med ett liggunderlag eller liknande så kommer mäsken tappa allra max 1-2 grader under mäskning på en timme. Jag tror också att du kommer ifrån värmeproblemet med mer vatten. 71 grader låter däremot ganska lågt om du vill ha 68 graders mäsktemperatur, testa att öka på till 75 grader.
Vad blev förresten OG? Det är en bra mätare på om lakningen funkade som den skulle.
Vad blev förresten OG? Det är en bra mätare på om lakningen funkade som den skulle.
Re: Första helmaltsbrygden
Tack för de utförliga svaren! Har jag lite att tänka på tills nästa gång. Tyvärr så glömde jag mätglaset när jjag bryggde så något OG blev aldrig mätt tyvärr 
, hade varit bra för att ta lärdom. Jag smakade dock på vörten innan koket och den var söt och god så socker att jäsa fanns helt klart.
Dock så stannade jäsningen av igår morse. Jag har försökt ställa hinken varmare, lindat in i filtar, tom. ruskat hinken en aning för att försöka få igång jsningen igen men ingen lycka överhuvudtaget. Finns det något mer man kan prova i det här läget? Ölen har ju bara jäst i två dagar.
, hade varit bra för att ta lärdom. Jag smakade dock på vörten innan koket och den var söt och god så socker att jäsa fanns helt klart.Dock så stannade jäsningen av igår morse. Jag har försökt ställa hinken varmare, lindat in i filtar, tom. ruskat hinken en aning för att försöka få igång jsningen igen men ingen lycka överhuvudtaget. Finns det något mer man kan prova i det här läget? Ölen har ju bara jäst i två dagar.
Re: Första helmaltsbrygden
Att jäsningen helt plötsligt slutar har jag aldrig varit med om. Jag skulle säga vänta en dag eller två, jäst är lite oberäkneligt. Annars har jag inget bättre råd än att helt enkelt öppna upp och slänga i mer jäst. Passa då även på att ta ett Oechsle-värde, det kan ge dig en uppfattning om hur långt jäsningen gått.
Re: Första helmaltsbrygden
Hej
I och för sig så håller jag med Gedman att jäst är oberäknelig, men det var ändå ganska mycket jäst till liten mängd vört.
Steg 1 är att kontrollera att locket är tätt, kanske jäser det fast det inte syns i jäsröret.
Det finns en risk att du dödat enzymerna med din höga mäsk temp så att du inte fått så mycket förjäsbart socker och därmed hann jästen ta hand om det lilla sockret som fanns på två dagar.
Gör ett experiment.
Ta ut ett prov och kontrollera SG med hydrometern.
Häll provet i en ren flaska och skruva på korken.
Låt den stå en halv dag och lossa sedan på korken om det pyser om den så jäser det annars inte.
Tillsätt lite socker på med korken igen.
Lyssna på flaskan efter en halv dag.
Om det inte pyste första gången men andra så är det inget fel på jästen utan mäskningen som gick snett.
Om det inte pyste någon av gångerna så häll på mer jäst, alternativt tillsätt något korn torrjäst till provet och se om det blir pys på.
/Kjell
I och för sig så håller jag med Gedman att jäst är oberäknelig, men det var ändå ganska mycket jäst till liten mängd vört.
Steg 1 är att kontrollera att locket är tätt, kanske jäser det fast det inte syns i jäsröret.
Det finns en risk att du dödat enzymerna med din höga mäsk temp så att du inte fått så mycket förjäsbart socker och därmed hann jästen ta hand om det lilla sockret som fanns på två dagar.
Gör ett experiment.
Ta ut ett prov och kontrollera SG med hydrometern.
Häll provet i en ren flaska och skruva på korken.
Låt den stå en halv dag och lossa sedan på korken om det pyser om den så jäser det annars inte.
Tillsätt lite socker på med korken igen.
Lyssna på flaskan efter en halv dag.
Om det inte pyste första gången men andra så är det inget fel på jästen utan mäskningen som gick snett.
Om det inte pyste någon av gångerna så häll på mer jäst, alternativt tillsätt något korn torrjäst till provet och se om det blir pys på.
/Kjell
Re: Första helmaltsbrygden
Jag känner inte heller att jag direkt vinne något på att slänga i mer jäst då jag pitchade ett helt paket i bara 6 liter vört. Borde finnas gott om jästcelelr kvar. Däremot så mätte jag FG nu på kvällen och det var på 1,017. Jag smakade också provet och det smakade helt ok. Det smakade verkligen öl, inga konstiga bismaker eller annat. Jättelång efterbeska som var riktigt smarrig tyckte iaf jag som gillar beska öl. Dock så tyckte jag att den doftade lite åt det sura hållet men det var inget jag kände på smaken. Färgen var också riktigt vacker så helt misslyckat blev det ändå inte den här gången. Jag stängde snabbt till hinken igen och det får stå till lördag då jag provar att tappa på flaska.
Jag provade också att tappa upp ett par deciliter på en flaska som bersabira rekommenderade, får utvärdera det provet imorgon.
Jag provade också att tappa upp ett par deciliter på en flaska som bersabira rekommenderade, får utvärdera det provet imorgon.
Re: Första helmaltsbrygden
Jag tycker du ska vänta med att tappa på flaska ytterligare en vecka oavsett FG
Även om ölet är utjäst så klarnar det om det får stå lite längre och du minskar bottensatsen i flaskorna.
För övrigt är en vecka mycket kort tid, FG 1017 ör högt och sannolikt finns det jäst kvar.
Det finns risk/chans att jästen långsamt jobbar ner restsötman lite till och då är det bra att inte ha ölen i glasflaska.
/Kjell
Även om ölet är utjäst så klarnar det om det får stå lite längre och du minskar bottensatsen i flaskorna.
För övrigt är en vecka mycket kort tid, FG 1017 ör högt och sannolikt finns det jäst kvar.
Det finns risk/chans att jästen långsamt jobbar ner restsötman lite till och då är det bra att inte ha ölen i glasflaska.
/Kjell
Re: Första helmaltsbrygden
Ok, verkar ju vettigt. Är det standard att ha en ale 2 veckor i jäshinken istället för en knapp vecka som de skriver om på nätet när man brygger i hemmiljö utan något som helst vinstkrav som de komersiella bryggerierna har?
bersabira skrev:Jag tycker du ska vänta med att tappa på flaska ytterligare en vecka oavsett FG
Även om ölet är utjäst så klarnar det om det får stå lite längre och du minskar bottensatsen i flaskorna.
För övrigt är en vecka mycket kort tid, FG 1017 ör högt och sannolikt finns det jäst kvar.
Det finns risk/chans att jästen långsamt jobbar ner restsötman lite till och då är det bra att inte ha ölen i glasflaska.
/Kjell
Re: Första helmaltsbrygden
Folk gör nog lite olika men jag tror att standard är en veckas primärjäsning.
Jag brukar räkna på en vecka även om jäsningen är klar innan.
Det är också praktiskt, brygger helg, tappar om på helg tappa på flaska på helgen.
Om du har bråttom så kan du nog räkna att klarningen började efter 2 dagar om du är säker på att den verkligen var helt utjäst då.
Men det enda du vinner är tid inte kvalite.
Sedan kan man välja på att vänta en vecka till och sedan tappa på flaska.
Alternativt tappa om till ny hink, då kan det stå längre och klarna utan risk, två veckors klarning är nog standard då.
OBS. under klarningen så är det en fördel att hålla ölen kall, då klarnar det både fortare och bättre.
/Kjell
Jag brukar räkna på en vecka även om jäsningen är klar innan.
Det är också praktiskt, brygger helg, tappar om på helg tappa på flaska på helgen.
Om du har bråttom så kan du nog räkna att klarningen började efter 2 dagar om du är säker på att den verkligen var helt utjäst då.
Men det enda du vinner är tid inte kvalite.
Sedan kan man välja på att vänta en vecka till och sedan tappa på flaska.
Alternativt tappa om till ny hink, då kan det stå längre och klarna utan risk, två veckors klarning är nog standard då.
OBS. under klarningen så är det en fördel att hålla ölen kall, då klarnar det både fortare och bättre.
/Kjell